Un component important d'una dieta saludable: quant de temps dura el formatge casolà a la nevera i sense?

Els productes lactis fermentats, inclòs el formatge casolà, són un component important d'una dieta saludable, tenen un gust agradable i es poden utilitzar tant frescos com per preparar diversos plats.

Però aquest producte és bastant exigent pel que fa a les condicions de manteniment. T'explicarem més endavant quant de temps es pot emmagatzemar el formatge casolà a la nevera i sense.

Durada d'emmagatzematge

El formatge casolà és perible. Pot romandre fresc durant no més de 5 dies, i només si es segueixen estrictament les normes d'emmagatzematge. La durada de l'emmagatzematge depèn en gran mesura del mètode de processament.

La durada de la detenció està influenciada pels factors següents:

• temperatura;
• contenidor;
• accés aeri;
• contingut de greix;
• presència/absència sèrum;
• gra;
• presència/absència d'additius;
• qualitat i característiques de la llet a partir de la qual s'elaboraven els productes de mató.

Quant de temps es pot mantenir a la nevera?

En una nevera a una temperatura d'entre +1 i +7ºC, el formatge casolà pot durar fins a 5 dies.

Un requisit previ és cobrir el recipient amb una tapa.perquè no s'esquerde, i no hi hagi contacte amb altres productes, inclosa la llet fermentada.

Quan s'emmagatzema en un recipient obert, el producte es tornarà inutilitzable molt ràpidament, literalment en un dia.

Quina és la millor manera de mantenir-lo fresc a temperatura ambient?

Els lactis i els productes lactis fermentats no s'han d'emmagatzemar sense nevera. El temps màxim passat a temperatura ambient per al formatge casolà no és superior a 6 hores, en temps calorós encara és menor.

I fins i tot en aquest cas, s'han de complir els requisits següents:

• El refredament previ és desitjable;
• la tapa no s'ha d'utilitzar;
• el sèrum, si n'hi ha, s'ha d'escórrer i la quallada s'ha d'esprémer;
• un producte solt es troba millor que un de humit i comprimit;
• No mantingueu el plat a la llum solar directa.

Alternativament, podeu fer el següent:

1. Col·loqueu una culleradeta de sal al fons d'un recipient d'argila (o vidre).
2. Cobriu la superfície interior amb un tros de cotó o lli natural clar.
3. Col·loqueu formatge cottage a sobre de la tela.
4. Tapeu el recipient amb un drap prèviament remullat amb solució salina.

Per al mètode d'emmagatzematge en teixit, utilitzeu material que no s'esvaeixi que no contingui impureses sintètiques.

Quina és correcta?

Si es compra sense embalatge segellat, el formatge cottage té una vida útil curta. Pesat, granja i poble, fet no en equips industrials, inicialment ha de tenir certes característiques que distingeixen un producte de qualitat:

• ombra natural i uniforme;
• textura plàstica suau;
• gust i color agradables.

Emmagatzemar formatge cottage complint les normes següents:

• estar en un lloc fresc;
• evitar el contacte amb altres productes;
• diferents tipus s'emmagatzemen per separat;
• La mató adquirida en diferents moments s'emmagatzema per separat;
• l'envàs ha d'estar destinat al contacte amb productes alimentaris i disposar de tapa.

Per al formatge cottage baix en greix, la presència d'una certa quantitat de sèrum de llet es considera normal.

Com augmentar la vida útil durant molt de temps?

L'embalatge i l'emmagatzematge correctament seleccionats a la nevera poden augmentar la vida útil:

Si la nevera té un sistema antibacterià, la vida útil augmenta un altre dia tenint en compte el tipus d'envàs.

És gairebé impossible allargar significativament la vida útil sense congelar-se. La durada de l'estada sense pèrdua de les seves qualitats és:

• 1 mes a una temperatura de -18ºC;
• 2 mesos a una temperatura de -35ºC.

Malgrat la possibilitat d'allargar la vida útil del producte, els nutricionistes recomanen utilitzar formatge casolà fresc el més aviat possible. Quan s'exposa a baixes temperatures, s'asseca i canvia el seu sabor.

El producte s'ha de descongelar gradualment. La millor opció és traslladar-lo del congelador a la nevera perquè es descongeli lentament. Un cop descongelat, el formatge cottage no es pot tornar a congelar.

El mètode de congelació és més adequat per als casos en què el producte està previst que s'utilitzi com a component en l'elaboració d'altres plats (mató, cassoles, etc.), que no pas fresc. Si teniu previst preparar el formatge cottage per a l'emmagatzematge a llarg termini, això s'ha de fer immediatament.No serveix de res posar aliments rancis al congelador.

Si s'han afegit fruites, crema agra o altres ingredients al formatge cottage, la seva vida útil es redueix.

Les recomanacions per a la congelació es poden trobar al vídeo:

Signes de dany

L'estat d'un producte pot estar determinat per diversos factors. El fet que el producte hagi desaparegut i no es pugui utilitzar per a l'alimentació pot ser indicat per:

• olor desagradable (molt, podrit, àcid, etc.);
• gust amarg desagradable;
• canvi d'aspecte (aspecte de moc, floridura, canvi de color i consistència).

Conclusió

El formatge casolà és un producte nutritiu i saludable que es pot utilitzar en aliments dietètics i infantils. Però fins i tot pot causar intoxicació i indigestió si s'emmagatzema de manera inadequada. Formatge casolà No només podeu comprar ja fets al mercat de pagès, sinó que també podeu cuinar-lo vosaltres mateixos.