Nota per als habitants de la ciutat: és possible emmagatzemar patates a la nevera o no, i amb quina mesura correctament?
El problema d'emmagatzemar verdures és especialment greu per als residents dels apartaments de la ciutat.
L'emmagatzematge improvisat es pot organitzar directament a la nevera. Aquest mètode té les seves pròpies característiques i limitacions.
Us explicarem més endavant si i com emmagatzemar les patates a la nevera correctament.
Contingut
Característiques de l'organització de l'emmagatzematge
Les regles per a l'emmagatzematge a llarg termini dels cultius de patata determinen les condicions que s'han de crear. L'opció d'emmagatzematge més adequada és un celler. Però aquesta opció no està disponible per als residents dels edificis de gran alçada.
Els requisits bàsics per a les condicions de conservació dels tubercles són frescor amb humitat mitjana i protecció contra la penetració de la llum. També hi hauria d'haver ventilació, ja que quan està estirat aquest vegetal allibera calor i diòxid de carboni. A primera vista, pot semblar que tot encaixa perfectament en una nevera estàndard. Però no és així.
De fet, les úniques condicions adequades per a les patates són al compartiment de verdures. A les prestatgeries comença a deteriorar-se força ràpidament i a mullar-se. Per tant, la millor opció és posar no moltes patates a la nevera i reposar els subministraments segons sigui necessari.
Les propietats beneficioses de les patates només es conserven si s'emmagatzemen correctament.
Quant de temps dura cru?
La vida útil de les patates fresques depèn en gran mesura de les condicions. A més, és important tenir en compte la varietat i l'estat de les patates abans de posar-les.
No heu de posar tubercles que s'acaben d'excavar a la nevera: no es quedaran. Aquestes patates necessiten unes 1,5-2 setmanes per assecar-se i per curar danys i esquerdes menors.
El període de maduració no només afecta l'aspecte de la patata i el seu gust, sinó que també determina quant de temps duraran aquests tubercles.
| Nivell de maduresa | Temperatura màxima d'emmagatzematge |
| jove | unes 3 setmanes |
| mitjana | 4-5 mesos |
| tard | |
| madur | 7-8 mesos |
Emmagatzematge adequat
L'emmagatzematge adequat de les patates a la nevera requereix el compliment de totes les condicions. A més de mantenir els nivells de temperatura i humitat, Cal parar atenció a una sèrie de circumstàncies.
Veïnat amb altres productes
Les patates no s'han de mantenir juntament amb altres productes al compartiment de verdures. L'única excepció són les remolatxes.
Si el col·loqueu a prop dels tubercles, absorbirà la humitat que alliberen, la qual cosa allargarà la vida útil.
paquet
Les patates estan massa brutes per posar-les a granel a la nevera. Però les bosses de plàstic no són la resposta.
Impedeixen l'intercanvi d'aire i fan que les verdures es comencin a empanar i a mullar-se.
La millor opció d'embalatge és una bossa de paper. Evitarà l'acumulació d'humitat i protegirà els prestatges de la brutícia.
Preparant la verdura
Perquè les patates s'assentin més temps i no comencin a deteriorar-se immediatament, s'han d'inspeccionar abans d'emmagatzemar-les. Els tubercles danyats s'han de deixar de banda immediatament. Cal fer servir primer i no es guarden amb la resta de patates.
A quin prestatge l'he de guardar?
Les condicions òptimes a la nevera per emmagatzemar les patates es troben al compartiment destinat a les verdures. Com a últim recurs, els tubercles en una bossa de paper es poden col·locar en un prestatge durant un temps curt. On el producte no s'ha de prémer contra les parets ni prement per altres objectes.
En les neveres en què el compartiment del congelador no està separat del compartiment de la nevera, cal assegurar-se que les patates no s'hi col·loquen massa a prop.
Problema d'espai lliure
No heu d'intentar posar més patates a la nevera de les que pot contenir. Heu de tenir en compte la quantitat d'espai lliure que hi ha al compartiment de verdures.
Avantatges i inconvenients
Emmagatzemar les patates a la nevera té els seus punts forts i febles.
Els avantatges inclouen els factors següents:
- fàcil disponibilitat de verdures quan cal cuinar;
- mantenir una temperatura estable durant l'emmagatzematge;
- protecció de la llum;
- mantenir els nivells d'humitat;
- Possibilitat de guardar verdures en qualsevol època de l'any.
Els desavantatges inclouen els següents:
- petit volum del compartiment d'emmagatzematge;
- depenent del lloc on es col·loquen les patates, la temperatura de l'aire pot estar per sota del límit permès: uns 0? C, que és perjudicial per a les patates;
- no hi ha moviment d'aire necessari a la nevera, cosa que pot provocar humitat (excepció: models sense gelades);
- els tubercles crus estan bruts, de manera que sovint s'emmagatzemen en bosses de polietilè, que no deixen passar l'aire, la qual cosa provoca humitat i danys al cultiu;
- condicions no del tot adequades per emmagatzemar patates.
Tubercle pelat
Si necessiteu pelar les patates amb antelació, per exemple, abans que arribin els convidats, és millor guardar-les a la nevera, omplint-les primer d'aigua freda.
Per què no pots mantenir els tubercles sobre la taula? Es tornaran negres. La solució és posar-lo en un recipient i omplir-lo d'aigua. Sense refrigeració, les patates duraran només unes hores i en condicions fresques, fins a un dia.
Una alternativa que no requereix aigua:
- Assecar els tubercles pelats.
- Pinteu cada patata amb oli.
- Col·loqueu les verdures en una bossa Ziploc, deixant anar el màxim d'aire possible.
- Posar a la nevera.
Les patates crues es poden mantenir en aquesta forma fins a 3-4 dies. Si les patates no s'unten amb oli, la vida útil és de fins a un dia. Detalls - a això article.
Conclusió
Emmagatzemar les patates a la nevera - un mètode adequat per mantenir només estocs petitsdissenyat per preparar plats en un futur proper. Si necessiteu estalviar una gran collita de cultius d'arrel, haureu de trobar una altra manera de fer-ho.
També es pot utilitzar una opció d'emmagatzematge combinat, quan la majoria de verdures s'emmagatzemen al celler i una petita part sempre està a mà.
