Una qüestió de seguretat, o quant de temps es pot emmagatzemar la carn a temperatura ambient?

Les millors condicions per emmagatzemar la carn cuita i fresca es proporcionen a la nevera.

Però en alguns casos el producte ha d'estar a temperatura ambient.

Quant de temps es pot emmagatzemar la carn a temperatura ambient? Com ​​puc allargar la vida útil del producte?

Els mètodes provats en el temps vindran al rescat sobre com conservar el producte sense pèrdua de qualitat.

Quant de temps es poden emmagatzemar els aliments frescos i cuinats sense refrigerar?

La temperatura de l'habitació és d'uns +20? C i més. En aquestes condicions, els microorganismes es multipliquen activament al producte. La carn comença a desaparèixer ràpidament i el seu ús com a aliment ja no es pot considerar segur.

Els temps d'emmagatzematge a temperatura ambient es mostren a la taula:

Podeu allargar el temps d'emmagatzematge mitjançant tècniques separades quan utilitzeu remeis casolans: vinagre, llimona, sorrel, etc.

6 maneres de conservar un producte

Hi ha diverses tècniques que poden allargar la vida útil d'un producte carn fins i tot sense nevera.

Ajudaran a mantenir-ne la qualitat, per exemple, quan vagi de pícnic. fora de la ciutat o en altres casos.

Totes les recomanacions presentades es refereixen a allargar la vida útil de la carn en trossos. Si es tritura o es barreja amb altres ingredients, per exemple, verdures, no s'ha de guardar durant molt de temps.

Després d'haver guardat el producte durant molt de temps en condicions no refrigerades, s'aconsella preparar-lo el més aviat possible. Ja no és apte per a més congelació.

Gel

El gel es pot utilitzar per conservar la carn fins a 3 dies. Aquest mètode només serà efectiu si es segueixen totes les regles:

1. Aboqueu gel al recipient.
2. Col·loqueu la carn en una bossa de plàstic i poseu-la en gel perquè hi hagi gel per tots els costats, inclòs per sobre.
3. Tanqueu bé el recipient.
4. Embolicar amb drap.
5. Cada 3-4 hores o fins i tot més sovint el gel s'ha de substituir per un de nou.

Bossa tèrmica o paquet tèrmic

L'ús d'envasos tèrmics permet conservar el producte durant diverses hores o fins i tot més. La vida útil es veu afectada per l'estat en què es trobava originalment el producte. Si es congela, la vida útil augmenta.

La durada mitjana d'emmagatzematge és:

• bossa tèrmica - fins a 24 hores;
• paquet tèrmic - fins a 12-14 hores.

Si necessiteu transportar carn congelada, podeu utilitzar piles d'emmagatzematge en fred.

vinagre

Per al processament necessitareu aigua i vinagre de taula. Procediment:

1. Esbandida la carn amb aigua.
2. Assecar-lo una mica.
3. Humitejar la peça amb vinagre per tots els costats.
4. Emboliqui la peça amb un tros de tovallola de cotó remullada amb vinagre.
5. Col·loqueu el producte en un recipient tancat hermèticament.
6. Emmagatzemar en un lloc fosc a baixa temperatura.
7. Com que es forma líquid a la part inferior, s'ha d'escórrer.

Si la carn ha de romandre durant més de 7 hores, després d'aquest temps s'ha de repetir el procediment de processament.

Llet

Per organitzar l'emmagatzematge necessitareu un recipient gran, aigua i llet. Ordre de treball:

• esbandida la carn amb aigua;
• Col·loqueu la peça al recipient preparat;
• refredar la llet;
• ompliu el recipient amb llet;
• cobrir amb una tapa;
• col·locar en un lloc fresc i fosc.

Llimona i col

Necessitareu fulles de col i llimona fresca. Aquest mètode és més adequat per emmagatzemar carn de vedella.

Ordre de treball:

• esbandiu les fulles de col i la llimona;
• rentar la carn;
• deixar escórrer;
• batre les fulles de col perquè quedin més toves;
• embolicar la peça amb fulles de col, després rodanxes de llimona;
• continuar embolicant, creant diverses capes alternant entre col i llimona.

Com més capes hi hagi al voltant de la carn, millor es conservarà.

Sorrel

Per a l'emmagatzematge, necessitareu fulles fresques de sorrel. Ordre de treball:

1. Rentar les fulles de sorrel amb aigua.
2. Rentar la carn també amb aigua.
3. Deixeu escórrer l'aigua.
4. Cobriu la peça per tots els costats amb fulles de sorrel, fixant-les amb fil.
5. Cada 6 hores, les fulles verdes s'han de substituir per unes de noves.

Quan es manté en un lloc fresc entre les fulles, la carn pot durar fins a 2 dies.

Conclusió

L'emmagatzematge d'aliments peribles, inclosa la carn, requereix el compliment d'una sèrie de normes. Mantenir la temperatura requerida és un dels principals.

Però encara que seguiu totes les recomanacions per allargar la vida útil del producte, s'aconsella utilitzar-lo el més aviat possible si no és possible col·locar-lo a la nevera o al congelador.