Una pregunta important: quant de temps dura la carn fregida a la nevera i sense?
La carn és un producte molt saludable. Conté el conjunt necessari de proteïnes, macroelements i vitamines.
Al mateix temps, si el producte s'emmagatzema incorrectament, suposa una greu amenaça per a la salut humana. Per tant, és molt important conèixer i seguir les normes per al seu emmagatzematge.
Conservar la idoneïtat de la carn fregida té les seves pròpies característiques. T'expliquem quant dura la carn fregida.
Contingut
Vida útil en hores i dies
No hi pot haver ni un sol període per emmagatzemar un producte cuit en una paella. La seva variabilitat depèn del tipus, del lloc on s'emmagatzemarà el producte i de l'envàs on s'envasarà.
En una nevera
El criteri principal per garantir l'adequació continuada del producte acabat és garantir unes condicions de temperatura òptimes. És de 2-6 °C a la cambra d'una nevera domèstica.
Així, un tros de carn ben fregit, embolicat amb paper d'alumini, romandrà apte per al consum durant 72 hores. Al mateix temps, la vedella fregida dura més que la de porc. Sobretot si el porc és gras.
També hi ha diferents tipus de carn i plats preparats amb ells afecta el temps d'emmagatzematge:
- Les costelles es mantenen fresques durant 2-3 dies a la nevera;
- per a les costelles fregides, aquest període es redueix a 12-24 hores;
- els plats d'aus fregides es guarden a la nevera fins a 2 dies.
La vida útil dels productes de carn fregida augmenta significativament sempre que s'utilitzi el recipient correcte. Heu de tenir cura de l'embalatge per a l'emmagatzematge amb antelació.
Les seves millors opcions són:
- recipient de plàstic;
- recipient de ceràmica o vidre;
- plats d'esmalt;
- safata.
Els envasos de paper d'alumini no són inferiors a ells en propietats. Per garantir que un plat cuinat en una paella no perdi el seu gust i no s'ofegui, cal proporcionar-li aire.
Tanmateix, això no vol dir que una paella de carn es pugui posar a la nevera sense tapa. N'hi ha prou d'obrir-lo una mica i fer forats a la làmina amb una forquilla.
Llegiu com emmagatzemar el pollastre fregit a la nevera Aquí.
Al congelador
El congelador és el lloc ideal per a l'emmagatzematge a llarg termini plats de carn fregida. A una temperatura de -18°C, el producte conserva les seves propietats gastronòmiques durant més de 3 mesos.
Aquest emmagatzematge a llarg termini, mantenint les qualitats beneficioses i de bon gust, és possible quan s'utilitza l'embalatge adequat. Amb aquesta finalitat s'utilitzen paper d'alumini, film transparent i bosses de plàstic.
Regles de congelació:
Quan col·loqueu el producte al congelador, heu de treure el màxim d'aire possible de l'envàs. Això evitarà la pèrdua prematura de propietats beneficioses.- Per evitar que les peces es congelin entre si, s'han d'embolicar cadascuna per separat amb film transparent i després col·locar-les en una bossa.
- El plat acabat s'ha de descongelar gradualment.Per fer-ho, abans d'utilitzar-lo, deixeu-lo durant diverses hores a la nevera a la prestatgeria inferior.
- L'envàs ha d'indicar la data de congelació i el tipus d'aliment.
El compliment d'aquestes normes i la vida útil admissible és una garantia de la qualitat del producte congelat. Això garanteix una altra propietat important: la seguretat dels plats de carn per a la salut.
Es pot deixar a temperatura ambient?
És possible emmagatzemar els productes de carn fregida a temperatura ambient. No obstant això, la seva vida útil es redueix a 12 hores.
És possible ampliar el període d'emmagatzematge a un dia mitjançant mètodes populars provats:
- Emboliqueu els trossos fregits amb fulles d'ortiga o rave picant.
- Ruixeu-los amb suc de llimona i poseu-los en un bol de vidre o ceràmica amb tapa.
- Col·loqueu els trossos de polpa, fregits en una paella i refredats, en una bossa de plàstic tancada. A continuació, submergiu-lo en una cassola amb gel.
Condicions
És possible conservar plats de carn fregida sense pèrdua de gust i qualitats beneficioses si seguiu unes regles senzilles.
Aquests són els més importants:
Podeu emmagatzemar els trossos fregits només després que s'hagin refredat.- Els productes acabats s'han d'enviar a la nevera o al congelador en un recipient/envàs tancat hermèticament. Això evitarà que entrin olors d'altres productes.
- El millor lloc per emmagatzemar és el prestatge inferior de la nevera. S'aconsella col·locar els plats amb carn a la paret del fons.
- No es recomana tornar a enviar el plat acabat per guardar-lo a la nevera o al congelador. Després d'escalfar/fregir/descongelar freqüentment, el producte perd les seves propietats beneficioses.
Només el compliment estricte de les condicions d'emmagatzematge garanteix la seguretat dels productes carnis. Això no s'ha d'oblidar.
Signes d'un producte malmès
Podeu reconèixer que un producte ha anat malament a partir de diversos signes. Els més expressius inclouen:
- desaparició de l'escorça marró daurada, pal·lidesa de les peces;
- l'aparició d'un aspecte resistent a la intempèrie, sequedat excessiva;
- la presència d'una olor agre desagradable;
- la formació d'un revestiment blanc viscoso o pelusa de motlle;
- detecció d'un canvi clar en el gust: amargor o gust àcid.
Vídeo sobre el tema de l'article
Com cuinar carn fregida per a l'emmagatzematge a llarg termini, recepta de vídeo:
Conclusió
El compliment de la vida útil del plat de carn fregida garantirà la seva idoneïtat per al consum. A més del plaer de menjar, el compliment estricte de les normes sanitàries aportarà beneficis inestimables al cos, proporcionant-li els nutrients necessaris.
