Una qüestió de minuts, o com descongelar la carn al microones

Sota la influència d'un camp magnètic altern d'alta freqüència, les molècules d'aigua es giren constantment, intentant orientar-se al llarg de les seves línies de força.

Durant aquest moviment, sorgeixen forces de fricció entre les molècules i s'allibera calor. Aquest és el principi físic en què es basa el funcionament dels forns de microones.

Quan es descongela al microones, cal entendre que el procés és més eficient i ràpid, com més aigua hi ha al producte. La carn conté molta aigua, així que descongelar-la al microones és perfecte.

Com descongelar?

Les ones electromagnètiques penetren els productes a una profunditat de 2,5-3 cm. En aquesta capa el procés de descongelació es produeix més ràpid que en capes més profundes.

Els models més avançats de forns de microones tenen un mode de descongelació automàtica. Si no hi ha aquest mode, haureu de configurar la potència més baixa possible (100-200 W).

Independentment de si hi ha un mode de descongelació automàtica o no, la seqüència d'accions serà la mateixa:

1. Cal treure tots els embalatges: suports de botiga, bosses. Quan es fon, l'aigua i la sang baixaran.

   Amb una alta probabilitat, aquest líquid s'escalfarà i escaldarà aquelles zones del producte que entraran en contacte amb ell.

2. Col·loqueu la carn en una capa uniforme en un plat apte per al microones. Els plats s'han de col·locar al centre de la safata de vidre.
3. Establiu el mode de "descongelació" o potència mínima i engegueu el temporitzador durant 3-4 minuts.En mode automàtic, se us demana que seleccioneu no l'hora, sinó el tipus de producte i el seu pes, i el programa calcularà el temps.
4. Passat el temps especificat, la carn s'ha de donar la volta. Si les vores de les peces comencen a enfonsar-se i escaldar-se, cal fer una petita pausa (2-3 minuts) perquè la temperatura a l'interior del producte s'iguali.
5. Enceneu el microones durant 3-4 minuts més. A continuació, torneu a donar la volta a la carn.
6. Repetiu fins que tot el producte estigui descongelat.

Si es forma molt líquid al plat, s'ha d'escórrer periòdicament.

Quants minuts trigarà?

Els diferents productes carnis tenen la seva pròpia consistència, densitat i el contingut d'aigua també és molt diferent. Per tant, val la pena descongelar-los al microones tenint en compte aquestes característiques:

1. Carn de vedella s'ha de descongelar en intervals de 3-5 minuts. És millor si la carn es talla a trossos petits. De mitjana, 1 kg de carn trigarà 15 minuts a una potència de 100-150 W.
2. Porc més grassa, però hi ha menys aigua. Per tant, trigarà més temps a descongelar-se. Pot trigar fins a 20 minuts per a 1 kg de carn. No té sentit augmentar la potència per accelerar el procés. Amb una potència superior a 200-250 W, les zones grasses poden començar a coure.
3. Pollastre la carn és la més tendra. És prim, aquós, amb fibres musculars tendres. Sobretot el filet. S'ha de descongelar a la potència més baixa, no més de 100 W, durant 2-3 minuts amb intervals llargs. La carn s'ha de girar constantment, procurant que les vores no es comencin a coure.
4. I aquí teniu la botifarra Pel que fa a la descongelació, la més sense pretensions. Es tracta d'un producte acabat, amb un contingut mínim d'humitat, que ja ha estat sotmès a tractament tèrmic. Podeu descongelar-lo a poca potència, però en un sol pas. Si la botifarra conté greix, és millor fer pauses perquè el greix no tingui temps de bullir.

Podeu esbrinar com descongelar ràpidament el filet de pollastre aquí.

Aquest vídeo us mostrarà com descongelar el pollastre al microones:

Conclusió

El forn de microones és ideal no només per cuinar i escalfar aliments, sinó també per descongelar. Permet descongelar la carn de manera ràpida i delicada. A causa de l'alta velocitat, els productes no comencen a deteriorar-se.

Si el vostre microones no té un mode especial preestablert, Podeu descongelar amb la configuració manual, a la mínima potència.