Característiques importants, o quant de temps s'emmagatzema el formatge cottage solt a la nevera i sense
El mató és un dels productes làctics fermentats saludables que té una rica composició. El pots comprar envasat, en forma de postres o a pes.
La particularitat del producte és la seva vida útil molt limitada, especialment per a la versió solta, que es ven sense envasar.
T'informarem més sobre quant de temps es pot emmagatzemar el formatge cottage a la nevera i sense.
Contingut
Vida útil d'un producte venut per pes
Un producte solt no té embalatge individual, de manera que la seva vida útil és significativament més curta que la d'un producte envasat i tancat hermèticament.
La vida útil del formatge cottage solt és més curta que la del formatge cottage pasteuritzat i envasat hermèticament a la lleteria.
En una nevera
Formatge cottage en pes a la prestatgeria de la nevera pot romandre fins a 5 dies, però s'han de tenir en compte tots els factors:
- contingut de greix;
- presència sèrum;
- frescor;
- paquet;
- la presència d'additius, per exemple, panses, etc.
Si la nevera té una cambra amb una temperatura de 0 °C amb poca humitat, aquestes condicions són encara més adequades per trobar el producte. Però és important triar el recipient adequat amb tapa. Si el formatge cottage no es compra completament fresc, la seva vida útil es redueix.
Al congelador
Si no teniu previst preparar plats amb formatge cottage solt en els propers dies i no es menjarà fresc, es pot congelar. Aquest mètode permet allargar significativament la vida útil.
Per a un fàcil emmagatzematge tota la massa del producte s'envasa abans de ser enviat al congelador en porcions separades sense accés a l'oxigen, en bosses o contenidors amb cremallera.
Per no oblidar exactament quan s'ha col·locat l'envàs en fred, és recomanable adjuntar etiquetes que indiquin la data. Després de la descongelació, no es permet tornar a congelar.
Com més baixa sigui la temperatura al congelador, més temps hi pot romandre el producte:
| Temperatura, ?С | Durada mitjana de la detenció, dies. |
| -35 | 30 |
| -25 | 20 |
| -12-18 | 14 |
| -2 | 7 |
A més de la temperatura a la cambra, durant la durada de l'emmagatzematge afecta l'estat original del producte:
- contingut de greix,
- frescor,
- presència de sèrum, etc.
Les varietats més grasses, que no contenen sèrum, poden durar més temps que les varietats baixes en greix. Abans de col·locar-lo al fred, s'ha d'eliminar tot el sèrum de llet: com més sec estigui inicialment el producte, millor.
Aquest vídeo us parlarà de la congelació de formatge cottage:
A temperatura ambient
No hauríeu de deixar el formatge cottage solt a temperatura ambient. A altes temperatures, ràpidament es tornarà agre. Simplement podeu mantenir el producte a la taula literalment un parell d'hores. fora de la llum solar directa i lluny dels dispositius de calefacció.
Com emmagatzemar-lo correctament?
El formatge cottage comprat en pes s'ha de posar immediatament a la nevera. Si teniu previst congelar el producte, el millor és fer-ho mentre estigui fresc, sense retardar-lo gaire.
Obert
A la prestatgeria de la nevera, el formatge pot romandre en un plat o en un recipient obert.
Aquest mètode és adequat quan es planeja servir el plat immediatament. Si no hi ha embalatge i tapa, el producte no durarà més de 2 dies..
Si s'afegeix crema agra, fruites, sucre, etc. a la massa de quallada, la vida útil es redueix.
En polietilè
El formatge cottage s'aboca més sovint en una bossa de plàstic en el moment de la compra. Podeu posar-lo a la nevera d'aquesta forma, però no s'emmagatzemarà durant molt de temps. Aquest tipus d'embalatge no es pot comparar amb l'embalatge de fàbrica.
Amb aquesta organització, la mató "sofegarà" literalment en un dia, i l'endemà només el podeu utilitzar per coure.
En un recipient d'esmalt
Quan es col·loca en una paella d'esmalt (vidre) amb tapa, el producte s'emmagatzema millor. Pot romandre fins a 4-5 dies. Però es recomana menjar-lo fresc en un parell de dies.
Com puc allargar el període d'emmagatzematge?
El formatge cottage comprat a pes es pot guardar durant un temps curt a la mateixa bossa on es va abocar immediatament. Però a casa es recomana transferir-lo a recipients de vidre, ceràmica o esmalt.
Col·loqueu un tovalló de cotó al fons del recipient preparat.. Una tapa hermètica i ajustada és imprescindible.Si no en teniu, podeu fer servir film transparent prement-lo al voltant del perímetre del recipient.
És important assegurar-se que el formatge cottage no entri en contacte amb altres productes i tingui menys contacte amb l'aire.
Temperatura
Formatge cottage en pes es pot mantenir a la nevera durant diversos dies, a una temperatura no superior a 5-7ºC. Si les condicions no són correctes, els productes lactis fermentats es deterioraran ràpidament.
Per mantenir el formatge durant molt de temps, s'ha de congelar. I fins i tot llavors, no es podrà emmagatzemar durant més d'unes setmanes.
Signes de dany
El formatge cottage solt s'emmagatzema pitjor que el formatge cottage envasat i tancat hermèticament i es pot espatllar fàcilment.
La causa del deteriorament del producte pot ser:
- Emmagatzematge inadequat.
- Emmagatzematge massa llarg (superant el període establert).
- Adquisició d'un producte de baixa qualitat.
Com que el formatge solt va començar a desaparèixer, pot indicar els següents signes:
- olor desagradable;
- canvi de color;
- l'aparició de floridura;
- canvi de consistència;
- gust amarg desagradable.
Conclusió
En comprar formatge cottage solt, és important parar atenció a la qualitat del producte i a la seva vida útil. Un producte ranci que ja ha començat a mostrar signes de deteriorament no només no és beneficiós, sinó que també pot ser perjudicial per a la salut.
