Una bona organització de l'emmagatzematge de la ceba i l'all a casa és la clau per preservar la collita!

Les cebes i els alls es cullen a la tardor, quan la collita està activa.

Aquestes verdures tenen una llarga vida útil. Les podeu menjar fins l'estiu vinent.

Llegiu l'article sobre com emmagatzemar correctament les cebes i els alls a casa perquè la collita no es faci malbé.

Es poden emmagatzemar junts en una sola caixa?

Si no hi ha prou espai per emmagatzemar les cebes i els alls, podeu col·locar-los junts en una caixa. Les verdures tenen els mateixos requisits per a les condicions ambientals i no tenen cap impacte negatiu entre elles.

Correctament: a quina temperatura a l'apartament a l'hivern?

Independentment del mètode d'emmagatzematge escollit, les cebes i els alls s'han de preparar adequadament:

1. La primera etapa és l'assecat. El millor assistent en aquest procés són els raigs del sol. La llum ultraviolada no només ajuda a eliminar l'excés d'humitat, sinó que també desinfecta les verdures.
2. La segona etapa de preparació és la classificació. Es treuen tots els caps malalts i sospitosos. Es seleccionen exemplars de mida mitjana per a l'emmagatzematge. Les verdures grans i petites s'han de processar primer.

Els alls i les cebes es poden emmagatzemar en trenes. Estan teixits a partir de tiges seques. Com que l'all té menys força, podeu utilitzar corda, palla o corda. Un paquet no ha de contenir més de 15 caps.Al damunt es fa un llaç del qual es pengen les verdures.

Perquè les trenes es teixin bé, cal collir el cultiu a temps. Les parts superiors no s'han d'assecar, en cas contrari s'esmicolaran. Si extreu verdures no madures del sòl, es faran malbé ràpidament. Les tapes de la ceba han de ser grogues, però no completament seques.

Podeu posar la collita en pots de vidre. Procediment:

• esterilitzar el recipient de qualsevol manera convenient;
• Assequeu bé les cebes i els alls;
• Col·loqueu el menjar en pots, espolseu-ho amb farina i tanqueu-lo amb tapes de niló.

Per analogia amb les llaunes, s'utilitzen bosses de tela. Si el nivell d'humitat a l'apartament és alt, la sal es pot utilitzar com a adsorbent. No es recomana estendre les verdures en una capa de més de 30 cm. En cas contrari, l'intercanvi d'aire es deteriora i s'inicien processos de putrefacció.

El principal problema amb què s'enfronten les mestresses de casa quan emmagatzemen l'all durant molt de temps és la pèrdua d'humitat. Aquest procés es pot prevenir amb parafina.

S'escalfa al bany maria i cada cap es submergeix a la massa calenta. Després de l'enduriment, apareix una pel·lícula protectora a la superfície de les verdures, que evita que s'assequin.

Condicions generals d'emmagatzematge:

1. Baixa temperatura de l'aire: -1...-3 graus. No hi ha aquests llocs a l'apartament. Si és possible, la collita es recull en un balcó amb vidre, aïllat amb una manta.

   Algunes verdures es poden emmagatzemar a la nevera, al calaix inferior, però no durant massa temps i en petites quantitats. A casa teva, les verdures sovint hivernen a les golfes.

2. Alta temperatura de l'aire.Sorprenentment, les cebes i els alls s'emmagatzemen bé a temperatures de + 18 a + 22 graus.

   Per tant, per a l'hivern podeu col·locar-los al rebost, posant-los en caixes. El recipient s'ha de col·locar el més baix possible, ja que sempre és més fresc a prop del terra.

3. Humitat de l'aire 60%. En condicions humides, els microorganismes patògens es multipliquen activament, provocant el deteriorament de les verdures. L'aire sec no és menys perillós, ja que provoca el seu marc.
4. Ventilació suficient. L'habitació ha d'estar ventilada.

Llegeix sobre les condicions de temperatura per emmagatzemar les cebes Aquí.

El vídeo us mostrarà com emmagatzemar les cebes i els alls en pots de vidre:

Com pots no?

Per no perdre la collita, cal saber què no fer.

Prohibicions bàsiques:

1. Les verdures no escorregudes no s'han d'enviar a emmagatzemar.
2. No aboqueu ceba i all en caixes o bosses en grans quantitats. El pes òptim d'un paquet és de 15 kg.
3. No es recomana emmagatzemar les verdures en un lloc humit.
4. No hauríeu de permetre canvis bruscos de temperatura traient els aliments al balcó i retornant-los a l'apartament.
5. No envaseu les cebes i els alls en bosses de plàstic o altres materials hermètics. En aquestes condicions es podreixen i es deterioren.

Informació útil

Consells per emmagatzemar els alls i les cebes a casa:

1. Per evitar la floridura i la podridura, les verdures s'han d'assecar a fons abans d'emmagatzemar-les.
2. Només les varietats de ceba de maduració tardana són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini.
3. Podeu escampar les cebes i els alls a l'apartament a terra, després de cobrir-lo amb diaris. Per mantenir-los allunyats i ocupar espai útil, es posen sota el llit.
4. La vida útil de les verdures depèn de la seva varietat. Les cebes picants duren més. Com l'all, pot romandre fresc fins a abril - maig.
5. Tractar l'all amb oli de llinosa ajuda a frenar el procés d'assecat de l'all. Cal bullir-lo, afegir-hi unes gotes de iode (10 gotes per 500 ml) i fregar-lo a cada cap. A continuació, les verdures s'assequen al sol i només després s'emmagatzemen.

De vegades, les verdures es fan malbé al costat o al fons. En primer lloc, els caps verds i poc secs estan danyats.

Llegiu per què la ceba es podreix durant l'emmagatzematge i com prevenir-ho. Aquí. Trobareu la màxima informació útil sobre l'emmagatzematge de les cebes aquí.

Conclusió

Si l'espai d'emmagatzematge és limitat, les cebes i els alls es poden col·locar en un calaix. Aquestes verdures tenen els mateixos requisits de temperatura i humitat de l'aire..

També es guarden en farcells, en bosses, en mitges i simplement a terra. El més important és assecar i classificar bé els productes abans d'enviar-los a l'hivern.