Un producte perible, o quant de temps es pot emmagatzemar la carn bullida a la nevera i sense
La carn bullida és un producte perible. Per tant, es recomana menjar-lo immediatament després de la preparació. Tanmateix, si cal, podeu recórrer a l'emmagatzematge de productes bullits.
Una condició important per a això és el compliment de les normes i normes previstes per les normes sanitàries. Ignorar-los provoca un deteriorament ràpid del producte i el seu consum es torna perillós per a la salut.
Contingut
Com conservar més temps la carn bullida?
La vida útil de la carn cuita depèn de molts factors.. És important tenir en compte les condicions en què s'emmagatzemarà: a la nevera, al congelador o a temperatura ambient.
Quina és la temperatura a la ubicació del producte, com s'envasa i quins envasos s'utilitzen. El tipus de carn (au, vedella, porc), tant si és grassa com magra, també importa.
Al compartiment de la nevera
El compartiment de la nevera és el lloc ideal per a l'emmagatzematge. Aquí es mantenen les condicions de temperatura òptimes, que és d'uns 4-6 °C.
S'aconsella col·locar el producte bullit a la paret posterior. Però en cap cas a la porta. En aquesta zona, la temperatura és variable i el plat de carn es espatllarà ràpidament.
Els productes carnis bullits a la nevera romandran adequats durant 2 dies. Una condició important és que la carn ha de romandre al brou. Sense brou, el temps d'emmagatzematge es reduirà a la meitat, fins a 24 hores.
Un tros de vedella o porc continua sent apte fins a tres dies si primer s'asseca lleugerament.. Un requisit previ és que el producte s'ha d'emmagatzemar en un recipient tancat hermèticament.
Al congelador
Els productes cuinats duren més al congelador. La seva vida útil és de més de 6 mesos.
Per preservar les propietats beneficioses i gastronòmiques dels productes carnis bullits, podeu utilitzar mètodes senzills:
Congelar en brou
La carn bullida, congelada juntament amb el brou, es conserva perfectament al congelador. Només cal cuinar-lo sense afegir-hi alls i cebes. La seva presència farà malbé el gust tant del brou com de la polpa.
Els recipients tancats hermèticament són adequats per a la congelació com a recipients.. Si les embolcalles amb paper film abans de posar-les al congelador, s'eliminarà la possibilitat que el brou absorbeixi olors estranyes. El brou s'ha de refredar abans de congelar.
Qualsevol tipus de producte carn s'ha de descongelar gradualment. El millor lloc per fer-ho és el prestatge inferior de la nevera.
Congelar carn bullida en brou, instruccions de vídeo:
Congelació en un recipient
Els envasos de plàstic amb una tapa hermètica són la millor opció de contenidor per congelar el producte.
La seqüència d'accions és la següent:
- Refredar la polpa bullida;
- abans d'enviar-los a congelar, tallar-los en porcions, tenint en compte el que es pretén preparar-ne;
- S'aconsella col·locar grans quantitats en recipients separats;
- cada porció no supera la quantitat necessària per a un plat.
Es pot mantenir a temperatura ambient?
No es recomana emmagatzemar carn bullida sense posar-la a la nevera. La seva aptitud a temperatura ambient no és superior a 2 hores.
Passat aquest temps, el producte perd el seu aspecte apetitós, Els bacteris putrefactius s'hi desenvolupen ràpidament i apareix un sabor agre.
Menjar aquest producte és perillós. Això està ple de desenvolupament d'intoxicació alimentària greu, que amenaça no només la salut, sinó també la vida.
Com emmagatzemar?
Conèixer algunes subtileses permet mantenir un producte carni bullit apte per al consum. Són útils per conèixer i s'han de tenir en compte:
La carn bullida grassa es fa malbé molt més ràpid que la carn magra.- Quan es torna a congelar i després es descongela, el producte perd gairebé totes les seves qualitats beneficioses i gustatives.
Això es pot evitar emmagatzemant la carn en petites porcions, envasada en bosses separades o embolicada amb paper film.
- Un tros de carn que es sala durant la cocció durarà més.
- La cocció prolongada afecta significativament la vida útil de la carn cuita. Un producte ben cuinat es pot emmagatzemar més temps.
- Un exemple sorprenent d'això és la carn en gelea. Sense congelar, es manté bé durant 4-5 dies a la nevera.
- Tanmateix, quan s'afegeixen ous cuits i herbes a la carn en gelatina, la vida útil es redueix a 2-3 dies.
- La carn de vedella bullida en un prestatge a la nevera dura més que la carn de porc.
- Una carcassa sencera de pollastre bullit es pot emmagatzemar a la nevera fins a tres dies si s'embolica amb film. Mentre que el pollastre fet a trossos es pot fer malbé en només 2 dies.
Es recomana tenir en compte aquestes funcions d'emmagatzematge. Tenint en compte els matisos descrits, podeu evitar el deteriorament del producte i prevenir la possibilitat d'intoxicació alimentària.
Com allargar la vida útil?
A la col·lecció de saviesa popular hi ha molts consells sobre la possibilitat real d'allargar la vida útil d'un producte de carn bullida. Aquests són alguns d'ells:
- Embolicar la carn amb un drap prèviament remullat amb solució salina. Per preparar-lo, haureu de diluir 1 cullerada en 1 litre d'aigua bullida refrigerada. l. sal. No heu d'embolicar el tros de carn amb el drap tractat per evitar l'aparició d'una olor desagradable. La carn ha de respirar. El mètode garanteix la seguretat del producte fins a 3-4 dies.
- Utilitzant suc de llimona. La carn sucada en suc de llimona romandrà bona durant 15 hores més. Es recomana col·locar-lo en un plat de vidre o ceràmica i tapar-lo amb una tapa.
- Tractament de vinagre de sidra de poma. Les peces de carn ruixades amb aquest producte es mantindran en bon estat durant 2-3 dies. Al mateix temps, la carn bullida no perdrà les seves propietats beneficioses, sabor i aroma.
- Fulles d'ortiga o rave picant. Embolicar-hi el producte i col·locar-los en un recipient amb tapa. La vida útil del producte augmentarà en 12 hores.
- Ús de gel. Aquest és un mètode provat que us permet allargar la vida útil fins i tot sense refrigeració. Després de cobrir la carn amb gel en un recipient de vidre o ceràmica, tapeu-la amb una tapa i emboliqueu-la amb una tovallola. El gel s'ha de canviar cada 3-4 hores.
Conclusió
Hi ha moltes maneres de preservar el valor nutricional i la idoneïtat de la carn cuita per a un consum segur. El més important és respectar estrictament els terminis acceptables i seguir estrictament les regles per emmagatzemar productes peribles.
