Consells d'estiuejants experimentats sobre com emmagatzemar l'all a l'hivern fins a la sembra de primavera

Les propietats beneficioses de l'all són conegudes per tothom. A més, aquesta planta picant és molt utilitzada en gairebé totes les cuines del món.

Cultivar-lo en una parcel·la personal no és difícil. Però amb seguretat, les coses són una mica més complicades.

En aquest article us explicarem com emmagatzemar els alls abans de plantar-los a la primavera.

Tipus de vegetals

All passa a la primavera i l'hivern. Es diferencien no només en l'aspecte i l'estructura, sinó també en la durada d'emmagatzematge.

Primavera

Es pot emmagatzemar sense problemes fins a la propera collita. Es planta a la primavera. Les dents són petites, hi pot haver fins a 50 peces al cap.

Hivern

És amb aquest tipus d'all que sorgeixen problemes durant l'emmagatzematge. Es planta abans de l'hivern, just abans de les gelades. Les dents són grans, fins a 8 peces al cap. S'emmagatzema només fins a la tardor, però hi ha diverses maneres de protegir l'all del deteriorament prematur.

Preparant l'emmagatzematge fins a la primavera

La durada de l'emmagatzematge depèn en gran mesura de la preparació adequada dels caps. All Té lloc en diverses etapes.

Excavació

Cal desenterrar alls completament madurs, però no massa cuits. Aquest últim comença a enfonsar-se ja a terra; les escates que cobreixen els claus es suavitzen i comencen a podrir-se.

Assecat i retallada

Així doncs, l'all ha estat excavat i ara cal assecar-lo. És molt important en aquest moment no cometre un error: No talleu la part superior fins que estiguin completament seques.

Els nutrients es transfereixen de les fulles al bulb durant l'assecat.

L'all excavat es col·loca sota un dosser o es penja per la part superior perquè la llum solar directa no caigui sobre les plantes.

Els nutrients es transfereixen al cap durant l'assecat. L'assecat amb tapes triga aproximadament 1-1,5 mesos, per a algunes varietats fins a 2 mesos.

Es tallen les tapes completament seques, deixant una soca d'uns 3-4 cm de llarg (o 10-15 cm si es guarda en trenes). També es retallen les arrels llargues dels alls. Els cims estan cremats. L'all es deixa assecar una setmana més.

Per augmentar la vida útil en aquest moment, podeu cremar el fons on es van tallar les arrels. Aquesta també és una bona manera de desinfectar l'all.

Com mantenir-lo fresc?

L'all fresc és el més beneficiós. Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar-lo durant molt de temps, determinat per la temperatura ambient.

Nevera

A les prestatgeries de la nevera, l'all s'emmagatzema força bé durant molt de temps. Es col·loca en un compartiment especial per a verdures.

Allà es guarda en una bossa de cotó ben lligada o un recipient tancat. Això és suficient per evitar que l'olor específica s'escampi per tota la nevera.

L'all sense pelar produeix una olor mínima. Totes les seves propietats beneficioses no es perden durant aquest emmagatzematge. Vida útil 3-4 mesos. Llegeix més sobre com emmagatzemar l'all a la nevera. Aquí.

Congelador

Les baixes temperatures negatives en aquest compartiment de la nevera contribueixen a un emmagatzematge molt llarg dels alls. Però heu de tenir en compte els punts següents:

1. El més convenient és emmagatzemar les dents netes. El cas és que en la posterior descongelació, el clau es convertirà en polpa i serà molt incòmode alliberar-lo de les escates de cobertura.
2. Els grans pelats desprèn una forta olor d'all. Per garantir que s'escampi el menys possible a altres productes del congelador, els claus es col·loquen en diverses bosses niuades una dins l'altra.

   A continuació, aquestes bosses s'emboliquen amb un paper d'alumini. Ara l'olor està continguda amb seguretat.

3. Els grans congelats només es poden utilitzar en plats calents, col·locant-los directament del congelador sense descongelar. En amanides, vinagretes i altres plats semblants, les dents descongelades es converteixen en un embolic d'aspecte desagradable.

Vida útil - fins a 10 mesos. Llegiu més sobre congelar all Aquí.

Condicions de l'habitació

En una habitació càlida, només s'emmagatzemaran bé les verdures de primavera. All. Ni tan sols cal empaquetar-lo, només cal col·locar-lo en una caixa de malla o cartró. Es mantindrà en excel·lents condicions fins a la primavera.

L'all d'hivern s'emmagatzema menys bé. Ja al setembre, els caps es redueixen lleugerament de mida, i un emmagatzematge addicional durant l'hivern provocarà un assecat complet dels claus.

Podeu allargar lleugerament la vida útil d'aquest all abans de plantar-lo a la primavera si col·loqueu-lo en bosses de paper o petites bosses de lona. Els alls han d'estar ben secs.

L'all s'emmagatzema molt pitjor en bosses de plàstic. A l'interior de l'envàs es crea un ambient massa humit, la qual cosa té un efecte molt dolent en la seguretat.La vida útil de l'all d'hivern a l'habitació és de fins a 3 mesos a una temperatura que no superi els +20 °C.

Quant de temps?

Alguna idea de les condicions òptimes d'emmagatzematge es pot obtenir de la taula:

Què fer si brota?

Si l'all comença a créixer verd, aquest procés ja no es pot aturar; germinarà fins i tot a temperatures sota zero.

Opcions d'ús:

• plantar en tests a l'ampit de la finestra i cultivar verdures vitamíniques a l'hivern o principis de primavera;
• seleccionar els caps germinats i congelar o assecar;
• fins i tot si la vegetació ha crescut de 5 a 6 cm, no fa por: a la primavera cal plantar tot el cap a terra, sense desmuntar-lo en claus d'olor; els jardiners experimentats saben que a partir d'aquests caps a la tardor els unilaterals. creixeran les mateixes que a partir dels bulbs;
• utilitzeu-lo primer, perquè la germinació es produeix en diferents plantes d'all en diferents moments.

Recomanacions

Alguns consells d'ús all per als grans amants de l'all:

1. La norma per al consum d'all per a una persona sana és d'1-2 grans al dia.
2. Si l'all es consumeix en excés, passa d'un producte útil a un de nociu: el ritme del cor es veu alterat, el tracte gastrointestinal i el sistema nerviós es poden veure afectats i el son es pertorba.
3. Aquells que volen perdre pes no es recomana l'ús d'all, perquè... provoca una gana excessiva, sobretot si es menja al matí.
4. L'all importat d'altres països, especialment de la Xina, també es tracta amb fàrmacs que eviten que es faci malbé durant el transport i l'emmagatzematge a llarg termini. Evidentment, no aportaran cap benefici a la nostra salut.
5. És millor que les mares lactants no utilitzin aquesta espècia en absolut: el nadó pot negar-se a donar el pit, perquè... l'olor de l'all es transfereix a la llet.

Conclusió

I com a conclusió, m'agradaria dir que hi ha certes dificultats i característiques per emmagatzemar aquesta popular verdura. Però no són tan complicats. Qualsevol no només pot cultivar aquestes delicioses vitamines, sinó també conservar-les amb èxit durant molt de temps.