Trucs culinaris: com descongelar ràpidament el filet de pollastre?

El pollastre és un producte carni popular que s'utilitza per preparar una gran varietat de plats.

Sovint, les mestresses de casa compren carn per a un ús futur per tenir-la sempre a mà. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'utilitza la congelació.

Si teniu previst preparar un plat, primer s'ha de descongelar el filet de pollastre mitjançant un dels molts mètodes.

En aquest article us explicarem com descongelar ràpidament el filet de pollastre.

Mètodes de descongelació ràpida

Hi ha diverses maneres de descongelar el filet de pollastre. L'opció més senzilla és la descongelació natural. Però amb aquest mètode haureu d'esperar diverses hores per descongelar completament. En els casos en què el temps és essencial, els mètodes de descongelació ràpida són adequats.

A l'aigua

Per descongelar la carn de pollastre a l'aigua, necessitarà:

• una bossa de plàstic gruixuda que s'ajusti completament al filet (la millor opció és amb un tancament de cremallera);
• bol gran;
• aigua calenta.

Procediment:

1. Col·loqueu les peces congelades en una bossa i lligueu les vores amb força o utilitzeu una cremallera.
2. Aboqui aigua tèbia en un bol.
3. Poseu la carn a la bossa a l'aigua.
4. Deixar actuar d'1 a 3 hores (la durada del tractament depèn de la mida de la peça).

Una alternativa és omplir-ne un bol, una paella o fins i tot la pica i col·locar-hi els filets a la bossa.Per tal que la descongelació sigui uniforme, s'aconsella obtenir molta aigua: el tros de carn ha d'estar completament immers.

Aquest vídeo us mostrarà com descongelar el pollastre a l'aigua:

Al microones

L'ús d'un microones descongelarà el producte prou ràpidament. Procediment:

1. Col·loqueu el filet en un recipient apte per al microones.
2. Posa el microones al mode de descongelació.
3. Estableix el temps de processament a 3-5 minuts.
4. Gireu la peça cap a l'altre costat.
5. De nou, seleccioneu un temps de 3-5 minuts.
6. Continueu fins que el producte estigui completament descongelat.

Si el microones no té un mode de "descongelació", hauríeu de seleccionar el valor de potència més baix possible.

Aquest vídeo us mostrarà com descongelar el pollastre al microones:

En un bany maria

Un bany maria és una de les maneres possibles, i alhora suaus, de descongelar els filets. L'objectiu del mètode és cuinar la carn al vapor perquè es fongui.

Per completar la tasca necessitareu:

• cassola gran;
• cassola petita;
• aigua calenta.

Procediment:

1. Aboqueu aigua calenta en una cassola gran, omplint-la aproximadament?.
2. Col·loqueu al foc, encenent el foc.
3. Col·loqueu una paella més petita dins.
4. Col·loqueu el filet en una cassola petita.

Al forn

Per descongelar al forn, el filet s'ha d'alliberar de cel·lofana. El forn s'escalfa a baixa temperatura (fins a 160-180? C). Després d'això, la calefacció s'apaga. La carn congelada en un recipient es col·loca sobre una reixeta. La porta es manté tancada.

En una olla de cocció lenta

Per descongelar amb un multicooker heu de complir les regles següents:

• treure la carn del polietilè;
• aboqueu una mica d'aigua al matràs;
• col·loqueu el filet al suport de plàstic que ve amb l'aparell i està destinat al vapor;
• establiu el mode "Cocció al vapor";
• A mesura que s'escalfa, cal donar la volta als filets perquè la descongelació sigui uniforme.

Quin camí és millor?

A l'hora d'escollir un mètode per descongelar la carn de pollastre, s'aconsella donar preferència a mètodes suaus que permetin la màxima conservació dels nutrients del producte.

Si no teniu temps d'esperar i cal descongelar la carn amb urgència, són adequats els mètodes de processament ràpid que donen resultats ràpids.

Quina carn no s'ha de descongelar?

Si s'emmagatzema durant molt de temps o malament, el filet de pollastre es pot espatllar fins i tot al congelador. En aquest sentit, cal recordar que No s'ha de descongelar la carn d'au en els casos següents:

• emmagatzematge molt llarg al congelador, més d'un any;
• taques a la superfície del filet: això pot indicar una violació de les regles d'emmagatzematge i l'aparició del deteriorament;
• congelació significativa heterogènia del gel: indica recongelació o congelació incorrecta;
• olor desagradable, floridura, color poc característic: la carn definitivament es fa malbé.

6 recomanacions

Descongelar el filet de pollastre serà la millor manera, si seguiu els següents consells d'experts:

1. No intenteu accelerar la descongelació utilitzant temperatures massa altes. La qualitat de la carn i el seu gust es veuran reduïts, i la descongelació en si serà desigual.
2. Per garantir una descongelació uniforme, s'aconsella girar la carn durant el procés.
3. Una peça gran congelada es descongelarà més lentament que diversos filets individuals. Per a una descongelació més ràpida, és millor empaquetar la carn en petites parts amb antelació, abans de col·locar-la al congelador.
4. La carn ja descongelada no s'ha de tornar a congelar, ja que això reduirà el seu sabor i perdrà substàncies útils.
5. A l'hora de posar carn al congelador, s'aconsella marcar la data de congelació a l'envàs. Això evitarà retards.
6. Si el filet es descongela a l'aire lliure o a la nevera, primer s'ha de col·locar la carn en un recipient profund. Això es deu al fet que s'alliberarà aigua durant la descongelació i cal que hi hagi un lloc on s'acumuli.

Conclusió

Els filets de pollastre congelats es poden descongelar de diverses maneres, inclòs l'ús d'electrodomèstics de cuina. Però fins i tot en la seva absència, la carn es pot preparar amb força facilitat per cuinar.