Consells del xef sobre com emmagatzemar el peix balyk correctament i durant quant de temps
El peix balyk atrau moltes persones amb el seu gust específic. El mètode de preparació d'aquest producte li protegeix contra el deteriorament ràpid i evita que es desenvolupi el procés de podridura.
Només és important saber emmagatzemar correctament el balyk de peix a la nevera perquè no perdi les seves propietats, quina és la seva vida útil i si es pot congelar durant molt de temps.
Contingut
Quin és el producte?
El balyk de peix és un filet que s'ha assecat. Per cuinar, s'utilitza carn tallada de la part superior de l'esquena. Primer, es sala amb una tecnologia especial i després s'asseca durant molt de temps. El filet està remullat amb espècies i adquireix un sabor i aroma especials.
Podeu utilitzar diferents tipus de peix, El més important és complir dues condicions:
- ha de ser molt gras;
- Es necessiten carcasses grans, amb un pes mínim de 3 kg.
Com cuinar balyk de carpa platejada, recepta de vídeo:
Magatzem refrigerat
La delicadesa fresca, després de la seva preparació, s'ha d'emmagatzemar a la nevera a una temperatura de +2 °C a +7 °C. L'envàs ha de ser el més hermètic possible.
Les opcions següents són adequades:
- Recipient d'aliments amb tapa.
- Bossa de buit o tanca de cremallera.
- Paper pergamí.
L'embalatge ha d'estar net i lliure d'olors estranyes.
Per conservar la frescor i l'aroma durant més temps, es recomana fregar la superfície del balyk amb oli vegetal.
És important no només conèixer les regles per emmagatzemar els plats de peix, sinó controlar-ne regularment la qualitat. El balyk pot canviar de color o tornar-se cruixent a la part superior. Es permet menjar aquest tipus de peix. L'aparició d'una olor a humitat i desagradable és un signe d'un producte ja fet malbé.
Com estalviar sobre la marxa?
De vegades es fa necessari transportar balyk amb tren o un altre transport. En aquest cas, el producte roman fora de la nevera durant molt de temps.
Podeu utilitzar els següents consells:
- Congelar, després embolicar-lo amb paper transparent i tornar-lo a posar al congelador. Abans de viatjar, emboliqueu la part superior amb una altra capa de paper.
- Congelar i després col·locar-lo en una caixa amb escuma d'alumini.
- Emboliqueu la xarcuteria en diverses capes de paper i col·loqueu-la en una caixa de sabates.
Aquests mètodes permeten mantenir la delicadesa fresca d'1 a 4 dies, independentment de la temporada de viatge i el tipus de transport.
Durant el viatge, no hauríeu d'obrir l'embalatge i tornar a comprovar el balyk. L'excés d'entrada d'aire provoca l'aparició de floridura i l'assecament del peix.
Mètode de congelació
Col·locar el peix balyk al congelador permet conservar-lo durant més temps. El mètode és bastant senzill, però requereix el compliment de determinades recomanacions i seqüència de contractació:
- Trieu un recipient per congelar. Són adequats els envasos de vidre o plàstic que es tanquin hermèticament.Es pot utilitzar film transparent o una bossa.
- Netegeu els filets frescos amb una tovallola de paper o de cotó.
- Col·loqueu la xarcuteria en un recipient i tanqueu-la de manera segura. Si s'utilitzen bosses o pel·lícules per a l'emmagatzematge, cal eliminar les bombolles d'aire que sorgeixen durant l'envasat.
- Col·loqueu el producte preparat al congelador.
Signes d'un filet malmès
Per determinar si el balyk s'ha deteriorat o no, cal avaluar-lo visualment. L'aparició de floridura és inacceptable.
El peix ha de tenir un color característic, segons la seva espècie. Acabat de preparar: té un to ambre, però no pronunciat.
El peix Balyk no s'ha de menjar si es presenten els següents símptomes:
- el filet s'enganxa a les mans;
- s'ha format un tint blanquinós;
- la carn tenia un gust agre;
- va aparèixer una aroma específica.
No espereu que apareguin aquestes característiques. El millor és consumir la delicadesa fresca, dins de la data de caducitat.
Conclusió
El balyk de peix es considera un plat exquisit i car. Per tant, després de preparar-lo o comprar-lo, voleu gaudir més temps del seu sabor original. Seguir les recomanacions ajudarà a preservar les propietats del producte durant molt de temps..
Si seguiu determinades regles durant l'emmagatzematge, podeu eliminar el risc d'intoxicació i gaudir d'un plat deliciós sense dubtar de la seva frescor.
