Preguntem al cuiner: quant de temps duren el puré de patates a la nevera?
Els plats de patates són alguns dels més populars, inclòs el puré de patates. Fàcil de preparar i alhora deliciós, és el plat preferit de moltes famílies.
Però si se n'ha preparat massa, sorgeix el problema de com conservar el puré de patates i quant de temps es pot emmagatzemar el producte acabat a la nevera.
Contingut
La importància de mantenir la vida útil
Plats fets amb patates Es recomana menjar immediatament després de la preparació. Un producte caducat o que s'ha emmagatzemat de manera incorrecta no només pot quedar sense gust amb el pas del temps, sinó que també pot ser perillós per a la salut.
Quan es manté al plat acabat durant molt de temps, comencen a desenvolupar-se microorganismes nocius i l'aspecte i el gust disminueixen.
Vida útil del plat
La vida útil del plat acabat depèn de quins components s'han utilitzat en la seva preparació i on s'emmagatzemaran les patates cuites.
Com més alta sigui la temperatura de l'aire, més curta serà la vida útil.. D'acord amb les normes de manteniment, els aliments cuinats s'han de mantenir a una temperatura de +4 a -2 °C.
Un producte que ha caducat no es pot utilitzar per a l'alimentació.
De patates naturals
Per a un guarniment fet de patates fresques a casa sense llet ni nata, La vida útil mitjana és:
- a temperatura ambient - un parell d'hores;
- a la nevera - fins a 3 dies;
- al congelador: fins a 6 dies quan es refreda a -18ºC.
Si el plat conté ous crus que no han estat tractats tèrmicament, el puré no es pot emmagatzemar, ni tan sols a la nevera. Si la composició conté productes lactis, el període d'emmagatzematge no és superior a un dia.
A més, No heu de congelar les patates picades en grans porcions.. El gruix òptim de la capa de producte quan es congela a la cambra és de 3 cm.La descongelació ha de ser el més ràpida possible (al forn o al microones) perquè no es formi una condensació abundant.
Per als establiments de restauració, segons els estàndards SanPin, l'emmagatzematge del puré és possible durant no més de 12 hores.
Cocció instantània
El puré instantani està dissenyat per a un ús immediat. Aquest producte és demanat entre persones dinàmiques que volen estalviar temps.
Si el producte instantani roman sense menjar, no es pot emmagatzemar més de tres hores. Després d'això, perd el seu gust. Aquest plat no es pot congelar.
No s'aconsella reescalfar el puré fet amb pols.
Com emmagatzemar-lo correctament?
Per evitar que el puré es faci malbé abans d'hora, en emmagatzemar el producte S'han de tenir en compte les circumstàncies següents:
- Col·loqueu només un plat completament refredat a la nevera.
- El plat s'ha de preparar amb ingredients d'alta qualitat.
- Abans de col·locar les patates picades a la nevera, s'han de posar en un recipient tancat hermèticament: un recipient de plàstic amb tapa, un pot de vidre amb una tapa de niló, etc.
Perquè el puré sigui saborós, heu de seguir aquestes regles:
- utilitzeu patates madures que no estiguin danyades;
- s'afegeix sal en l'etapa de cocció de la verdura;
- per a un millor gust, les patates picades es posen en aigua freda, que es porta a ebullició;
- abans d'afegir components addicionals a la composició, s'han de portar a temperatura ambient i la llet s'ha d'escalfar a un estat càlid;
- La millor manera d'aconseguir la consistència requerida del plat és batre'l a mà, mantenint tot el procés sota control.
Al primer signe de deteriorament, el producte s'ha de llençar.
Aquest vídeo us mostrarà com fer un deliciós puré de patates:
Què pots fer amb les restes?
Si es van cuinar massa patates, el producte no utilitzat es pot afegir a altres receptes.
Les receptes populars inclouen:
- magdalenes amb formatge afegit;
- pastissos;
- creps de patates;
- pastissos, etc.
Podeu esbrinar què es pot preparar amb les restes de puré al vídeo:
Com ampliar el termini?
És molt difícil allargar la vida útil d'un producte acabat. Les recomanacions següents ajudaran amb això:
- Emmagatzemar només a la nevera.
- El recipient ha de tenir tapa.
- No utilitzeu envasos que es puguin oxidar en contacte amb el puré com a recipients.
- Si el recipient no té tapa, podeu embolicar-lo amb paper film, però no el deixeu obert.
Podeu obtenir més informació sobre les funcions d'emmagatzematge de puré al vídeo:
Senyals que un plat s'ha fet malbé
Quan emmagatzemeu el puré a la nevera, es pot deteriorar. Diversos motius poden conduir a això:
- ús de productes de baixa qualitat en la preparació;
- emmagatzematge en violació de les condicions de detenció;
- proximitat a altres productes que afecten la vida útil;
- el període d'emmagatzematge és massa llarg.
Com a resultat el producte pot adquirir característiques inusuals per al plat:
- olor desagradable;
- canvi de consistència;
- separació de líquids;
- canvi de color.
Possibilitat d'intoxicació per aliments caducats
Quan s'emmagatzema en puré, comencen a produir-se processos químics. Si el producte es manté durant molt de temps, comencen a desenvolupar-se microorganismes patògens al plat acabat.
Això és típic fins i tot per a productes de molt alta qualitat. Quan el nombre de microorganismes comença a augmentar, el menjar ja és perillós per una bona salut.
Menjar aliments caducats, fins i tot si s'han sotmès a tractaments tèrmics repetits, pot provocar una interrupció del sistema digestiu i una intoxicació. Per protegir-vos de possibles problemes, heu de seguir les normes d'emmagatzematge del producte i, si sospiteu que s'ha deteriorat, llenceu-lo.
Conclusió
El temps d'emmagatzematge del puré de patates depèn de les condicions en què es conserven, el mètode d'elaboració i la qualitat dels productes utilitzats. Coneixent totes les característiques de l'organització del procés, podeu allargar la vida útil d'un plat preparat.
