Diverses opcions per conservar les cebes verdes durant molt de temps

Les cebes verdes són riques en substàncies beneficioses que romanen en elles quan s'emmagatzemen correctament.

Hi ha diverses maneres d'estalviar els cultius, de manera que triar l'opció correcta no és difícil.

En aquest article us explicarem com conservar les cebes verdes per a l'hivern a casa, fresques, seques o congelades.

Preparació per a l'emmagatzematge d'hivern a casa

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es seleccionen verdures saludables que no estiguin danyades. Per a la majoria dels mètodes de collita, no cal rentar els verds: només cal treure les plomes i netejar els terrossos de terra amb un drap sec.

Abans de ser enviat a emmagatzematge, el cultiu s'ha de classificar. Primer es poden utilitzar verdures danyades.

Si la tecnologia de collita requereix que les verdures estiguin netes (per exemple, per a la congelació), les cebes es renten en un recipient i després s'assequen a l'aire.

Selecció de contenidors

Depenent de les condicions en què penseu emmagatzemar les cebes, selecció d'un recipient adequat:

• per a la nevera: pots de vidre, paper i bosses de plàstic;
• per al congelador: envasos i bosses resistents a les baixes temperatures;
• per al soterrani i el balcó: caixes, bosses, etc.

Les bosses de cel·lofana s'utilitzen sovint per emmagatzemar verdures.. A temperatures a partir de 0 °C, qualsevol envàs destinat a productes alimentaris és adequat. Però a l'hora de congelar, s'aconsella utilitzar recipients dissenyats per a congeladors.

Mètodes

Les cebes verdes són una hortalissa exigent pel que fa a les condicions de vida. La temperatura ambient i la qualitat dels mateixos verds determinen directament quant de temps es poden emmagatzemar mantenint les seves qualitats beneficioses.

Fresc a temperatura ambient

A temperatura ambient, les cebes verdes conserven les seves propietats només uns quants dies (màxim 3-5). Per evitar el marceixement de les fulles, s'ha de proporcionar una humitat adequada.escollint un dels mètodes:

A casa, les verdures no s'han de col·locar a prop de fonts de calor ni a la llum solar directa.

En una nevera

Les cebes verdes fresques es poden emmagatzemar a la nevera del compartiment de verdures. Abans de col·locar el producte en fred, no s'ha de rentar.

Si les verdures estan massa brutes, podeu netejar-les de la terra amb un drap sec.

La temperatura a la nevera és òptima per conservar el producte fins a 2 mesos:

• a +3? C la durada d'emmagatzematge és de fins a 20 dies;
• a 0 °C – fins a 60 dies.

Hi ha diversos mètodes aquest emmagatzematge és simplement a la prestatgeria de la nevera:

• en un pot de vidre (fins a 30 dies);
• en una bossa de plàstic (fins a 45 dies);
• en paper (14-20 dies);
• en una bossa amb un drap humit (fins a 30 dies).

Podeu obtenir més informació sobre com emmagatzemar les cebes verdes a la nevera. aquí.

Al congelador

Una verdura ben preparada i congelada es pot emmagatzemar fins a la propera collita durant molts mesos. Però, al mateix temps, s'hauria d'excloure descongelar i tornar a congelar la verdura.

Per congelar, heu de fer el següent:

1. Rentar bé la ceba.
2. Sec.
3. Tallar a trossos petits.
4. Col·loqueu la peça en recipients o bosses especials.

Les bosses normals poden fallar ja que es tornen trencadisses a baixes temperatures

Aquest vídeo us mostrarà com congelar cebes verdes per a l'hivern:

Al soterrani

Les cebes verdes es poden mantenir fresques al celler fins a un mes. Aquesta opció és adequada per a una verdura acabada d'excavar que tingui plomes suculentes sense danys.

1. Separeu les plomes de ceba en rams i guardeu-les en bosses de plàstic, que es col·loquen a les prestatgeries.
2. Cobriu la gelosia de plàstic o les caixes de fusta amb film i col·loqueu la collita.
3. Ompliu caixes de fusta amb costats alts amb verdures preparades en bosses de manera que els bulbs estiguin a la part inferior i les plomes a la part superior.

Al balcó

Podeu emmagatzemar les cebes al balcó només si la temperatura exterior no ha baixat dels 0 °C.

Les caixes folrades amb polietilè s'utilitzen normalment com a contenidors. La vida útil està determinada per les condicions meteorològiques, fins a les gelades.

A temperatures de l'aire lleugerament negatives, les caixes es poden cobrir amb mantes antigues a la part superior o organitzar un altre aïllament. Periòdicament caldrà ordenar l'estoc, ja que és possible la podridura. Amb un bon aïllament, la ceba es podrà estirar al balcó fins i tot fins a -10 °C.

Verdura picada

Si es tallen les cebes verdes, la seva vida útil es redueix significativament. A temperatura ambient - fins a dues hores, en cel·lofana a la nevera - fins a 12 hores.

Podeu ampliar el temps d'emmagatzematge d'aquesta manera:

1. Col·loqueu les herbes picades en un pot de vidre.
2. Aboqui oli vegetal.
3. Posar a la nevera.

La millor opció és utilitzar el producte en un futur proper o congelar-lo per a l'hivern. Si no hi ha molta ceba, la podeu congelar en motlles petits, per exemple, destinats al gel. En aquest cas, el producte es dividirà en porcions individuals.

Assecat: totes les opcions

Les cebes verdes seques conserven moltes de les seves propietats beneficioses. Els avantatges d'aquest processament:

• emmagatzematge compacte;
• conservació del producte durant dos anys;
• Facilitat d'ús;
• preservació de les qualitats útils;
• no exigeix ​​les condicions d'emmagatzematge.

Assecar les cebes verdes es pot fer d'una de les maneres següents:

1. Utilitzant un assecador elèctric.
2. Al forn.
3. A l'aire lliure.

Per implementar qualsevol mètode d'assecat, heu de:

1. Ordena entre els verds. Si hi ha zones danyades, cal tallar-les.
2. Esbandida.
3. Assecador.
4. Tallar a trossos petits.

Podeu emmagatzemar verdures seques en diversos recipients:

• pots de vidre;
• envasos de plàstic;
• bosses de lona, ​​etc.

A l'aire lliure

Aquest mètode és una de les opcions més senzilles per preparar cebes verdes per a un ús futur. Per assecar-se, necessitareu paper blanc sense dibuixos ni text.

S'estén a l'ombra. Els verds preparats es disposen en una sola capa.

És convenient assecar-lo cobrint un tamís amb paper. Amb aquesta opció, no hi haurà por que les cebes assecades s'escampin per tota la casa des del més mínim corrent i es mantindrà una bona ventilació. Cobriu els verds assecats amb una gasa per sobre per protegir-los dels insectes i la pols.

Les tiges gruixudes de ceba no són aptes per assecar-se a l'aire, ja que no s'assequen bé i fins i tot es poden espatllar.

Al forn

Assecar les cebes verdes al forn no és difícil. La temperatura s'ajusta a baix - uns +50 °C. La ceba s'aboca sobre una safata de forn en una capa fina. En 2-3 hores, depenent del gruix dels brots, s'assecarà completament.

Com assecar les cebes verdes per a l'hivern, recepta de vídeo:

En una assecadora elèctrica

En funció del gruix dels trossos de ceba, es determina la temperatura a la qual es realitza l'assecat. En aquest cas, heu d'assegurar-vos que la temperatura no sigui superior a +70 °C, ja que a temperatures més altes es destruiran les substàncies beneficioses.

9 recomanacions

Guarda les cebes verdes Aquests consells ajudaran:

1. Les verdures congelades o seques estalviaran temps en el procés de cocció, ja que estan completament a punt per al seu ús: rentades i tallades.
2. El mètode d'emmagatzematge més compacte és en forma seca. Les cebes ocuparan 10 vegades menys espai que les fresques.
3. Quan s'emmagatzemen al celler, al balcó o a la nevera, els verds s'han de classificar amb freqüència, eliminant les plomes podrides o seques.
4. Les fortes fluctuacions de temperatura redueixen significativament la vida útil de les verdures.
5. Per a l'emmagatzematge, no heu de barrejar ceba verda i ceba o altres tipus de ceba, ja que requereixen condicions diferents.
6. El producte congelat conserva el seu to verd brillant característic, però és inferior en aroma al producte sec.
7. Podeu escalfar les cebes abans de congelar-les. Després d'això, s'ha de refredar, assecar i només després col·locar-lo al congelador.
8. Quan emmagatzemeu les cebes verdes senceres, les plomes no s'han de comprimir, doblegar o retallar.
9. Una forma alternativa d'utilitzar les cebes verdes és l'escabetx i l'escabetx.

Es proporciona informació important sobre com emmagatzemar les cebes donat secció.

Conclusió

Les cebes verdes són un producte saludable que serveix com a mitjà per prevenir malalties víriques i enriqueix el gust d'una gran quantitat de plats. Amb una bona organització del procés d'emmagatzematge, els verds poden estar a la taula durant molt de temps.

Per fer-ho, cal tenir en compte les condicions existents i no violar la tecnologia de processament de cebes verdes destinades a l'emmagatzematge a llarg termini.