Consells i trucs útils sobre com emmagatzemar la mel a casa
La mel és un postre natural, deliciós, molt saludable, amb un gust i aroma agradables.
Tradicionalment, es compra per a un ús futur durant la temporada, pel fet que el producte es pot emmagatzemar durant mesos sense perdre les seves qualitats.
En aquest article us explicarem com emmagatzemar correctament la mel a casa.
Contingut
Normes de manteniment de la casa
Les reserves de mel s'han de mantenir en les condicions més adequades. Això evitarà la pèrdua de nutrients i el deteriorament del producte.
Temperatura i humitat
Per emmagatzemar la mel Apte per a habitacions amb temperatures de +5 °C a +20 °C.
A taxes més altes, les qualitats beneficioses del producte poden disminuir, i fins i tot pot començar la fermentació, especialment quan s'exposa a la llum.
La millor opció és trobar un lloc fresc, protegit de la llum i amb un nivell baix d'humitat.
Si la mel s'emmagatzema en bresques, és més adequada una temperatura de +4 a +11 °C.. La violació d'aquesta norma pot afectar la qualitat del producte. A causa dels canvis de temperatura, és possible una cristal·lització desigual.
Lloc
Els magatzems, cellers i altres llocs amb condicions estables són adequats per organitzar el manteniment dels subministraments. Eviteu fins i tot l'exposició a curt termini del producte a la llum solar o l'exposició a alta humitat.
Tara
Per emmagatzemar les reserves de mel, cal triar un recipient adequat. El millor és donar preferència a la ceràmica i el vidre. També es permet guardar nèctar de flors en recipients de fusta. El metall no és adequat per a l'emmagatzematge, ja que pot reaccionar amb el contingut i provocar l'oxidació.
Un requisit molt important és que el recipient tingui tapa. S'ha de tancar hermèticament, assegurant l'estanquitat. La mel té la capacitat d'absorbir la humitat i les olors, per la qual cosa només s'ha d'emmagatzemar tapada. Per a l'emmagatzematge a curt termini, es pot utilitzar un recipient de plàstic de qualitat alimentària.
Quina és la millor manera d'emmagatzemar un producte en un apartament de la ciutat?
En un apartament de ciutat, hi ha molt menys llocs per organitzar l'emmagatzematge que en una casa privada. Malgrat això, cal observar estrictament totes les condicions, ja que d'això dependran la quantitat de nutrients del producte i la seva vida útil.
Fresc
Si la mel recollida és madura, el percentatge d'humitat en ell és d'un 20% o fins i tot menys.
Aquest producte es troba inicialment en estat líquid, però gradualment comença a endurir-se (confitat).
Aquesta és una condició normal que és característica de gairebé tots els tipus de nèctar de flors. Podeu emmagatzemar la mel madura segons les normes generals.
En aquest cas, quan el nèctar fresc es bombeja abans del previst, es considera immadur. Conté més d'un 20% d'humitat. A causa d'aquesta característica, el producte requereix més atenció.
No es pot emmagatzemar per a un ús futur i s'ha d'utilitzar el més aviat possible, ja que hi ha perill que es desenvolupi la fermentació. Per a la mel no madura, els límits de temperatura al lloc d'emmagatzematge són més estrictes: de +5 a +10 °C.
Confitat
Gairebé tota la mel s'endureix. El procés comença en qüestió de setmanes i s'explica per la presència de sucres naturals en grans quantitats.Aquesta mel es pot guardar en un lloc fresc. Una nevera amb un sistema No Frost també és adequada per a aquests propòsits.
Emmagatzematge adequat a l'hivern
A l'estació freda mel s'ha de mantenir allunyat del sistema de calefacció, i no utilitzeu entresòls i armaris situats sota el sostre. En aquests llocs la temperatura serà més alta que a la resta de l'habitació, cosa que és extremadament indesitjable per a la mel.
Els balcons oberts tampoc són adequats per a l'emmagatzematge perquè es congelen. Per exemple, es pot utilitzar una lògia aïllada si es mantenen condicions estables.
A l'estiu
A l'estació càlida, la mel s'ha de protegir de les altes temperatures i de la llum solar. Un producte sobreescalfat no només no serà tan saludable com abans, sinó que també es pot espatllar.
Es poden col·locar pots de mel al rebost si la temperatura no supera els +20 °C., és possible trobar un lloc al passadís.
Si tens un celler, també el pots utilitzar per emmagatzemar mel a l'estiu.
Conclusió
Com emmagatzemar correctament la mel no és un problema difícil i es pot resoldre fàcilment. Un producte de gran qualitat pot romandre durant anys sense requerir una atenció especial si s'ha escollit correctament el lloc per al seu emmagatzematge.
