Quant de temps podeu i com podeu emmagatzemar correctament els xampinyons frescos i cuits a la nevera?
Els xampinyons són bolets amb aroma i gust agradables. S'utilitzen per a la preparació de primers i segons plats, aperitius i forns.
Per tal que el producte adquirit es mantingui fresc el màxim de temps possible, és important emmagatzemar-lo correctament.
El lloc òptim per guardar bolets en un apartament de la ciutat és la nevera. En aquest article us explicarem com emmagatzemar els xampinyons a la nevera.
Contingut
Vida útil
Els xampinyons frescos són molt comuns a les cadenes minoristes, de manera que rarament es compren per a un ús futur. Però fins i tot una petita quantitat de bolets s'ha de conservar.
Els bolets envasats comprats a la botiga tenen una etiqueta que indica la data de caducitat del producte., en què hauríeu de centrar-vos. En qualsevol cas, els productes de bolets frescos no poden mentir durant molt de temps, i com més aviat s'utilitzin, millor.
Els bolets de baixa qualitat no s'han d'emmagatzemar durant molt de temps; primer s'han d'utilitzar.
Com emmagatzemar correctament un producte després de la compra?
Conservar bolets frescos comprats en grans quantitats abans de les vacances o en ocasions especials pot ser molt difícil. En condicions inadequades, poden deteriorar-se molt ràpidament, literalment en poques hores..
Crua
Els bolets frescos s'han de processar prèviament abans de ser enviats per a un emmagatzematge a llarg termini. Això s'aplica tant a un producte comprat com a un muntat amb les vostres pròpies mans.
El tractament previ inclou:
- classificació per mida i qualitat;
- netejar de la brutícia mitjançant un mètode sec (utilitzant un drap);
- si els bolets estan humits, assequeu-los.
També heu de preparar amb antelació el recipient que contindrà els xampinyons a la nevera.
Podria ser:
- bossa de paper o cartró,
- vas d'esmalt,
- recipient de vidre, etc.
És important que arribi aire fresc als xampinyons i que la humitat no s'acumuli al propi recipient.
Si per algun motiu s'ha escollit una bossa de plàstic o un recipient de plàstic per a l'emmagatzematge, no s'han de tancar hermèticament. En cas contrari, apareixerà condensació i els bolets començaran a deteriorar-se.
A més, heu de comprovar que no hi hagi productes amb una forta olor a prop dels bolets.. Els xampinyons tenen la capacitat d'absorbir-los, perdent el seu propi aroma únic. No cal rentar els bolets amb antelació, ja que això escurçarà la seva vida útil.
Aquest vídeo us mostrarà com emmagatzemar xampinyons frescos a la nevera:
Envasat al buit
L'envasament al buit pot allargar significativament el temps d'emmagatzematge de les existències de bolets. Quan estan tancats hermèticament sota film, els xampinyons no entren en contacte amb l'aire. Això evita que es desenvolupin processos oxidatius i frena el deteriorament dels aliments.
No hauríeu d'obrir el paquet amb antelació, ja que això escurçarà molt la vida útil del producte.Després d'obrir-lo, els bolets frescos s'han d'utilitzar en 3-4 dies.
Bullida
Els xampinyons bullits s'han d'emmagatzemar a la nevera. Poden mentir no més de 2-3 dies.
Durant aquest temps, s'han d'utilitzar bolets, ja que després de 3 dies el producte es torna insegur per a la salut.
Un cop els xampinyons cuits s'hagin refredat, poseu-los en un bol de vidre, ceràmica o esmalt amb tapa.
Si es van bullir per a més congelació, no s'han de conservar gens a la nevera, però congelar tan bon punt es refredin.
Fregit
Si s'han preparat massa bolets fregits, hi ha un problema per conservar l'excés. El plat preparat no es pot mantenir a la nevera durant molt de temps i no l'has de mantenir més de 2-3 dies.
Per a l'emmagatzematge es pot utilitzar:
- recipient de plàstic d'aliments,
- olla,
- plats de vidre o ceràmica.
Enllaunat
Els bolets marinats comprats a la botiga es poden emmagatzemar a la nevera durant tot el temps especificat pel fabricant. Després d'obrir - en 2-3 dies, cobrint el pot amb una tapa de niló.
Si la recepta de bolets casolans conté una quantitat suficient de vinagre, la preparació enrotllada en un pot a una temperatura no superior a +8 °C pot durar fins a 2 anys. Un cop obert, el contingut s'ha d'utilitzar en uns dies.
Marinat (instant)
Xampinyons instantanis en adob: un berenar saborós i còmode, que es prepara de manera senzilla.
Després de la cocció, els xampinyons es transfereixen a un recipient convenient i es posen a la nevera. Com a recipient es pot utilitzar un pot de vidre o una paella esmaltada.
El plat està immediatament llest per menjar, no requereix enrotllar-lo en pots. La preparació es pot utilitzar en pocs dies. Els bolets en escabetx no s'han de mantenir calents.
Xampinyons marinats instantanis, vídeo recepta:
7 signes de bolets frescos malmesos
Els bolets són un producte perible, per això a l'hora de comprar-los és important avaluar-ne la qualitat. Senyals d'advertència que indiquen l'aparició de danys xampinyons frescos:
- Una ombra poc característica per als bolets frescos.
- Taques a la tapa.
- Olor desagradable.
- Cames suaus enfosquides.
- No hi ha plaques sota la tapa.
- Motlle a la superfície.
- L'aparició de moc.
Com determinar el deteriorament dels aliments enllaunats?
Els bolets marinats per a ús futur també poden desaparèixer. Els següents signes poden indicar-ho:
- Ampolla de la tapa.
- Ennuvolat de la marinada.
- Presència de moc.
- Motllet en un pot.
- La presència de bombolles d'aire que pugen des del fons.
Si hi ha algun signe de deteriorament, la peça s'ha de llençar sense ni tan sols intentar-ho. Menjar aquests aliments conservats pot ser perjudicial per a la salut.
Conclusió
Emmagatzemar els xampinyons a la nevera no requereix una organització complicada. Només cal complir totes les condicions, seleccionar acuradament el producte i no emmagatzemar-lo més temps del recomanat.
