On és millor, com de correctament i quant de temps es pot emmagatzemar el formatge cottage a la nevera?
Els productes lactis fermentats naturals tenen una composició rica en nutrients i tenen un gust agradable.
El mató és un dels productes populars que es pot utilitzar fresc i incloure en aperitius i postres.
Una de les seves característiques són les seves altes exigències en condicions d'emmagatzematge. Parlarem d'emmagatzemar el formatge cottage a la nevera a continuació.
Contingut
Es pot emmagatzemar?
El mató és un producte que s'obté per fermentació de la llet. S'absorbeix fàcilment pel cos, i s'utilitza sovint fins i tot en la nutrició infantil i dietètica. Conté aminoàcids, vitamines i minerals (incloent calci i fòsfor).
Terminis
La vida útil del formatge cottage depèn de molts factors. Inclou:
- Tramitació prèvia.
- Presència o absència d'embalatge.
- Percentatge de greix.
- Emmagatzematge.
- Qualitat original.
- Presència/absència d'additius.
Fins i tot el formatge cottage ben preparat no s'hauria d'utilitzar per a menjar després d'haver expirat la seva vida útil.
Empaquetat
El formatge cottage envasat comprat en una cadena minorista té tota la informació necessària a l'envàs.Mostra la composició, el contingut de greix i la data de caducitat. Quan està tancat, el producte es pot emmagatzemar en les condicions recomanades pel fabricant. durant tot el període indicat a l'etiqueta.
Després d'obrir el paquet segellat, el temps d'emmagatzematge del formatge cottage es redueix dràsticament. Per regla general, el fabricant indica quant de temps es pot utilitzar el formatge cottage. Sempre són uns quants dies.
Després d'obrir
Els envasos de fàbrica oberts de formatge cottage permeten l'accés de l'aire al producte. En aquest cas, s'inicien processos d'oxidació, i La vida útil d'aquest producte per a aliments es redueix a diversos dies..
Si el producte s'utilitzarà més d'una vegada i es preveu emmagatzemar a la nevera més, cal organitzar totes les condicions per a això.
Inclou:
- estar sota la tapa;
- sense contacte amb altres productes.
És important no afegir components addicionals (baies, fruits secs, etc.) al producte si es vol emmagatzemar.
El formatge cottage destinat a un nen no s'ha d'emmagatzemar després d'obrir el paquet; s'ha d'utilitzar immediatament. Si la porció del paquet és gran, un adult pot acabar-la, o es pot afegir a productes de forn.
Temperatura
Per al contingut de productes lactis fermentats, els indicadors de temperatura són molt importants i es troben en un rang relativament petit. Per tant, és òptim emmagatzemar el formatge cottage a la nevera.
En un prestatge a la nevera la temperatura mitjana és de 2-6ºC. Aquestes condicions són adequades per al producte. La temperatura ambient és més alta i no és acceptable per a l'emmagatzematge a llarg termini de formatge cottage.
Si hi ha excés de producte o és impossible utilitzar-lo immediatament, es pot congelar.En aquesta forma pot romandre fins a diversos mesos.
Condicions, plats
Depenent de quin tipus de formatge cottage es va preparar o comprar, es seleccionen el contenidor i les condicions d'emmagatzematge adequats.
De la botiga
El formatge cottage comprat a la botiga ve en envasos de fàbrica segellats. En aquest formulari, es pot conservar durant la data de caducitat especificada pel fabricant.. Però si l'envàs ja s'ha obert, la vida útil serà molt més curta, i s'ha de comptar des del moment en què s'obre l'envàs.
Pes
El formatge cottage venut en pes no té envasos hermètics, de manera que la vida útil és molt més curta que la del formatge cottage preenvasat. Aquest producte també s'ha d'emmagatzemar a la nevera. La durada d'emmagatzematge és d'1-2 dies, sempre que es conegui la data exacta de la seva fabricació.
Per evitar que això passi, formatge cottage és millor transferir-lo a un recipient de vidre, ceràmica o esmalt amb tapa. La part inferior està coberta amb un tovalló de cotó.
Rústic natural
El formatge natural es considera més útil, ja que no se sotmet a un processament addicional.
S'ha de tenir en compte que aquest formatge cottage té una vida útil molt més curta que la comprada a la botiga, cosa que fa impossible la seva compra per a un ús futur.
A casa, es recomana transferir-lo de la bossa a un recipient d'esmalt, argila o vidre, el fons del qual està millor folrat amb un drap de cotó. La part superior del recipient està coberta amb una tapa per evitar l'entrada d'aire i l'intercanvi d'olors amb altres productes.
La durada de l'estada a la nevera és de fins a 5 dies si es compleixen totes les normes.Però si el formatge cottage es posa al fred després d'haver estat ranci, la seva vida útil per als aliments es redueix.
Amb crema agra
Formatge cottage amb crema agra, preparat per al consum, no es pot emmagatzemar fresc durant més d'un dia. L'addició de components escurça la vida útil del producte, per la qual cosa no és recomanable omplir-lo amb crema agra per endavant.
Fet a casa
Elaborar tu mateix formatge cottage permet controlar clarament la qualitat del producte i saber exactament quan es va fer. Després de la cocció, aquest producte s'envia a la nevera, es transfereix a un recipient d'esmalt, argila o ceràmica.
Si hi ha massa formatge cottage, una part es pot congelar.
Després de descongelar
Formatge cottage congelat Pot romandre al congelador fins a diversos mesos. Quan es necessita el producte, primer es col·loca per descongelar-lo en un prestatge de la nevera.
El temps de descongelació depèn de la baixa temperatura al congelador i de la mida de la peça on es congela el producte. En qualsevol cas, trigaran diverses hores (de mitjana de 6 a 10).
No és aconsellable intentar accelerar el procés amb un forn o microones. – el producte pot, com a conseqüència, perdre la seva consistència, gust i alguns dels nutrients.
Quan es prepara un producte per a la congelació, es recomana dividir-lo en porcions separades. Això us ajudarà a descongelar: no haureu de descongelar més del necessari. El formatge cottage no es pot tornar a congelar. La temperatura de congelació no ha de ser superior a -18ºC.
Durant el procés de descongelació, es pot alliberar líquid de la massa de quallada: aquest és el sèrum. Per tal que la consistència del formatge cottage sigui familiar, s'ha de col·locar en un colador i després esprémer l'excés d'humitat restant. Una manera convenient és utilitzar gasa plegada en diverses capes.
Mató
La massa de mató en la seva essència no és pur formatge cottage. Conté additius diversos, entre ells greixos vegetals o animals, sucre, etc.. La vida útil d'aquest producte la determina el fabricant. L'etiqueta indica no només el període de temps per conservar-lo, sinó també les condicions d'emmagatzematge que no s'han de superar.
En la majoria dels casos, amb un recipient ben tancat, aquesta massa pot durar des de 5 dies fins a una setmana. En cas d'embalatge no tancat, no més de 72 hores.
Com allargar la vida útil?
Tenint una vida útil molt limitada, no és aconsellable comprar formatge cottage i preparar-lo en grans quantitats. La forma més eficaç és l'envasat segellat.
L'envasament al buit de fàbrica permet que aquest producte es mantingui durant un mes sencer (segons les condicions de temperatura). Està segellat i evita el desenvolupament de processos oxidatius.
Si el formatge cottage s'imprimeix o es compra en pes, es recomana transferir-lo a un recipient amb un fons folrat amb tela de cotó. El producte en si es posa a sobre i es cobreix amb un tovalló remullat amb aigua salada.
Només la congelació pot garantir l'emmagatzematge a llarg termini del formatge fresc.
Signes de dany
En ser un producte perible, el formatge cottage es fa malbé fàcilment. Això està influenciat per diversos factors:
preparació correcta;- condicions de prevenda;
- durada de la mentida;
- la qualitat de la llet utilitzada per a la seva elaboració;
- condicions d'emmagatzematge després de la compra;
- presència o absència d'embalatge;
- contacte amb altres productes.
Si un producte té senyals d'advertència que us fan dubtar de la seva qualitat, no heu d'utilitzar aquest formatge cottage com a aliment.
Aquests signes inclouen:
- olor agre desagradable;
- gust amarg;
- violació de la coherència;
- canvi de color poc característic d'un producte fresc;
- l'aparició d'inclusions estrangeres.
Conclusió
El mató és un producte saludable amb una rica composició i de fàcil digestibilitat. La seva introducció a la dieta permet diversificar la taula amb productes lactis fermentats, ja que a partir de la massa de mató es poden preparar un gran nombre de plats saborosos i saludables.
