Normes importants per emmagatzemar les cebes a casa

La manca d'un celler no és un motiu per renunciar al subministrament de ceba per a l'hivern. Aquesta verdura sense pretensions pot romandre fresca durant molt de temps, fins i tot a casa.

Seguir recomanacions senzilles us permetrà menjar-lo fins que el temps s'escalfi.

Llegiu l'article sobre com preparar i emmagatzemar correctament les cebes a casa (en un apartament, a una casa) des de l'hivern fins a la primavera.

Preparant l'emmagatzematge a l'apartament fins a la primavera

La preparació del cultiu per a l'emmagatzematge es realitza amb especial cura. Si es cometen errors en aquesta etapa, la ceba no durarà uns quants mesos.

Tota la informació més important sobre l'emmagatzematge de les cebes es pot trobar a això secció.

Selecció de varietats

Només les varietats de maduració tardana són adequades per a l'emmagatzematge. Han de tenir escates denses i gruixudes i un gust picant. L'abundància d'olis essencials i la "cota de malla" de diverses capes protegeix les verdures de la podridura i les plagues.

El període de latència més llarg es troba en varietats com:

1. local de Rostov.
2. Arzamas.
3. Strigunovski.
4. Sturon.
5. Timiryazevski.
6. El pagès fa tard.

Els bulbs amb closques blanques i vermelles i un gust suau, per exemple, Yalta o Snowball, s'emmagatzemen pitjor. Si teniu previst deixar el cultiu per a l'hivern, haureu de tenir cura de triar la varietat adequada a la primavera.

Assecat

Les cebes s'han d'assecar durant almenys 2 setmanes.Aquest període és una mena de període de quarantena durant el qual es poden identificar tots els exemplars afectats per la podridura.

La collita dels llits comença en un dia càlid i assolellat. Característiques d'assecat:

1. Sacsejar la terra de la ceba i deixar-la al jardí durant 2 hores. Els raigs del sol desinfectaran i assecaran les plomes i les escates.
2. A la nit, tapeu els bulbs amb un drap per protegir-los de la rosada.
3. Després de 2 dies, la collita es trasllada al graner o a l'àtic, escampant-la en una capa fina.
4. Després de 7 dies, les cebes es classifiquen i tots els exemplars sans s'envien per assecar-los.
5. Deixeu els caps a l'interior durant 7 dies més.

Després de la classificació final, podeu collir el cultiu a un lloc d'hivernació permanent. Indicadors d'una ceba ben seca: cap llis i sec, sense signes de deteriorament i coll sec i tancat.

En quin contenidor?

Les bombetes es poden emmagatzemar en un apartament de diverses maneres:

• en caixes de fusta o plàstic;
• en caixes de cartró;
• en cistelles de vímet, volum 5-6 l;
• en bosses de tela fetes de lli, arpillera o cotó;
• en bosses de paper;
• en xarxes de polipropilè;
• en mitges de niló.

Si no es troba un recipient adequat, podeu teixir trenes amb fletxes seques i penjar-les en una barra transversal al rebost. Per a una regla forta, utilitzeu corda o palla.

Condicions òptimes

Cebes a l'apartament emmagatzemat en les condicions següents:

1. La temperatura de l'aire a l'habitació és de +18 a +22 graus.
2. La temperatura de l'aire al balcó o la loggia és de -1 a 3 graus.
3. La humitat de l'aire no és superior al 65-70%.

Això us dirà a quina temperatura és millor emmagatzemar les cebes. això article.

Com conservar correctament la teva llar a l'hivern?

Fins al fred, la collita es pot guardar al balcó. Després que la temperatura baixi per sota de -1 grau, el porten a l'apartament.

En una nevera

Els bulbs es poden emmagatzemar a la nevera de dues maneres:

1. Al calaix de verdures inferior. Aquesta no és la millor opció, ja que en un mes els bulbs començaran a brotar.

   Per tant, s'elimina una petita quantitat de cultius d'arrel per a l'emmagatzematge, que es consumirà en un curt període de temps.

2. Al congelador. Les verdures s'han de pelar, tallar-les i posar-les en bosses de plàstic.

   S'envasen en petites porcions que s'utilitzaran alhora. La congelació repetida del producte és inacceptable.

Al congelador, les cebes picades romanen comestibles durant 8-13 mesos.

A temperatura ambient

Podeu guardar una petita quantitat de cebes al calaix del vostre armari de cuina inferior. Molts conjunts es proporcionen amb safates especials. En aquestes condicions, les verdures d'arrel poden romandre fresques durant uns 1-2 mesos.

Si la temperatura ambient es manté a +22 graus, la collita durarà uns 4 mesos.

Al balcó

Les verdures es poden emmagatzemar al balcó fins que la temperatura de l'aire cau per sota de -1 grau. Si està aïllat, les verdures s'hi deixen hivernar. Es col·loquen en caixes, que es col·loquen sobre escuma gruixuda i es cobreixen amb una manta.

No obstant això, un embolcall excessiu pot fer que les verdures brotin.Per tant, el cultiu ha de ser inspeccionat de tant en tant.

Per mantenir la temperatura i la humitat estables, les verdures s'escampen amb sorra calcinada o guix. Aquesta mesura ajuda a prevenir la proliferació de microorganismes.

Al rebost

La major part de les verdures s'envien al rebost per a l'emmagatzematge. La temperatura de l'aire és més baixa que a tot l'apartament. En aquestes condicions, les bombetes se sentiran còmodes.

Caixes amb ceba s'han de mantenir allunyats de cultius com ara:

• pomes,
• patata,
• remolatxa,
• pastanaga.

Tolera bé la proximitat a:

• baies seques,
• carbassa,
• All,
• herbes.

Mètodes alternatius

Les cebes es poden assecar, en vinagre o en vinagre. Aquest mètode de preparació estalviarà espai a l'apartament i conservarà la majoria dels nutrients de les verdures.

Assecat

Les cebes, privades d'humitat, es mantenen comestibles durant tot l'any. Hi ha diverses maneres d'assecar-lo:

1. A l'aire lliure. Les peces es disposen sobre un tauler, cartró o tela de cotó. El temps d'assecat és d'uns 14 dies.
2. En una assecadora elèctrica. Depenent del gruix dels anells, l'assecat triga de 5 a 7 hores.
3. Al forn. La safata de forn ha d'estar coberta amb pergamí. L'armari no s'ha d'escalfar per sobre dels 60 graus. Temps d'assecat: a partir de 5 hores.
4. En un forn de convecció. Amb la seva ajuda, les verdures es poden assecar en una hora.

Independentment del mètode d'assecat escollit, les cebes s'han de pelar i tallar. Guardeu-los en pots de vidre o bosses de paper.

Com assecar les cebes en un assecador elèctric, instruccions de vídeo:

Decapat

L'escabetx tradicional consisteix a utilitzar 1 kg de ceba i 200 g de sal. Algunes mestresses de casa afegeixen oli vegetal als pots.

Procediment:

• pelar, rentar i tallar la ceba a rodanxes;
• esterilitzar pots;
• Col·loqueu-hi verdures preparades, ruixeu totes les capes amb sal;
• Tanqueu els pots i poseu-los al rebost o a la nevera per guardar-los.

Decapat

L'escabetx de ceba per a l'hivern no és difícil. Per preparar la salmorra necessitareu:

• 1,5 litres d'aigua;
• 1 cullerada. l. sal i 3 cullerades. l. Sàhara;
• 0,5 culleradetes. àcid cítric;
• 120 ml de vinagre 6%;
• Per al gust, afegiu-hi una mica d'anet, llorer, grans de pebre i clau.

Procediment:

1. Esterilitzar els pots i omplir-los de caps de ceba.
2. Prepareu la marinada fent-la bullir.
3. Aboqueu-ho en pots i deixeu-ho durant 20 minuts.
4. Escorreu i torneu a bullir la marinada.
5. Torneu a abocar salmorra sobre els bulbs i enrotlleu els pots.

Les cebes preparades d'aquesta manera es conservaran durant aproximadament un any.

Dificultats i maneres d'eliminar-les

Hi ha diverses raons per les quals les cebes d'un apartament es poden fer malbé:

1. Recorregut a les verdures. Si hi ha diferents varietats en una caixa, no serà possible evitar la podridura. Per això és tan important classificar amb cura el cultiu immediatament després de la collita.
2. Danys a les verdures. S'han d'emmagatzemar amb cura, evitant lesions al cap.
3. Pudrició d'un o més exemplars. Si no classifiqueu els bulbs almenys un cop al mes, podeu perdre la major part de la collita.
4. Eliminar les closques abans d'emmagatzemar. Les escates no s'han de treure de les bombetes. Protegeixen les verdures del deteriorament.
5. Germinació de les arrels. Per evitar aquest problema, cal tractar-los amb calç o cauteritzar-los.
6. Bulb podrit a causa de la humitat. Si el nivell d'humitat a l'habitació és alt, al costat de les caixes cal col·locar una galleda de serradures o cendres de fusta.

Llegiu més sobre per què la ceba es podreix durant l'emmagatzematge i com evitar-ho. això article.

Vídeo sobre el tema

Aquest vídeo us mostrarà com mantenir les cebes al vostre apartament fins a la primavera:

Conclusió

Podeu emmagatzemar les cebes al vostre apartament fins que s'escalfi. Hi ha moltes maneres d'allargar la vida útil d'un cultiu. Les verdures es guarden a:

• nevera,
• al rebost,
• al balcó,
• fins i tot a les sales d'estar.

El més important és observar els nivells de temperatura i humitat de l'habitació.