Recomanacions útils sobre on i com emmagatzemar els pebrots per a la seva maduració

Amb l'arribada del fred de la tardor i la vigília de la primera gelada, els fruits tendres dels pebrots s'han de collir verds.

En aquest cas, cal crear les condicions necessàries perquè les beines madurin.

T'informarem més sobre on emmagatzemar els pebrots morrons i picants per a la seva maduració.

És possible eliminar els fruits verds?

Les verdures no madures es diferencien de les madures pel seu ric color verd. Aquests fruits ja han arribat a la maduresa tècnica, en què són aptes per a l'alimentació. No obstant això, encara no tenen la sucosa i el gust inherents als pebrots madurs. Adquireixen aquestes propietats característiques quan maduren fins a la maduració biològica i acumulen tota la gamma de sabors i qualitats beneficioses.

Llavors, té sentit recollir fruits verds? Resulta que sí. Hi ha diverses raons per a això:

1. Les verdures no madures tenen una estructura força densa, gràcies a la qual toleren bé el transport.
2. En eliminar els fruits verds de l'arbust, és possible estimular l'aparició de nous ovaris, cosa que ajuda a augmentar la productivitat.
3. L'eliminació oportuna dels pebrots del jardí ajuda a prevenir la pèrdua de collita a causa de l'aparició de gelades.

Característiques de la maduració de diferents tipus

La maduració dels pebrots, és a dir, portar-los a la maduració biològica, és un procés que no presenta cap dificultat especial. Tanmateix, cal tenir en compte les característiques dels diferents tipus de productes.

Dolç búlgar

Una característica distintiva de la collita de pebrots dolços és que es recomana recollir-lo en l'etapa de maduració tècnica.

Si els treu de l'arbust completament madurs (en estat de maduresa biològica), no s'emmagatzemaran durant molt de temps, s'arrugaran ràpidament, perdran la seva forma i començaran a podrir-se.

Pel que fa a les verdures no madures, es poden emmagatzemar fins a 3 mesos sense perdre les seves qualitats beneficioses.

Madura el pebrot es pot fer de diverses maneres:

1. Col·loqueu en caixes de cartró amb forats de ventilació laterals, col·locant els fruits madurs entre els pebrots verds. A temperatura ambient, els fruits verds maduren en 5-6 dies.
2. La serradura s'utilitza amb èxit per a la maduració gradual i l'emmagatzematge a llarg termini.
3. La maduració es realitza de manera diferent si la maduració completa del pebrot dolç no és desitjable abans d'un mes per a un emmagatzematge més llarg. En aquest cas, els fruits recollits en l'etapa de maduració tècnica es pleguen en 3 capes en una caixa de fusta o cartró. En aquest cas, és important assegurar un règim de temperatura no superior a 12 °C amb una humitat del 80 al 90%. La maduració gradual permet conservar els productes fins a 3 mesos.
4. Una altra manera d'ajudar a madurar els pebrots és penjar arbustos al soterrani o al celler, excavats per les arrels.

Ell t'explicarà com i on guardar els pebrots perquè es tornin vermells. això article.

El vídeo us mostrarà com organitzar la maduració dels pebrots:

Agut

A diferència dels tipus dolços i carnosos, els pebrots picants No es recomana treure'l de l'arbust quan estigui verd. Les beines primes s'eliminen de l'arbust quan adquireixen una tonalitat marró, ja que com més propera està l'etapa de maduració biològica, més nítid es torna el fruit.

El pebre picant condimentat conserva perfectament totes les seves propietats durant diversos mesos. Al mateix temps, el seu emmagatzematge no requereix mantenir condicions especials, excepte l'aire sec, però no massa sec a l'habitació.

Tanmateix, si hi ha una amenaça de gelades, els pebrots calents encara s'eliminen i portat a un estat de maduresa biològica de maneres senzilles:

1. Per a l'emmagatzematge, es seleccionen beines amb tiges i sense danys. S'enfilen en un fil fort o fil de pescar i després es pengen al balcó.

   La maduració es produeix en qüestió de dies. Les beines adquireixen ràpidament un color vermell intens, després del qual es poden emmagatzemar en una habitació seca i fresca.

2. Podeu madurar els pebrots picants a l'ampit de la finestra, sempre que estigui obert a la llum solar. Les beines es giren regularment per garantir una exposició uniforme al sol. Aquest mètode us permet portar les beines a la maduresa biològica en un termini de 3-4 dies, mantenint la seva picor i adquirint el color vermell brillant de la fruita.
3. La manera més senzilla de madurar els pebrots calents és col·locar les beines marrons a la nevera. Els fruits es col·loquen primer en una bossa de plàstic amb diversos forats. Els pebrots calents es tornen vermells en només una setmana. Al mateix temps, no s'asseca i conserva la seva picor.

Per madurar per llavors

Normalment, les llavors es recullen de fruites que han madurat al jardí. Però si cal, es poden madurar. Al mateix temps, les llavors obtingudes a partir de beines madures es distingeixen per una millor germinació i velocitat de germinació.

Durada de la maduració dels pebrots per a llavors depèn de molts factors:

• mida de les beines i característiques de la varietat;
• els pebrots amb parets primes maduren en 3 dies;
• per als de paret gruixuda trigarà almenys 7 dies.

A continuació, es treuen les llavors de la polpa i s'assequen durant un altre dia, després es refreden i es guarden en bosses de paper, assegurant una temperatura d'almenys 18 °C.

Consell

Recollir els fruits verds és la millor manera de preservar la collita de productes delicats. Tanmateix, per evitar danys prematurs, cal observar escolteu alguns consells:

1. Una de les condicions importants per garantir l'emmagatzematge a llarg termini és emmagatzemar només beines senceres intactes.

   Al mateix temps, en treure fruits de l'arbust, cal deixar la tija enrere.

2. Per als fruits intactes que es troben en un estat de maduresa tècnica, cal crear condicions còmodes.

   És a dir, mantenint una temperatura de 0 a 3 °C i una humitat de l'aire del 80%. Això us permetrà conservar els productes durant 2-3 mesos.

3. Les beines verds se senten molt bé als soterranis i als cellers. No perden la seva presentació en sales fresques durant 70 a 90 dies.
4. S'aconsegueix una millor vida útil utilitzant caixes de fusta o de cartró amb forats laterals.

Conclusió

L'eliminació dels pebrots de l'arbust en l'etapa de maduració tècnica té diversos avantatges. No és difícil crear les condicions per a una maduració exitosa dels pebrots.Al mateix temps, no hem d'oblidar que és molt important garantir un manteniment còmode, sense el qual els productes es deterioraran ràpidament.