Trucs del xef, o quant de temps podeu emmagatzemar el peix bullit i al forn a la nevera
El peix és un producte alimentari extremadament saludable i saborós. Tanmateix, amb totes les característiques positives, cal destacar un inconvenient important.
Els plats que se'n preparen es fan malbé molt ràpidament. I quan es consumeixen en estat ranci, provoquen una intoxicació greu.
Per tant, és important conèixer les regles i la vida útil dels plats de peix bullit i al forn. T'informarem més sobre quant de temps es pot guardar el peix bullit i al forn a la nevera.
Contingut
La importància de l'emmagatzematge adequat dels plats acabats
Infringir les normes per emmagatzemar els plats de peix preparats de qualsevol manera està ple de greus problemes de salut. Sobretot de l'estat de l'aparell digestiu.
A més de la perillosa possibilitat de ser enverinat per un producte ranci, s'han de tenir en compte altres matisos negatius.resultant d'ignorar les recomanacions per emmagatzemar peix bullit/cuit:
- Deteriorament del gust dels plats preparats.
- L'aparició d'un sabor amarg.
- Adquisició d'olors estrangeres.
- Escorça, esquerdament/sequedat de peces.
- Pèrdua de la forma original apetitosa.
- Atractiu extern reduït.
El descobriment fins i tot d'un dels aspectes enumerats es converteix en el motiu d'un examen exhaustiu del plat de peix. Després d'això, haurà de prendre una decisió sobre la possibilitat del seu consum posterior.
Terminis
La vida útil del peix pot variar segons com es prepari. Un producte que ha estat sotmès a un tractament tèrmic en forma d'ebullició o cocció té les seves pròpies característiques.
Bullida
L'ebullició és un mètode bastant fiable de tractament tèrmic.. Durant el procés de cocció, la carcassa del peix es satura uniformement de sal, que actua com a conservant.
Tanmateix, amb aquest mètode, la polpa està saturada amb una gran quantitat d'humitat, cosa que la fa més fluixa. Això condueix a un ràpid assentament de bacteris a la polpa.
A més, l'aigua del peix bullit s'evapora ràpidament, la qual cosa fa que la peça es deformi i quede ràpidament ranci.
Per evitar que això passi, es recomana proporcionar al peix bullit un embalatge hermètic. on, sense refrigeració, aquest producte es pot emmagatzemar durant no més de 2 hores.
A la nevera, un plat de peix bullit es manté fresc durant 2 o 3 dies. Però es recomana posar-lo a la nevera en el mateix recipient on es va preparar. Abans del seu ús, el brou amb peix es porta a ebullició, la qual cosa conserva el seu sabor.
Sense brou, el peix bullit es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 24 hores. on, s'ha de doblegar en un recipient de plàstic i col·locar-lo al prestatge superior de la càmera.
Cuit al forn
La cocció garanteix que tots els nutrients es conserven al producte. No obstant això, aquests peixos no s'han d'emmagatzemar durant molt de temps. S'exposa al medi extern més ràpid que bullit, s'asseca, s'endureix i perd el seu sabor.
Peix bullit i al forn, cuinat amb verdures, es pot emmagatzemar no més d'un dia. Sense nevera - no més d'1 hora.
En quin recipient és millor emmagatzemar-lo?
El compliment dels terminis dels productes de peix al forn i bullit no és l'única condició per al seu correcte emmagatzematge. És important utilitzar els envasos i embalatges correctes que minimitzin la probabilitat de contaminació bacteriana del producte acabat. També evitaran l'exposició a les olors dels productes propers i preservaran les qualitats nutricionals i gustatives.
Per tant, per emmagatzemar plats bullits o al forn Es recomana utilitzar:
recipients especials d'aliments de plàstic que no deixen passar les olors;- només envasos d'aliments respectuosos amb el medi ambient;
- bosses amb cremallera amb un tancament, evitant la penetració d'aire i la proliferació de bacteris patològics;
- paper d'alumini;
- paper pergamí;
- pel·lícula de polietilè.
L'ús d'envasos hermètics i recipients especials per emmagatzemar plats de peix bullit/cuit al forn us permet allargar la seva vida útil. No obstant això, la seva aptitud per al consum humà, fins i tot si es col·loquen en un recipient especial, no ha de superar la vida útil admissible.
Signes d'un producte malmès
Es pot dir que el peix bullit o al forn ha anat malament segons diversos signes. Indiquen clarament que el producte és perillós d'utilitzar.
Un producte malmès es pot identificar per:
- Olor acre podrida.
- Placa florida.
- Recobriment enganxós.
- Pèrdua d'elasticitat de la polpa.
Si es detecta algun dels signes, el producte no s'ha de menjar sota cap circumstància. El peix malmès s'ha de posar en una bossa de plàstic gruixuda i llençar-lo a les deixalles. Donar-lo de menjar als animals també és perillós.
Conclusió
El peix és un producte perible. Ignorar les regles per al seu emmagatzematge i les condicions d'ús es converteix en la causa d'intoxicació alimentària greu, que entra a la categoria dels més perillosos per a la salut. Per tant, si es detecten els més mínims signes de depravació, s'ha d'abandonar el seu ús.
