Consells valuosos sobre com emmagatzemar correctament les cebes i els alls a casa
Les cebes i els alls són verdures que es preparen tradicionalment a l'hivern. S'utilitzen per preparar un gran nombre de plats, de manera que els seus estocs poden ser força grans.
Per facilitar l'emmagatzematge, alguns d'ells es mantenen junts. Molt sovint, l'emmagatzematge conjunt s'organitza per a cebes i alls.
Però aquest barri té unes característiques pròpies que cal tenir en compte. A continuació us explicarem com emmagatzemar les cebes i els alls.
Contingut
És possible organitzar l'emmagatzematge de verdures junts?
Les cebes i els alls són cultius d'hortalisses que pertanyen al gènere Allium. Això explica el fet que tenen moltes característiques similars pel que fa al cultiu, la collita i posterior emmagatzematge.
La base per a la conservació exitosa dels subministraments recollits és la seva correcta preparació. També és important crear condicions adequades per a aquests cultius. Si se segueixen totes les regles, ambdues verdures no patiran d'estar a prop l'una de l'altra.
Avantatges i desavantatges del contingut compartit
A l'hora d'organitzar l'emmagatzematge conjunt d'alls i cebes, cal tenir en compte que aquest barri té els seus avantatges i inconvenients.
Els avantatges evidents inclouen els següents:
- estalvi d'espai;
- facilitat d'organització d'emmagatzematge.
Els desavantatges inclouen:
- si algun dels cultius està infectat, es pot perdre tota la collita;
- No totes les varietats de ceba i all són adequades per a les mateixes condicions.
Com i on és millor?
Per emmagatzemar verdures es poden adaptar els següents:
- celler,
- lògia a l'apartament,
- golfes,
- un magatzem o una altra habitació on es puguin mantenir les condicions òptimes de temperatura i humitat.
Depenen del tipus de verdura. L'all de primavera s'envia amb més freqüència per a l'emmagatzematge, però les varietats d'hivern també es poden emmagatzemar a l'hivern. Cadascun d'ells requereix condicions especials.
El bé que aguantarà la ceba depèn de la varietat. Les varietats picants es conserven millor, les dolces pitjor..
El lloc escollit per a la col·locació de verdures ha d'estar protegit de la llum i les corrents d'aire. A més, s'ha de garantir la circulació de l'aire. Les varietats d'all de primavera són les més adequades per mantenir-se amb ceba, ja que les seves condicions d'emmagatzematge són similars.
Selecció de capacitat
Per emmagatzemar les cebes i els alls a l'hivern, no només s'han de proporcionar les condicions adequades, sinó que també s'ha de seleccionar el recipient correcte.
Dalla
Tant les cebes com els alls es poden emmagatzemar en una trena. Per això per teixir cal deixar tiges prou llargues, d'uns 40 cm cadascuna.
Teixiu una trena començant amb caps més grans, teixint gradualment en altres més petits. El nombre de verdures en un munt es pot variar. Es deixa un llaç a la part superior de la trena perquè es pugui penjar el paquet.
Podeu aprendre a recollir cebes en trenes al vídeo:
Paquet
L'all sovint s'emmagatzema en raïms. Aquest mètode és adequat per a verdures que tenen 20-25 centímetres de part superior. Connectant diversos caps entre si, estan lligats fortament amb una corda, deixant també un llaç per penjar.
Caixa
Una de les maneres més senzilles d'organitzar l'emmagatzematge de verdures és en un calaix o caixa de cartró.
Podeu emmagatzemar les cebes i els alls d'aquesta manera. Fins i tot es poden col·locar en un recipient, dividint condicionalment el contenidor en dues parts.
Les caixes han de tenir foratsper garantir la circulació de l'aire. És millor triar recipients baixos perquè les capes inferiors de verdures no experimentin una pressió excessiva.
En condicions de celler, també podeu afegir capes, per exemple, amb serradures.
Caixa
Les caixes de cartró amb costats i fons forts també són adequades per emmagatzemar plantes bulboses. Per no impedir el pas de l'aire, s'han de fer forats passants al llarg de les parets per a la ventilació.
Bosses de tela
Per guardar alls i cebes es poden utilitzar petites bosses tèxtils. S'ha de triar el cotó o el lli com a material de producció.
A més, és millor remullar prèviament aquestes bosses en una solució salina concentrada. Després d'aquest tractament, els tèxtils no s'esbandeixen, sinó que s'assequen immediatament.
Cistelles
Les cistelles de vímet són una de les millors opcions per organitzar l'emmagatzematge. ceba i all durant molt de temps. És millor donar preferència a cistelles planes i baixes que es poden penjar o col·locar a les prestatgeries.
Graelles
Una de les maneres habituals d'emmagatzemar les verdures bulboses és a les xarxes. Això garanteix un bon pas de l'aire.
Aquestes xarxes es poden penjar o emmagatzemar en prestatges o plataformes de fusta.
No és aconsellable construir tota una muntanya de malla, ja que les capes inferiors experimentaran una pressió augmentada i poden deteriorar-se més ràpidament.
Mitges
Els alls i les cebes es poden emmagatzemar en mitges. Aquest mètode mantindrà les verdures en ordre i proporcionarà un bon accés a l'aire. Com les xarxes, les mitges es poden penjar.
Bancs
Si heu recollit relativament pocs alls, es poden emmagatzemar en pots de vidre. Els caps es col·loquen en un recipient net i sec.. La part superior del pot es pot cobrir amb drap o paper.
Les tapes de polietilè no són adequades per a aquest propòsit, ja que interfereixen amb la circulació de l'aire. A més, podeu ruixar les capes de caps amb sal o serradures. Detalls - a això article.
Prohibicions
Quan organitzeu l'emmagatzematge, heu de recordar una sèrie de prohibicions:
- No hi ha d'haver canvis bruscos de temperatura a l'emmagatzematge.
- Les verdures amb qualsevol tipus de dany no s'han d'enviar a emmagatzemar.
- Les verdures sense preparar no s'han d'emmagatzemar. Definitivament s'han d'assecar i classificar.
- No és aconsellable posar una gran quantitat de collita en un recipient. El pes del paquet ha de ser òptimament de fins a 15 kg.
- L'embalatge no ha de ser hermètic, ja que això condueix a la boira i la mort ràpida del cultiu collit.
- No és aconsellable emmagatzemar verdures simplement vessades a terra. Fins i tot quan es manté a granel, es recomana instal·lar podis o organitzar prestatges.
9 recomanacions per ajudar
Els següents consells d'experts us ajudaran a organitzar l'emmagatzematge de verdures:
Les condicions d'emmagatzematge s'han d'observar a l'habitació on es troba el cultiu. Qualsevol infracció condueix a una reducció de la vida útil de les verdures i al seu deteriorament.- Si és possible, les verdures a la botiga de verdures s'han de separar no només per tipus, sinó també per varietat.
- La vida útil depèn de la varietat.S'aconsella classificar la collita enviada a l'emmagatzematge de manera que es puguin utilitzar primer verdures amb una vida útil curta, i només després varietats més estables.
- Per protegir-se de la germinació, les arrels del fons de l'all no només es poden retallar, sinó també cauteritzar.
- Quan es preparen verdures per a l'emmagatzematge, la longitud de les tiges s'ajusta al mètode d'emmagatzematge. Per trenar, s'han de deixar 30-40 centímetres, per a l'emmagatzematge a granel: n'hi ha prou amb un parell de centímetres.
- Abans d'enviar-los a l'emmagatzematge, els grumolls de brutícia i la part superior solta i solta s'eliminen dels caps dels cultius bulbosos. No es permet excedir-ho en aquest assumpte, ja que la capa superior densa de la closca serveix de protecció per als caps d'all i les cebes.
- En l'etapa de preparació de les verdures per a l'emmagatzematge, no s'han de treure la part superior fins que s'assequin de forma natural.
- Si la humitat del lloc on hi ha les verdures és massa baixa, podeu ruixar els alls amb pells de ceba.
- Si hi ha molta humitat a l'emmagatzematge de verdures, podeu compensar-ho col·locant galledes de calç o cendra.
Conclusió
Les cebes i els alls es poden emmagatzemar en un sol lloc. Aquest enfocament us permet contenir de manera compacta tota la collita durant tot l'hivern. Perquè les verdures durin molt, s'han de preparar adequadament.
Com més responsable siguis en el procés d'organització de l'emmagatzematge de la collita, més duraran les cebes i els alls, mantenint el seu aspecte i propietats beneficioses.
