Les restes són dolces o el vi es pot emmagatzemar a la nevera?
El desenvolupament del vi, fins i tot en una ampolla amb suro, no s'atura. La beguda segueix madurant i canviant.
Tots aquests processos estan influenciats per les condicions ambientals. Com més acuradament s'observin, millor serà la seguretat de la valuosa beguda.
Després de treure el suro, la beguda comença a entrar en contacte amb l'aire i el seu sabor es revela encara més activament.
Però si el vi no es beu, sorgeix la pregunta: com emmagatzemar les seves restes i si és possible utilitzar la nevera per a aquest propòsit.
Contingut
S'ha de mantenir refrigerat?
Hi ha valors de temperatura i humitat generalment acceptats per trobar vi. Si es violen significativament, la beguda es pot danyar.
Tancat
Es recomana mantenir les existències a una temperatura d'uns +12ºC i una humitat relativa del 70%. La protecció de la llum solar és igualment important. Per a les ampolles amb taps fets de material natural, la posició horitzontal també és important.
La temperatura del refrigerador és inferior a la necessària, hi ha vibracions, es poden emmagatzemar aliments amb una aroma intensa a prop i no es pot ajustar el nivell d'humitat. Per tant, les condicions no són ideals per mantenir les existències de vi.
Obert
Un cop l'ampolla es destapa, entra aire. Això comporta l'inici de processos d'oxidació química i una disminució de la vida útil de la beguda.
Per allargar la vida útil d'una ampolla sense tap, es recomana utilitzar una nevera. El vi, si en queda molt poc, s'ha d'abocar en una ampolla de menor volum.
Després d'això El recipient s'ha de tapar amb un tap i col·locar-lo en posició vertical a la nevera. Però fins i tot en aquest cas, el vi ja no podrà aguantar anys, mesos o fins i tot setmanes.
Quant de temps?
El temps que es pot emmagatzemar el vi a la nevera depèn del seu tipus. També cal tenir en compte les condicions en què es va emmagatzemar abans, i l'alta qualitat que té.
Blanc
Els vins blancs oberts no duren gaire fins i tot a la nevera. És recomanable trobar un ús per a ells en 1-2 dies.
Vermell
El vi negre sense tap es pot conservar a la nevera uns 3-5 dies. Un bon emmagatzematge a llarg termini està influenciat pels tanins continguts en el vi..
Escumós
Els vins escumosos oberts tenen una vida útil molt limitada. Quan es troben en un lloc fresc, perden una part important de les seves qualitats en un dia. Aquestes ampolles no només s'han de tapar bé, sinó que també s'han de col·locar al fred el més aviat possible.
Fortificat
Les begudes de vi fortificat es poden emmagatzemar millor que altres tipus després d'obrir-les. Estan a la nevera pot durar fins a 5-7 dies.
Una bona vida útil està assegurada per un alt percentatge d'alcohol. En les begudes enriquides és molt més alta que en les begudes vermelles i blanques.
Els vins amb un alt contingut en sucre també s'emmagatzemen bé, fins a una setmana. Això s'aplica, per exemple, al xerès.
Quina és la manera correcta de fer-ho?
Emmagatzemar el vi a la nevera és possible subjecte a una sèrie de regles. Això inclou:
Posició vertical de l'ampolla.- És obligatori utilitzar un tap de suro ajustat. Si s'utilitza l'original, s'ha d'introduir amb la cara de color vi cap a dins.
- No supereu el temps d'emmagatzematge especificat per al vi a la nevera.
- No està permès agitar la beguda.
- Per als vins valuosos, es recomana transferir-los a un recipient més petit per minimitzar el contacte amb l'aire.
- És recomanable utilitzar envasos de vidre.
- L'ús d'un tap de buit allarga la vida útil d'una ampolla oberta uns quants dies més.
Els vins de diferents ampolles no s'han d'abocar junts, encara que siguin del mateix tipus.
Cabina de vins
Per a aquells que tenen una col·lecció impressionant de vins cars, No pots prescindir d'un celler o d'una vitrina especial. L'última opció és un dispositiu que manté automàticament unes condicions estables per trobar una col·lecció de vins.
Això obre moltes oportunitats per recollir i conservar objectes de col·leccionisme rars a la vostra biblioteca de vins personal. Els refrigeradors de vi poden tenir opcions útils addicionals.
Vídeo sobre el tema de l'article
És possible emmagatzemar el vi a la nevera? El vídeo us dirà:
Conclusió
Quan emmagatzemeu tant vi amb suro com vi obert, heu de complir les normes per contenir la beguda. On cal controlar estrictament la temperatura, la humitat de l'aire i evitar l'exposició a la llum i exposició a vibracions.
