Consells i trucs sobre com emmagatzemar correctament el peix salat a casa
El peix és un producte perible. No s'ha d'emmagatzemar durant massa temps.
S'imposen requisits tant generals com especials al seu emmagatzematge. El mateix passa amb el peix salat.
Es proporcionen matisos separats per emmagatzemar el peix lleugerament salat i el peix salat vermell. En alguns casos, podeu allargar lleugerament la vida útil del producte.
T'informarem més sobre com i on emmagatzemar correctament el peix salat.
Contingut
Normes generals
El producte només s'ha de mantenir en llocs foscos. Els filets de peix no s'han d'exposar a la llum solar. El producte només s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc amb una temperatura estable.
Els filets de peix salats es poden emmagatzemar tant dins com fora de la nevera. És important tenir en compte que en el primer cas la vida útil serà significativament més llarga que en el segon.
Si el peix salat es guarda fora de la nevera, s'ha d'embolicar amb un drap. Aquest producte només s'ha de conservar en un lloc fosc, sec i fresc on la temperatura no superi els +12 0C.
On es pot guardar el producte?
Podeu mantenir el producte a casa en un armari fosc. A les cases particulars, un soterrani o un celler són els més adequats per a això.
Els filets de peix salats es poden emmagatzemar al buit.Si no s'obre l'embalatge, el producte es pot guardar en un apartament en un armari fosc. Però després d'obrir el paquet, el peix salat s'ha de posar a la nevera i consumir-lo en 24 hores.
Els filets es poden embolicar amb paper encerat i col·locar-los en un lloc fosc i fresc.. Es recomana col·locar el peix blanc en un pot de vidre i omplir-lo de salmorra. Sota una tapa hermètica, es pot guardar en un armari fosc lluny de la llum solar.
Després de salar, els filets de peix també es poden embolicar amb un drap de cotó, que primer s'ha d'humitejar amb vinagre. Aleshores, heu de posar-lo al lloc més fosc de l'armari.
És possible en paper d'alumini?
El producte es pot mantenir en paper d'alumini. Conserva bé les seves propietats gustatives i el protegeix de les olors estranyes. El paper d'alumini també allarga lleugerament la vida útil dels filets de peix si s'emmagatzemen fora de la nevera en un lloc fosc i fresc en un armari o soterrani. Es recomana embolicar el producte en dues o tres capes de paper d'alumini.
Com mantenir-lo més temps a la nevera?
Els filets de peix es poden emmagatzemar tant al compartiment principal de la nevera com al congelador. Si el peix salat s'ha de posar a la nevera, primer s'ha d'embolicar amb un drap de cotó mullat amb vinagre. També es pot embolicar en una bossa de plàstic.
Es recomana emmagatzemar els filets salats al congelador. En aquest cas, s'ha d'embolicar amb paper d'alumini o conservar-lo en un envasat al buit. També es pot posar al congelador en un recipient o bossa de plàstic.
És possible i com emmagatzemar el peix salat al congelador? El vídeo us dirà:
Característiques per lleugerament salat
Els filets de peix lleugerament salats tenen una vida útil encara més limitada.. Es recomana mantenir-lo només en un dispositiu de refrigeració i només a una determinada temperatura.
Al mateix temps, no s'ha de congelar massa el filet, ja que amb la descongelació posterior perdrà molt el seu gust. És millor emmagatzemar el producte lleugerament salat al buit. D'aquesta manera serà apte per al consum durant diversos mesos.
Matisos per al vermell
Aquest tipus de peix, a diferència del peix blanc, tolera bé la congelació. També es pot congelar a una temperatura de -18 0C, però no inferior.
Abans de congelar, el filet s'ha de dividir en trossos, cadascun dels quals s'ha de netejar a fons amb tovallons. No hauria de quedar humitat a les carcasses.
Els trossos de peix s'han d'embolicar amb film transparent i després col·locar-los en bosses amb cremallera, de les quals primer s'ha de bombejar l'aire.
Trossos de filet de peix en una bossa ben tancada es pot emmagatzemar al congelador fins a sis mesos.
Però no es recomana mantenir-los allà durant tant de temps. Amb el temps perden el seu gust i estructura. És millor congelar durant un parell de mesos, durant els quals el producte es consumeix completament.
És important descongelar correctament la truita i el salmó. La descongelació s'ha de fer en diverses etapes. En primer lloc, el filet es col·loca des del congelador al compartiment principal de la nevera, on hauria de reposar durant unes 4 hores.Només després d'això es pot treure de la nevera i deixar que finalment es descongeli a temperatura ambient.
Quant de temps es pot emmagatzemar una carcassa salada?
La temperatura d'emmagatzematge, la disponibilitat i el tipus d'envasament, així com el tipus de peix hi influeixen. Són possibles els següents períodes en què es pot emmagatzemar:
- A una temperatura no superior a 12 0C en un drap remullat en vinagre o salmorra en un lloc fosc - màxim 3 dies.
- Lleugerament salat sense buit en paper d'alumini al compartiment de la nevera general - màxim 5 dies.
- Filets de peix salats sense buit en paper d'alumini o un drap sucat amb vinagre a la nevera, però no al congelador - màxim una setmana.
- Al buit a la nevera a 2-6 0C - fins a un mes.
- En salmorra i al compartiment principal de la nevera a una temperatura de 2-6 0C - fins a un mes.
- Al congelador a -4 0C i no inferior a -8 0C – 20 dies sense envasat al buit i 60 dies si al buit.
- Al congelador de -4 0C a -8 0C en pots de polímer 30 dies, en vidre - 45 dies, en bótes de polímer - 90 dies.
Com allargar la vida útil?
La millor manera d'allargar la vida útil d'un producte és col·locar-lo a la nevera.
On Es recomana congelar a una temperatura de -8 0C. La congelació profunda fins a -18 0C allarga encara més la vida útil del producte. Amb aquest mode, els filets de peix poden durar fins a sis mesos.
Podeu allargar breument el temps d'emmagatzematge del peix salat fregant-lo amb oli vegetal. També es recomana submergir completament els filets en l'oli. Disminueix el deteriorament del producte i allarga la seva vida útil una setmana més, sempre que es guardi a la nevera a 2-6 0C.
Col·locar-lo en salmorra allarga encara més la vida útil dels filets de peix. Com més gran sigui la concentració de sal, més temps s'emmagatzemarà. És millor mantenir el peix en salmorra, que s'aboca en un pot de vidre. Es pot posar a la nevera i mantenir-hi durant 30 dies.
És important tenir en compte les condicions següents que afecten la durada d'emmagatzematge:
- Abans de l'emmagatzematge, el filet s'ha de netejar tant de les escates com de la pell;
- el propi recipient on s'emmagatzema el producte s'ha de cobrir per sobre amb un drap mullat en vinagre o una solució a base de sal;
- És important col·locar els filets de peix només en bosses amb cremallera amb aire evacuat, la qual cosa evitarà una ràpida oxidació i deteriorament.
Les fulles de llorer tenen el mateix efecte desinfectant i conservant. També podeu utilitzar grans de pebre. Simplement espolvoreu-lo sobre el peix salat, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo a la nevera al compartiment superior.
Conclusió
Es recomana emmagatzemar el peix salat a la nevera. El millor lloc per fer-ho és el congelador.. Allà pot romandre durant diversos mesos a temperatures de fins a -8 0C. Els filets de peix s'emmagatzemen més temps a una temperatura de -18 0C.
L'envasament al buit, la salmorra i l'oli vegetal augmenten significativament el temps d'emmagatzematge. El peix salat també es pot emmagatzemar fora de la nevera, però la seva vida útil serà molt limitada.
És important mantenir el producte allunyat de la llum solar en tot moment i només en un lloc fresc on la temperatura no superi els 12 0C.
