Estalvieu per a un ús futur, o és possible congelar sèrum de formatge cottage?
El sèrum de llet és un producte làctic fermentat que es forma a partir de la llet durant l'elaboració del formatge cottage. S'utilitza en cosmetologia i cuina.
A causa del seu baix contingut calòric (unes 20 kcal per 100 grams) i la seva bona digestibilitat, aquest producte també és adequat per a la nutrició dietètica.
Us explicarem més com emmagatzemar el sèrum de formatge cottage i si es pot congelar.
Contingut
Condicions d'emmagatzematge
Compra sèrum es pot preparar en una botiga o obtenir preparant formatge cottage a casa. Aquest és un producte natural que es pot emmagatzemar durant un temps limitat i només en condicions adequades.
Una de les normes obligatòries és col·locar el producte en fred. Si el sèrum s'ha comprat en una botiga i té un paquet tancat, no hauríeu d'obrir-lo per endavant. És adequat per al manteniment durant tot el temps especificat pel fabricant del producte.
Durada del manteniment
Després d'obrir l'embalatge original, la durada d'emmagatzematge a la nevera no pot ser superior a tres dies.
El sèrum obtingut elaborant tu mateix formatge cottage es pot conservar no més de 5 dies.
Més lluny Els productes lactis fermentats es poden utilitzar per a procediments cosmètics, per exemple, com a part de les màscares. Fins i tot en aquest cas, s'aconsella utilitzar sèrum casolà amb 1,5-2 setmanes d'antelació.
Temperatura
La temperatura òptima per trobar el producte és d'uns 5 °C. Aquestes són les condicions que es proporcionen a la nevera. És impossible emmagatzemar el producte fora del fred: es farà malbé i es tornarà insegur per a la salut.
Quant de temps guardar a la nevera?
El sèrum de llet de l'envàs original, sense obrir, es pot conservar a la nevera durant tota la vida útil especificada pel fabricant del producte.
Producte casolà destinat al consum fresc, Es pot conservar a la nevera fins a 72 hores, si està previst utilitzar-lo fresc, i fins a 5 dies si el sèrum s'utilitza per coure.
Com congelar?
Si hi ha grans volums de sèrum i és impossible utilitzar-lo immediatament, és possible congelar el producte. Això allargarà significativament la vida útil i evitarà el deteriorament. Després de la descongelació, es pot utilitzar com a producte cosmètic i per a la preparació de la massa.
Si la quallada es va preparar a casa, primer s'ha de refredar el sèrum escorregut. Es filtra i s'aboca als plats preparats. Quan planifiqueu la congelació, és millor fer-ho immediatament, mentre el producte és fresc i no ha estat a la nevera durant diversos dies.
Podeu triar una de les opcions:
- una ampolla de plàstic que no s'omple fins a la part superior;
- safates de gel, etc.
Cal tenir en compte que abans de congelar-se i convertir-se en gel, el sèrum de llet pot vessar-se, així que cal anar amb compte. Després de la cristal·lització, el producte es pot disposar de manera més compacta.
Si heu utilitzat motlles de gel, és convenient abocar els daus congelats en una bossa amb cremallera i mantenir-los al congelador d'aquesta forma.
La vida útil al congelador d'aquest producte no supera els sis mesos. Després de la descongelació, el sèrum no s'ha de reposar durant molt de temps; és recomanable utilitzar-lo immediatament després de descongelar-lo. Quan es deixa al congelador, el producte perd part dels seus nutrients..
On guardar-lo?
La millor opció per emmagatzemar sèrum és a la nevera en un prestatge. Un pot de vidre o un recipient de ceràmica amb tapa és adequat com a recipient. També podeu utilitzar una paella esmaltada.
Si no és possible utilitzar la nevera, haureu d'organitzar l'emmagatzematge en un altre lloc. Aquest podria ser, per exemple, un celler. Té una temperatura de l'aire baixa i està protegit de la llum solar. Podeu mantenir el producte aquí fins a 4 dies.
Una opció alternativa és organitzar l'emmagatzematge al balcó. Aquesta opció requereix una preparació prèvia i el compliment d'una sèrie de condicions.
Entre ells:
- assegurant que les condicions de temperatura no siguin inferiors a 0 °C ni superiors a +10 °C;
- ombra de la llum solar i la llum.
El sèrum pot romandre al balcó fins a tres dies, i només si s'exclou la possibilitat de canvis de temperatura. També s'aconsella instal·lar armaris o calaixos amb tapa per protegir el producte de la penetració de la llum. Si la temperatura de l'aire és inestable, és millor triar un altre lloc per trobar-la.
Un rebost fresc també és adequat com a lloc d'emmagatzematge, però només si es manté la temperatura de l'aire desitjada. També és important mantenir el sèrum tapat per evitar que substàncies estranyes entrin a l'envàs i intercanviin olors amb altres productes.
Durant un curt període de temps, el sèrum es pot conservar mitjançant els mitjans disponibles. Procediment:
- Aboqueu el sèrum en un recipient opac. No cal utilitzar la tapa.
- Col·loqueu el recipient en un bol amb aigua freda de manera que el nivell de l'aigua estigui per sota del nivell del coll.
- Cobriu el recipient amb el sèrum amb una gasa humida, submergint les vores a l'aigua.
Amb aquesta organització, la gasa es mullarà, traient l'aigua de la conca cap a si mateixa. La humitat s'evaporarà i el sèrum es refredarà. Si no es deixa assecar la gasa, el producte pot romandre fresc durant 2-3 dies.
El vídeo us mostrarà com emmagatzemar el sèrum en ampolles de vidre:
Conclusió
El sèrum obtingut de la preparació de formatge cottage és un producte saludable i baix en calories. Es pot utilitzar en aliments frescos com a beguda tònica o com a part de diversos plats. És important respectar les condicions i períodes d'emmagatzematge.
