Maneres i consells sobre com mantenir les cebes verdes fresques a la nevera durant molt de temps

Les cebes verdes són una font de fibra dietètica, vitamines i microelements, que tant falten durant l'estació freda.

Tanmateix, només es pot obtenir el màxim benefici de plomes fresques.

Llegiu l'article sobre com i en quines condicions emmagatzemar les cebes verdes a la nevera perquè es mantinguin fresques el màxim de temps possible.

Preparació per a l'emmagatzematge

Abans d'enviar els verds per a l'emmagatzematge, això cal preparar adequadament.

1. Ordena les tiges, eliminant tots els elements danyats.
2. Esbandiu la ceba amb aigua tèbia. Encara que a l'exterior sembli net, això no vol dir que estigui lliure de pols, terra i patògens.

   És convenient utilitzar una cassola o un bol gran per rentar. S'hi pren aigua i s'hi submergeixen les plomes senceres.

   No es recomana rentar-los sota l'aixeta, ja que sota la potent pressió de l'aigua es poden ferir.

3. Assecar les verdures sobre una tovallola de paper.
4. Si la ceba s'emmagatzema sencera, no la podeu rentar, sinó que simplement netegeu-la amb un drap humit per eliminar partícules de terra i pols. Un recobriment de cera natural protegeix el producte del deteriorament prematur, per la qual cosa no es recomana eliminar-lo.

Per a l'emmagatzematge, heu de triar plomes brillants i sucoses, de color verd clar. No hi hauria d'haver danys, arrugues o signes de dany.

Com s'emmagatzemen perquè les verdures es mantinguin sucoses el major temps possible?

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar les cebes a la nevera. Per a aquest ús:

• bosses de plàstic,
• contenidors,
• paper,
• pots de vidre.

En paquets

En polietilè (en una bossa o en paper film), les cebes romanen fresques durant uns 30 dies, però cal assegurar-se que no s'acumuli humitat. Per evaporar la condensació, es fan diversos forats a la pel·lícula amb un escuradents.

Abans d'embolicar la ceba amb film, cal guardar-la a la nevera. La bossa mateixa es col·loca allà per refredar-se. Si estan a la mateixa temperatura, es formarà molta menys condensació.

No cal rentar ni tallar les tiges. Es col·loquen completament en cel·lofana. Les bosses plenes es lliguen i es col·loquen en un calaix de verdures.

En contenidors

És convenient emmagatzemar les cebes en recipients. Segellen hermèticament i no ocupen gaire espai a la nevera. L'evacuació del buit ajuda a allargar la vida útil del producte en diverses setmanes. En aquesta forma, els verds romanen frescos durant un mes.

Procediment:

• esbandiu el recipient per dins, eixugueu amb una tovallola de paper i assequeu-lo;
• piqueu les verdures i ompliu el recipient fins a 2/3; si és gran, les cebes es poden posar en plomes senceres en un cercle, assegurant-vos que no hi hagi cap plec;
• tanqueu el recipient amb una tapa i bombeu l'aire;
• posar el recipient a la nevera.

Les mestresses de casa emmagatzemen verdures no només en contenidors al buit, sinó també en contenidors normals. No obstant això, la vida útil del producte en aquest cas es redueix a 15 dies.

En paper

Aquest mètode permet que les verdures es mantinguin fresques fins a 1,5-2 mesos. Heu d'actuar estrictament segons les instruccions:

1. Rehidrateu les tiges col·locant els seus extrems inferiors en aigua fresca i neta. Si la ceba es va treure recentment del jardí, n'hi ha prou amb 10 minuts perquè "s'emborratxa". En altres casos, es deixa a l'aigua durant una hora.
2. A part, remulleu una gasa o un drap de cotó amb aigua i escorreu-lo. Ha d'estar humit, no humit.
3. Col·loqueu els brots amb la part inferior sobre una gasa i emboliqueu-lo en diverses capes.
4. El paper es posa sobre la taula. El paquet s'hi col·loca i s'embolica perquè no s'obri. Com a resultat, obteniu 2 capes. Un retindrà la humitat, evitant que la ceba s'assequi, i el segon s'encarregarà de la ventilació de les plomes.
5. Per evitar que el paper llisqui, es pot fixar amb fil. En aquesta forma, les cebes es posen a la nevera.

En vidre

Una altra manera convenient d'emmagatzemar les cebes és en un pot de vidre. S'hi col·loquen plomes senceres, es cobreixen amb una tapa de niló i es posen a la nevera. En aquesta forma, els verds romanen frescos durant un mes.

No només les plomes senceres, sinó també les tallades s'emmagatzemen al vidre. Per evitar que el producte es faci malbé, procediu de la següent manera:

• rentar, assecar i tallar les cebes;
• el pot s'esterilitza o s'aboca amb aigua bullint;
• poseu-hi verdures picades, ruixeu les capes amb sal;
• 1 kg de ceba necessitarà 250 g de sal;
• Tanqueu el pot amb una tapa de niló i poseu-lo a la nevera.

Les cebes salades es poden emmagatzemar en un pot fins a 6 mesos. En aquesta forma, és convenient utilitzar-lo per preparar amanides i plats calents.

Al congelador

Al congelador, la vida útil de les cebes augmenta fins a un any. On Els verds pràcticament no perden les seves propietats beneficioses, però les seves característiques gustatives es deterioren lleugerament.

Es torna menys saborós i menys cruixent després de la descongelació. Les cebes es poden emmagatzemar al congelador com a plomes senceres o tallades.

En bosses de plàstic

Podeu emmagatzemar verdures senceres a la bossa. Procediu de la següent manera:

1. Remullar les plomes en aigua tèbia durant 3 minuts i després esbandir suaument.
2. Els tallen les arrels, si n'hi ha.
3. Agiteu les tiges per eliminar l'excés d'humitat.
4. Esteneu les cebes en una sola capa sobre una tovallola de paper. Deixar fins que estigui completament sec.
5. Emboliqueu la planta amb paper film o una bossa perquè obtingueu un rotllo llarg.
6. Emmagatzemar al congelador.

Si es vol, la ceba es pot tallar i abocar en una bossa. Al mateix temps, s'ha de disposar en una capa fina i uniforme. D'aquesta placa és convenient trencar peces de la mida requerida sense descongelar la massa principal. No emmagatzemeu les herbes al mateix compartiment que el peix i la carn.

En safates de gel

Amb el propòsit del tractament tèrmic posterior de les cebes preparat en safates de gel:

• rentar i tallar les verdures;
• posar-lo en safates de gel;
• aboqueu aigua sobre les verdures, afegiu-hi molt poc líquid, n'hi hauria d'haver menys que les cebes;
• posar els motlles al congelador durant unes hores;
• treure els daus de ceba congelats, posar-los en bosses i enviar-los per a un emmagatzematge permanent.

Quant dura?

Els verds es conserven bé a la nevera. A una temperatura de +3...+4 graus es manté fresc durant 2-3 setmanes.

A una temperatura d'uns 0 graus, la seva vida útil augmenta a 1-2 mesos. Si piqueu el producte i l'empolseu amb sal, podeu emmagatzemar-lo fins a sis mesos..

Les cebes es conserven durant molt de temps al congelador. Es manté comestible durant un any. Si les verdures s'han tallat i remullades amb aigua o oli d'oliva, s'han d'utilitzar en un termini de 6 mesos.

Informació útil

Els següents consells ajudaran a mantenir la frescor del producte:

1. Com menys temps passi des que es recullen les cebes de l'hort fins que s'envien a la nevera, millor. Això us permetrà retenir el màxim de vitamines.
2. Les plomes no s'han d'aixafar ni trencar. És millor eliminar immediatament totes les peces danyades.
3. Les tiges amb arrels que no van ser tallades, sinó arrencades de la terra, s'emmagatzemen més temps.
4. No pots mantenir l'arc obert. A l'aire fresc, desprèn ràpidament humitat i es deteriora.
5. Els bulbs petits als extrems de les plomes no cal tallar-los. Quan es guarden a la nevera, simplement s'emboliquen amb un drap humit i s'asseguren amb fil.

Es pot trobar molta informació útil sobre l'emmagatzematge de les cebes Aquí.

Conclusió

Emmagatzemar cebes verdes fresques a la nevera és fàcil. Hi ha moltes maneres d'allargar la seva vida útil. N'hi ha prou amb observar tres condicions bàsiques: protegir el producte del contacte amb l'oxigen, evitar la formació de condensació i emmagatzemar només verdures seleccionades sense signes de deteriorament.