Consells útils sobre com emmagatzemar correctament els xampinyons a casa
Els bolets són un producte perible, i els xampinyons no són una excepció. Per tant, és molt important seguir les regles per al seu emmagatzematge.
Si no prepareu plats de bolets de seguida, heu de triar un lloc adequat per a ells i els recipients adequats.
Hi ha diverses opcions per organitzar l'emmagatzematge, la qual cosa us permet triar el mètode més convenient. Us explicarem més sobre com emmagatzemar correctament els xampinyons.
Contingut
On és el millor lloc per guardar bolets a casa?
A l'hora de determinar un lloc per emmagatzemar les existències de bolets, cal tenir en compte que cada opció té les seves pròpies característiques. Si seguiu la tecnologia, els bolets podran seure durant molt de temps, mantenint les seves qualitats.
En una nevera
Champignons a la nevera es pot emmagatzemar tant fresc com ja preparat. L'ús de bosses de buit permet allargar la vida útil del producte.
En una bossa de paper o en un bol esmaltat, els xampinyons poden durar fins a una setmana si no es renten amb antelació. Però s'aconsella utilitzar-los abans, abans que comencin a perdre les seves propietats.
Aquest vídeo us mostrarà com emmagatzemar els xampinyons a la nevera:
Al congelador
La congelació permet conservar els xampinyons durant diversos mesos. Perquè no perdin les seves qualitats, La temperatura al congelador no ha de ser superior a -18 °C.
Podeu congelar bolets frescos i bullits (o fregits). Fresques congelades, aquestes preparacions es poden utilitzar durant tot l'any quan es preparen plats.
Per als bolets crus, el procediment és el següent:
- Ordena els xampinyons, elimina les zones danyades.
- Depenent de com penseu utilitzar els bolets en el futur, es deixen sencers o trossejats.
- El producte preparat es trasllada a una bossa o recipient.
- Els paquets s'envien al congelador.
Per evitar que els bolets s'enganxin durant la congelació, primer podeu congelar-los col·locant-los sobre una taula de tallar i només després que s'hagin endurit, aboqueu-los al recipient preparat.
També és possible congelar bolets fregits per a l'hivern. El procediment és el següent:
Classificar i rentar els xampinyons;- tallar els cossos fructífers a trossos;
- escalfar l'oli en una paella;
- fregir fins que el líquid s'hagi evaporat completament;
- posar els bolets sobre tovallons perquè absorbeixin l'excés de greix;
- guai;
- col·loqueu la peça en recipients separats;
- posar al congelador.
Els bolets fregits es poden emmagatzemar fins a 3-4 mesos.
Els bolets bullits es congelen mitjançant una tecnologia diferent:
- Ordena els bolets.
- Esbandida.
- Tallar a trossos.
- Aboqueu aigua a la paella.
- Bullir.
- Poseu els xampinyons a l'aigua bullint.
- Coure durant 10 minuts.
- Escorreu els bolets en un colador.
- Col·loqueu els bolets sobre tovallons perquè l'aigua s'esgoti.
- Després que els bolets s'hagin assecat i refredat, envaseu-los en bosses o recipients.
- Col·loqueu tots els paquets al congelador.
Si tot es fa segons la tecnologia, els xampinyons es poden utilitzar durant 5 mesos.Després de la descongelació, aquest producte es pot preparar més, per exemple, fregit.
Aquest vídeo t'explicarà com congelar xampinyons:
A l'habitació
Els bolets no es poden mantenir a temperatura ambient durant molt de temps. Per garantir que no perdin la seva frescor i propietats beneficioses, els xampinyons s'han de processar durant diverses hores, fins a un màxim de 7 hores. Si no es fa això, començaran a formar-se al producte substàncies tòxiques perjudicials per a la salut.
En quins contenidors?
Una de les regles bàsiques per emmagatzemar els xampinyons és triar el recipient adequat. Si els plats no són adequats, els bolets es fan malbé ràpidament.
Fresc
Per emmagatzemar els xampinyons crus, cal triar els envasos amb especial cura. L'envàs no ha de reaccionar amb el contingut, provocant reaccions oxidatives, i no ha de contribuir a l'acumulació d'humitat. Si es forma condensació al recipient, els bolets desapareixeran ràpidament.
Per aquest motiu, un recipient de plàstic amb tapa no és adequat. A més, no utilitzeu recipients metàl·lics, a excepció dels plats d'esmalt.
Les opcions més adequades:
- bosses de paper;
- vidre;
- ceràmica;
- recipients d'esmalt.
Els bolets enviats a emmagatzematge han d'estar secs, així com el recipient destinat a ells.
Cuit
Els bolets cuits es poden conservar en recipients de vidre, ceràmica o esmalt. També és convenient col·locar la peça en un recipient d'aliments amb tapa.
Assecat
Per a xampinyons secs És molt important que la humitat al lloc de detenció sigui baixa, fins a un 70%. En cas contrari, la peça es pot deteriorar.Aquest producte es pot emmagatzemar en pots de vidre, bosses de tela i bosses de paper.
Es permet emmagatzemar brots de bolets en una corda. En aquest cas, la part superior del paquet s'ha de cobrir amb una gasa, protegint-la dels insectes.
Enllaunat
Els xampinyons en vinagre es poden emmagatzemar en un recipient hermètic fins a 2 anys. La preparació per a un ús futur implica enrotllar-lo en pots de vidre amb una tapa metàl·lica.
És recomanable emmagatzemar els aliments en conserva en un lloc fresc i fosc: en un rebost, celler, etc. Un cop oberts, els bolets s'han d'utilitzar en 1-2 setmanes., assegurant-vos de posar els xampinyons en vinagre a la nevera.
Conclusió
Els xampinyons són un producte que no es pot conservar fresc durant molt de temps. Per allargar la seva vida útil, podeu utilitzar receptes senzilles per a les preparacions. I l'excés sempre es pot conservar per a un ús futur, congelat o assecat.
