És una qüestió de temps, o de quant de temps es pot emmagatzemar la carn de porc: a la nevera, congelada i descongelada

El coneixement sobre les normes i la vida útil de la carn com el porc sempre serà útil, ja que a partir d'ella es preparen molts plats diferents.

És important complir amb les condicions d'emmagatzematge, tenint en compte els principals matisos de cada tipus de producte: fresc, cuinat, refrigerat o congelat.

Només el compliment dels principis d'emmagatzematge us permetrà preparar posteriorment un plat bo i saborós sense danyar la salut.

Més endavant us direm quant de temps es pot emmagatzemar la carn de porc: a la nevera, congelada, descongelada.

Vida útil

Si la carn de porc fresca no s'ha de congelar per emmagatzemar-la a llarg termini, es pot col·locar al prestatge superior de la nevera.

Per evitar que la carn absorbeixi olors estranyes i es torni airejada, Es recomana embolicar-lo amb paper film o paper, o empaquetar-lo en una bossa. La carn de porc en aquesta forma romandrà fresca durant 2 dies, però no més.

Es pot emmagatzemar en un recipient de plàstic o una bossa de plàstic. No estaria malament si l'embalatge tingués forats petits per a la circulació de l'aire.

La carn de porc cuita es pot emmagatzemar a la cambra durant un temps curt. Màxim fins a 5-6 dies. Si la carn s'embolica amb paper film, aquest període es redueix a 3 dies. En aquest cas, s'ha de complir la condició que estigui al lloc més fred de la nevera.

La vida útil depèn en gran mesura de com es prepari. porc:

1. El guisat durarà un màxim de 5 dies.
2. La carn de porc fregida en oli o al forn es pot deixar a la nevera fins a 2-3 dies.
3. El brou de porc conservarà les seves propietats fins a 2 dies, després cal preparar-ne el primer plat. No té sentit continuar emmagatzemant-lo.
4. El borscht o la sopa feta amb carn de porc es mantindran fresques a la nevera fins a un dia.

No obstant això, és millor menjar plats preparats frescos, perquè el gust es perd amb el temps durant l'emmagatzematge. Però si cal deixar el producte a la nevera, definitivament haureu de controlar el temps.

Al congelador

La carn de porc amb pell es pot deixar al congelador fins a 8 mesos. Si s'emmagatzema sense la closca natural, durarà 6 mesos.

Abans d'enviar-lo a congelar, per preservar el gust i les propietats beneficioses del producte durant molt de temps, És important preparar-lo correctament per a això:

1. Talleu trossos grans de carn en petits. Basat en una porció per preparar un plat. Un cop descongelat, serà convenient utilitzar-lo immediatament.
2. No cal esbandir els trossos de porc abans d'emmagatzemar-los. Seria millor fer-ho immediatament abans de preparar els plats.
3. Es recomana embolicar cada part amb paper film o col·locar-la en una bossa. Per comoditat, l'embalatge es pot signar. Per exemple, un paquet estarà destinat a preparar els plats principals, el següent, amb un os, serà per a la sopa.
4. Després de la preparació, la carn de porc es col·loca amb cura al congelador, havent determinat el seu lloc. No cal barrejar-lo, per exemple, amb peix, fruites congelades o verdures.

Quant de temps duren els aliments frescos a temperatura ambient?

Per refredar, la carn fresca crua s'ha de conservar de forma natural en un lloc fresc. No l'has de posar a la nevera ni a l'embalatge.

Mantingueu els trossos de porc frescos en un lloc sec just per sota de la temperatura ambient sense refrigerar. tres dies, però no més.

Així, el producte "madura" i es torna més sucós. En aquesta forma, el cos l'absorbeix fàcilment, ja que la síntesi de proteïnes es produeix durant aquest període. La carn d'un porc jove es pot emmagatzemar sense congelar ni refrigerar durant no més d'1 dia en qualsevol lloc on sigui fosc i fresc.

Condicions

Les mestresses de casa solen comprar carn de porc per a un ús futur i en quantitats considerables. Perquè aquesta carn és molt demandada i s'utilitza en la preparació de molts plats. Per tant, és important complir les condicions d'emmagatzematge.

Abans de preparar i determinar la data de caducitat, En primer lloc, el producte s'ha de triar correctament:

1. Cal parar atenció al color. La carn rancia tindrà un color més fosc en comparació amb la carn fresca.
2. El producte fresc ha de ser rosat, de color uniforme, amb una superfície brillant.
3. Les capes de greix de la carn d'un animal jove són blanques. No heu de comprar carn de porc si és de color groc.
4. Les peces de carn fresques tenen una delicada olor agradable i una bona elasticitat. Un producte amb una forta aroma àcida és perillós per a la salut.
5. Quan premeu el filet, torna a la forma original del fresc, mentre que el fet malbé es quedarà un bony.
6. Grans quantitats de moc i humitat no han d'estar presents a la superfície del producte de porc.
7. La carn fresca no es veurà trencada i flàcida.

Temperatura Emmagatzematge de carn de porc:

• Podeu mantenir la carn al congelador a -18 °C, la humitat relativa ha de ser del 95-98 per cent;
• a una temperatura de la cambra de -25 °, la carn de porc pot romandre fins a 12-14 mesos;
• si la temperatura a la nevera és de +5 °C a +7 °C, la carn refrigerada s'ha d'emmagatzemar durant no més de 12 hores;
• a una temperatura d'uns 0°C el període de frescor durarà fins a 24 hores;
• Quan la temperatura baixa de 0 °C a -3 °C, el producte es pot emmagatzemar fins a 2 dies.

Com emmagatzemar la carn, consell de vídeo:

Després de descongelar

Es recomana descongelar la carn de forma natural. Per fer-ho, cal treure-lo del congelador i traslladar-lo a la nevera, deixant-lo en un recipient al prestatge inferior durant diverses hores.

Podeu completar el procés de descongelació a temperatura ambient fins que estigui completament descongelat.. Aquest procediment trigarà un temps, així que és millor treure el producte del congelador amb antelació. La millor solució seria traslladar la carn de porc a la nevera al vespre.

Si el producte es va comprar congelat i no s'espera que s'hagi cuinat en un futur proper, s'ha de col·locar immediatament al congelador. Per cuinar, la carn de porc s'ha de descongelar gradualment i després s'ha d'utilitzar completament.

Per tant, a l'hora de comprar carn congelada, cal triar una peça per poder-la utilitzar d'una vegada. Després de tot, no sempre està clar com i durant quant de temps es va emmagatzemar el producte abans de la venda.

També l'has de triar amb cura:

• És millor no comprar carn de porc congelada si està coberta amb molt de gel i el filet és difícil de veure;
• Fins i tot envasada en una bossa, la carn ha de tenir un aspecte fresc, tradicionalment de color rosa i tenir capes grasses blanques.

La carn de porc descongelada a la nevera es pot emmagatzemar entre 12 i 24 hores. És important triar el lloc més fresc de la cambra. La temperatura s'ha de mantenir entre +2 °C i +4 °C

És important saber-ho Com més hores passi la carn descongelada, més perdrà la seva suc., i més tard després de la cocció pot resultar sec i dur.

És recomanable començar a cuinar la carn de porc immediatament després de la descongelació. Si continua mentint, el procés de pèrdua d'humitat es retardarà i un plat saborós i ric ja no serà possible.

Si el producte es va descongelar en un lloc càlid, en un forn de microones o sota aigua corrent, cal començar a cuinar-lo immediatament. Perquè després de 2 hores després de descongelar amb aquests mètodes, la carn ja no serà apta per al consum.

Productes semielaborats

Alguns plats elaborats amb carn de porc es pot congelar:

1. Per exemple, les boles de massa o les costelles fetes es col·loquen sobre una taula de tallar i s'envien al congelador.
2. Després que els espais en blanc s'hagin endurit, es poden col·locar en una bossa.
3. Els rotllets de col i les mandonguilles farcides s'emmagatzemen de la mateixa manera.

Els productes semielaborats congelats de porc són molt còmodes d'utilitzar. N'hi ha prou amb treure els components acabats del congelador i després cuinar-los o fregir-los. Els productes semielaborats en estat congelat poden conservar la seva qualitat durant un mes i, de vegades, dos.

Si teniu previst preparar carn de porc picada, el producte fresc s'ha de retorçar i congelar en porcions, col·locat en bosses. La carn picada es conservarà molt millor en la seva forma pura sense impureses.

Vida útil dels productes de carn de porc semielaborats (trossos desossats, grans o petits, amb o sense sal):

1. A partir de matèries primeres combinades. A t de +2? fins a +6? C amb un buit - 7 dies, sense això - 3 dies.
2. A partir d'un producte refrigerat. Si s'utilitza un buit - emmagatzematge a t des de +2? fins a +6?C serà de 5 dies, sense això - 2 dies.
3. Els productes congelats s'emmagatzemen a t - 12 °C durant un màxim de 30 dies.
4. A t -18ºC, els productes semielaborats duraran fins a 90 dies.

Conclusió

La carn de porc s'utilitza per crear una varietat de plats perquè és saborosa i saludable. Si trieu la carn de manera responsable i, posteriorment, seguiu les regles per emmagatzemar-la, no es perdran les seves excel·lents característiques de gust i la impressió del menjar preparat mai no es farà malbé.