Una pregunta important: quina temperatura s'ha d'assegurar a casa per guardar el vi?
El vi és un producte exigent pel que fa a les condicions d'emmagatzematge. Una de les regles per emmagatzemar amb èxit les existències de vi és mantenir una temperatura òptima de l'aire.
Us explicarem a l'article a quina temperatura s'ha de guardar el vi negre, blanc i escumós.
Contingut
Com emmagatzemar-lo?
Després de la compra, es recomana "descansar" el vi; deixar-lo sol en un lloc adequat per a l'emmagatzematge.
Vermell
De mitjana, els vins negres duren millor i més que els blancs.. Les condicions per a una conservació exitosa a llarg termini inclouen estar a una temperatura de +10 a +15 °C en un lloc fosc, protegit d'olors estranyes. En aquestes condicions, el producte pot romandre durant anys.
Després de destapar l'ampolla, si cal conservar el vi restant, es trasllada a un lloc més fresc. Una nevera és adequada per a aquests propòsits. Un requisit previ és que hi hagi un embús.
Blanc
Els vins blancs lleugers són un producte molt exigent pel que fa a les condicions d'emmagatzematge.
Una ampolla sense obrir pot romandre en un vi o celler durant diversos anys., si la temperatura de l'aire no és superior a +12 °C i no inferior a +9 °C.
Una ampolla sense tap no s'ha d'emmagatzemar durant molt de temps, un màxim d'1-2 dies si es manté en un lloc fresc.
Escumós
Els vins escumosos requereixen unes condicions d'emmagatzematge lleugerament diferents.Per a ells, la temperatura òptima és de +6 °C a +8 °C de mitjana. Si el producte és d'alta qualitat, ha de tenir un tap de suro. Després d'obrir l'ampolla, s'aconsella consumir el seu contingut en 24 hores.
És possible aguantar-lo?
El vi subministrat a la cadena minorista està llest per al seu ús, però el procés de maduració continua. Fins i tot envasat amb seguretat en una ampolla el producte és molt sensible a les infraccions de les normes d'emmagatzematge.
En primer lloc, això es relaciona amb les condicions de temperatura, els nivells d'humitat de l'aire i la protecció del contingut de la llum solar i la llum.
En la calor
Quedar-se en un lloc càlid, sobretot durant molt de temps, pot provocar que el vi es faci malbé. L'escalfament provoca l'activació dels processos de maduració.
En condicions d'habitació
Els vins regulars es poden mantenir a les condicions de l'habitació durant un temps curt. És important intentar trobar el lloc més adequat per a les ampolles, amb protecció de la llum intensa.
No heu de col·locar la vostra col·lecció, ni tan sols una petita, a la cuina prop de l'estufa o prop d'aparells de calefacció. Si la vostra col·lecció de vins conté articles valuosos, es recomana comprar una vitrina especial per a l'emmagatzematge.
En una nevera
Una nevera normal no és molt adequada per emmagatzemar vi. En un electrodomèstic dissenyat per contenir aliments, les condicions no compleixen les normes.
El principal problema és la temperatura més baixa que la necessària per al vi. També pot contenir olors estranyes, i el nivell d'humitat no està regulat de cap manera.
Està estrictament prohibit congelar qualsevol vi.
Quina és la temperatura a la vitrina?
La vitrina és un equipament especial, que permet mantenir les condicions necessàries per emmagatzemar el vi. El dispositiu permet establir i mantenir la temperatura i la humitat de l'aire desitjades.
D'acord amb els requisits moderns, la majoria de refrigeradors de vi són multitemperatura. Permeten ajustar l'indicador desitjat, inclòs el recomanat per emmagatzemar vins a +12°C.
Què passa si es viola el règim de temperatura?
Desviacions significatives en les condicions de manteniment del vi no es produeixen sense conseqüències per a la beguda. La violació de l'interval de temperatura admissible cap amunt o cap avall és igualment perillós per al producte.
Si la temperatura de l'aire és massa baixa, el vi no madurarà. Això afectarà la qualitat de la beguda i les seves propietats. La congelació és especialment perillosa. Comporta un canvi en totes les propietats de la beguda, que ja no es recuperen.
Quan la beguda es sobreescalfa, començaran a produir-se processos d'oxidació. Provocaran una disminució de la frescor del producte i canviaran el seu sabor i aroma.
Conclusió
La temperatura de l'aire on s'emmagatzema el vi és molt important per mantenir la qualitat del vi. Si s'incompleixen les condicions, el producte pot perdre les seves valuoses qualitats i fins i tot danyar-se.
