Condicions importants i vida útil del pollastre bullit
El pollastre bullit és un producte saborós i saludable. Quan es bull, el seu contingut calòric es redueix i els danys per a la salut es minimitzen en comparació amb els plats de pollastre fregit o fumat.
Tanmateix, cal tenir en compte que emmagatzemar la carn de pollastre bullida té les seves pròpies característiques. Conèixer-los ajudarà a allargar la vida útil del producte.
Parlarem dels temps i condicions d'emmagatzematge del pollastre bullit a l'article.
Contingut
Quant de temps pots emmagatzemar?
Segons les recomanacions de GOST i SanPiN, l'emmagatzematge de productes de pollastre bullit només és possible si s'observen els períodes permesos. És important tenir en compte l'organització del lloc i les condicions.
En una nevera
Fins a 72 hores a una temperatura no superior a 4-5 °C El pollastre bullit continua sent adequat a la nevera.
La carn de pollastre que s'ha bullit a la sopa amb l'addició de verdures es pot emmagatzemar durant no més de 48 hores. La vida útil de la carn de pollastre bullida afegida a amanides, aperitius i entrepans condimentats amb maionesa és encara més curta.
Aquest component és un entorn favorable per a la proliferació de la microflora patògena. Per tant, podeu emmagatzemar aquests plats fins i tot a la nevera durant només unes hores.
Al congelador
La congelació de pollastre bullit proporciona la vida útil més llarga del producte. Són 3 mesos.
En comparació amb el compartiment de la nevera, això és significativament més.
Desavantatge de la congelació - el gust del producte congelat no canvia a millor. La carn perd la seva tendresa i es torna menys saludable.
A temperatura ambient
Pel que fa a la comestibilitat del pollastre bullit deixat a les condicions ambientals, la vida útil del producte es redueix a tres hores. Ignorar el límit de temps especificat es converteix en un requisit previ per a una intoxicació greu.
Com i on és millor conservar la carn bullida?
La solució més raonable: bullir tanta carn de pollastre com puguis menjar immediatament després de cuinar-la. Després de tot, la vida útil sense posar-lo a la nevera o al congelador és de només 3 hores.
Característiques de col·locació a la nevera
Aquí el pollastre bullit romandrà bo durant 2-3 dies. No obstant això, abans d'enviar la carn a la prestatgeria de la nevera heu de completar els passos següents:
- Envaseu el producte en un recipient amb tapa, utilitzeu paper d'alumini o pergamí. Això evitarà que la polpa s'assequi i evitarà l'absorció d'olors estranyes.
- Col·loqueu-lo en un compartiment o en un prestatge on no hi hagi plats o productes amb una olor picant.
- Després de 3 dies, es recomana fregir la carn. Això és necessari per destruir els bacteris formats durant l'emmagatzematge a llarg termini.
- El pollastre bullit en sopa/brou es pot emmagatzemar no més de 2 dies a la nevera. Abans de servir, cal portar el plat a ebullició. L'aparició d'escuma és un signe de deteriorament de la carn i el brou.
Al congelador
Una manera més fiable d'emmagatzemar el pollastre bullit és col·locar-lo al congelador.Tanmateix, cal tenir en compte que quan es congela, la utilitat del producte disminueix i el seu gust canvia.
Maximitzar la idoneïtat del pollastre bullit podeu, seguint algunes recomanacions per posar la carn al congelador:
- tallar la carn en porcions;
- emboliqueu cadascun amb paper d'alumini, paper film o paper pergamí;
- Col·loqueu peces petites en una bossa o recipient amb cremallera.
La carn de pollastre preparada d'aquesta manera conservarà la seva sucosa quan es congeli.
Es recomana descongelar el pollastre bullit gradualment col·locant el producte a la prestatgeria de la nevera. Amb la calor, la carn perdrà les seves característiques estructurals i el seu gust.
En quin contenidor?
La qualitat de conservació del pollastre bullit depèn del tipus d'envàs i embalatge utilitzat. Amb aquesta finalitat s'utilitzen els següents:
- Bosses Ziploc que permeten congelar petites porcions;
- recipients de plàstic en els quals podeu congelar pollastre juntament amb brou;
- envasos de vidre, l'ús dels quals consisteix a omplir el recipient no fins a la vora;
- L'envasat al buit elimina la penetració d'aire, per la qual cosa els productes duren més;
- També s'utilitzen amb èxit paper film, paper pergamí i paper d'alumini.
L'ús de film i bosses de plàstic només està permès per congelar carn de pollastre. Emmagatzemar el pollastre en envasos de plàstic a la prestatgeria de la nevera provoca un deteriorament ràpid.
Hi ha diferències en la vida útil dels productes casolans i dels comprats a la botiga?
El pollastre comprat a la botiga dura gairebé tant com el pollastre casolà sempre que es donin les mateixes condicions.Els terminis de lliurament poden ser lleugerament més llargs per als productes comprats. Això es deu a la indicació de la vida útil admissible de la carn.
És menys probable que un producte agrícola contingui la data de producció del producte. Per tant, la seva vida útil abans de cuinar segueix sent qüestionable. Tanmateix, després de bullir el pollastre, la seva vida útil no difereix.
Consell
És possible garantir un emmagatzematge d'alta qualitat del pollastre bullit recorrent als consells de mestresses de casa experimentades. Aquests són alguns d'ells:
Podeu allargar la vida útil de la carn de pollastre abans de cuinar-la traient la carn dels ossos.- Remull el pollastre en aigua durant un parell d'hores abans de bullir es rentarà els additius nocius.
- Es recomana utilitzar un prestatge a part a la nevera per emmagatzemar la carn bullida.
- És millor emmagatzemar la carn en brou en un recipient de vidre amb tapa.
- S'han de triar envasos i envasos que no permetin l'entrada d'humitat.
- La carn descongelada no s'ha de tornar a congelar.
El compliment d'aquestes senzilles regles garanteix l'emmagatzematge a llarg termini del producte. Al mateix temps, es conserven les seves propietats beneficioses i el seu sabor.
Conclusió
El pollastre bullit és un producte únic. És de fàcil digestió i molt beneficiós per a l'organisme.. No obstant això, només es pot assegurar que és apte per al consum humà si s'observa el període d'emmagatzematge, tenint en compte la possibilitat d'utilitzar envasos i embalatges adequats.
L'organització adequada de l'emmagatzematge del pollastre bullit evitarà el risc d'intoxicació alimentària greu.
