Dates de seguretat, o quant de temps es pot emmagatzemar la llard de porc a la nevera
El llard de porc és un dels productes alimentaris populars.
Abans del seu ús, s'ha d'emmagatzemar correctament, tenint en compte el tipus de producte (fresc, fumat o salat) i respectant els terminis.
Us explicarem a l'article si i com emmagatzemar correctament la llard de porc a la nevera.
Contingut
Característiques d'emmagatzematge
El temps d'emmagatzematge de la llard de porc i les condicions estan determinades en gran mesura pel mètode de preparació.
S'apliquen les normes generals següents:
- contingut a una temperatura no superior a +10 °C;
- evitant el contacte amb productes, especialment aquells de forta olor.
En aquest cas, és millor dividir immediatament una peça gran en diverses i empaquetar cadascuna per separat. Aquesta tècnica us permetrà descongelar exactament la quantitat de producte que necessiteu alhora.
Si no és possible emmagatzemar els productes a la nevera, es pot utilitzar un celler. Però s'hi han de crear condicions adequades: la possibilitat que les peces estiguin suspeses, poca humitat i accés a l'aire.
La llard de porc, com a producte alimentari, té una rica composició que conté àcid araquidònic greix poliinsaturat, vitamines i altres substàncies necessàries per al cos.
Durada
Les millors condicions per conservar la llard de porc són el congelador i la nevera. La vida útil és ampli, tenint en compte el preprocessament.
Fresc
La llard de porc fresc és un producte cru que no ha estat sotmès a cap processament.En aquesta forma, es pot mantenir a la nevera durant no més de 4-5 dies. Si triga més, s'hauran de salar, bullir, marinar les peces, etc.
Un mètode alternatiu és la congelació.. A baixes temperatures i sense contacte amb altres productes, la llard es pot emmagatzemar fins a 3 anys.
En aquest cas, s'aconsella congelar-lo immediatament després de la compra, dividint-lo en trossos i envasant-lo. Descongela les peces segons sigui necessari en una prestatgeria a la nevera.
Sense nevera, els productes frescos no es poden emmagatzemar durant molt de temps. El límit de temps és de fins a 6 hores, en paper, fins a 10 hores.
Salat
llard de porc salat preparat a partir de fresc de diverses maneres:
- Amb sal (o una barreja de sal i pebre). També és possible salar amb l'addició d'altres espècies, inclòs l'all. El procés de preparació dura de mitjana 5 dies. Durant aquest temps el producte està sota pressió.
- En salmorra.
Quan es conserven a la nevera, les peces s'han d'envasar individualment i col·locar-les a una distància mínima de 10 mm entre si en una fila per garantir l'accés a l'aire.
Fumat
El llard de porc que s'ha fumat també es pot guardar a la nevera. La durada del seu estirat és de fins a mig mes.. Les peces s'envasen primer en paper i després s'emboliquen amb paper film. El producte pot romandre en aquesta forma fins a un parell de mesos.
La vida útil es veu afectada pel mètode de fumar. Pot ser calent o fred.En el primer cas, el producte té una aroma agradable més pronunciada, però no pot romandre obert a la nevera més de dues setmanes. La carn fumada durarà fins a dos mesos en paper.
El llard de porc fumat en fred també s'ha de guardar en un lloc fosc i fresc. Com més baixa sigui la temperatura al compartiment de la nevera, millor. Per a la llard de porc fumada en fred, és especialment important que la zona d'emmagatzematge tingui poca humitat.
Si heu preparat moltes carns fumades, podeu congelar-les. Si es compleixen totes les condicions, es poden conservar al congelador fins a un any. Però cal tenir en compte que la congelació d'un producte fumat pot deteriorar significativament el seu sabor i aroma.
Per evitar que el llard de porc perdi el gust, s'aconsella cuinar-lo en petites porcions.
Com emmagatzemar-lo correctament?
Les normes d'emmagatzematge de tot tipus de llard de porc requereixen que es mantingui a la nevera o al congelador. Un requisit previ és un embalatge adequat i no contacte amb altres productes (frescs i preparats).
Si cal transport És possible utilitzar una bossa tèrmica, una bossa refrigeradora.
El llard de porc preparat es pot transportar en envasos al buit, en paper o en recipients de vidre, farcits de salmorra.
El polietilè no és adequat per a l'emmagatzematge a la nevera. En aquest cas, el producte es veurà privat de l'accés a l'aire i es pot "asfixiar".
L'emmagatzematge a llarg termini de la llard de porc a temperatures molt baixes (per sota dels -18? C) pot empitjorar-ne el gust. Per tant, és millor no utilitzar aquesta opció tret que sigui necessari.
Signes de dany
Si s'emmagatzema en condicions inadequades o durant un període més llarg del recomanat, la llard es pot deteriorar.
Això es pot determinar amb els signes següents:
- l'aparició d'una olor desagradable;
- formació de moc a la superfície;
- canvi de color;
- l'aparició de floridura.
Perquè el producte s'emmagatzemi bé i us delecti amb el seu sabor, heu de triar només mantega fresca per cuinar, que no tingui signes de deteriorament.
Conclusió
El consum moderat de mantega de porc us permet saturar el cos amb substàncies útils. Si no hi ha contraindicacions mèdiques per a l'ús del producte, es pot preparar de diverses maneres. Les condicions òptimes d'emmagatzematge per a aquest producte són a la nevera..
