Com emmagatzemar remolatxa bullida a la nevera i durant quants dies?

La remolatxa és una verdura saludable i saborosa que es pot menjar crua o cuita.

Preparat amb antelació, es pot emmagatzemar a la nevera, conservant totes les seves propietats positives i el valor nutricional característics d'un producte cru.

Això només és possible si es compleixen totes les condicions. Més endavant us explicarem quant de temps es poden guardar la remolatxa bullida a la nevera.

Preparació

Si la remolatxa està pensada per ser emmagatzemada a la nevera, la verdura s'ha de preparar adequadament. Heu de cuinar una verdura d'arrel madura que no estigui danyada.. Per fer-ho, primer renteu-lo bé i talleu les fulles.

Després de cuinar l'arrel, es treu de la paella i s'asseca. Les verdures mullades no s'han d'enviar per a l'emmagatzematge. També és important que, després de cuinar les remolatxes, les traieu immediatament de l'aigua. En cas contrari, la verdura no només perdrà el seu color brillant, sinó que també disminuirà la seva utilitat.

Característiques de l'organització de l'emmagatzematge

La durada de la vida útil depèn de diversos factors. En primer lloc, aquesta és la condició del producte en si. Pelades, i encara més tallades, les remolatxes s'emmagatzemen molt menys temps que les remolatxes bullides a les seves peles i no pelades.

A la pela

Cuita però no pelada, la remolatxa es pot emmagatzemar durant diversos dies. Per evitar que la verdura es faci malbé, s'ha de posar en cel·lofana o en un recipient. També podeu mantenir la verdura d'arrel processada en una cassola amb tapa.

Purificat

Si es pela la remolatxa bullida, la seva vida útil es redueix. Abans de posar la verdura a la nevera, es recomana envasar-la en una bossa de plàstic.

També Es poden utilitzar envasos al buit o recipients que es poden tancar. En aquest cas, la verdura es pot emmagatzemar d'1 a 3 dies.

Si és possible, no peleu la remolatxa cuita amb antelació. És millor fer-ho segons sigui necessari.

A rodanxes

Si la remolatxa bullida picada es va comprar en una botiga en envasos al buit, es poden emmagatzemar a la nevera fins a la data de caducitat especificada pel fabricant. En la majoria dels casos, fins a dos mesos.

Després d'obrir el paquet segellat, la vida útil és de 24 hores.. Les verdures que s'han cuinat i tallat a casa tenen la mateixa vida útil.

Dates de caducitat

La durada de l'emmagatzematge depèn de l'estat del cultiu d'arrel i de les característiques de la seva preparació. Les remolatxes cuites i sense pelar es poden emmagatzemar de mitjana durant 4 dies. Si és més llarg, començarà a assecar-se, encara que es mantingui la temperatura correcta.

Quan cal conservar un cultiu d'arrel durant mesos, la congelació arriba al rescat. En aquest cas, es pot emmagatzemar a baixes temperatures (-20? C) fins a sis mesos. Després de la data de caducitat, la remolatxa no s'ha d'utilitzar per menjar.

Al congelador: avantatges i inconvenients

Podeu conservar les qualitats beneficioses de la remolatxa congelant.Això us permet tenir sempre alguna cosa a mà per cuinar ràpidament.

Procediment de cocció remolatxa per congelar:

1. Esbandida la verdura.
2. Bullir l'arrel amb la pela.
3. Guai.
4. Neteja.
5. Picar o ratllar.
6. Empaquetar en bosses o recipients dividits.

Per comoditat, s'aconsella marcar l'envàs amb la data d'elaboració.

Depenent de la temperatura de l'aire al congelador, la verdura es pot emmagatzemar de 3 mesos a sis mesos: a -20 °C – 6 mesos, a -10 °C – 3 mesos. Si, a causa d'un tall d'electricitat o per algun altre motiu, augmenta la temperatura del congelador, la vida útil es reduirà.

Avantatges de la congelació:

• obtenir un producte semielaborat acabat;
• estalviar temps en la cuina en el futur;
• conservació de substàncies útils en un producte congelat;
• possibilitat d'emmagatzematge compacte de verdures;
• llarga vida útil.

Defectes:

• es necessita temps per preparar la verdura, envasar-la, tallar-la;
• per a articles grans, hi hauria d'haver molt espai lliure al congelador;
• La vida útil es limita a diversos mesos.

Podeu veure el vídeo sobre com congelar remolatxa:

És possible augmentar la vida útil del producte?

Les circumstàncies següents poden augmentar la durada d'emmagatzematge:

• selecció de verdures per cuinar: madures, sense danys;
• tractament tèrmic d'alta qualitat;
• selecció d'envasos adequats;
• compliment de les condicions de temperatura;
• prevenir l'exposició solar al producte.

La remolatxa sense pelar i sense trossejar durarà més a la nevera.Col·locar verdures cuites en envasos al buit no només permet conservar millor el sabor, sinó que també ajuda a allargar el període d'emmagatzematge.

Això es deu a la manca d'accés d'oxigen al cultiu d'arrel i a la desacceleració del desenvolupament de microorganismes patògens. Els envasos al buit es poden utilitzar tant al compartiment general de la nevera com al congelador.

Alternatives

A més de la nevera, remolatxa bullida es pot guardar al celler o fins i tot al balcó. Però aquesta habitació ha de complir requisits estrictes:

1. Interval de temperatures: de 0 °C a +8 °C.
2. Sense exposició a la llum solar directa.
3. Embalatge d'alta qualitat que evitarà l'evaporació de la humitat i evitarà que la verdura es faci malbé a l'aire lliure.
4. Protecció dels rosegadors al soterrani i dels ocells al balcó.

Si hi ha una amenaça de gelades, la remolatxa no s'ha d'emmagatzemar en un balcó obert.

En quin contenidor?

Quan escolliu un recipient per emmagatzemar remolatxa que ja s'ha bullit, S'han de tenir en compte els requisits d'embalatge següents:

1. La superfície dels plats no ha de reaccionar amb el producte i accelerar el seu deteriorament.
2. El plat ha de tenir tapa o tapar-lo amb paper film per sobre.
3. Els plats han de ser de la mida adequada.
4. El recipient ha d'estar sec i net per dins.
5. Els plats preparats no han de contenir altres productes, incloses verdures bullides.

Es pot utilitzar el següent per emmagatzemar verdures bullides:

• gerro de vidre;
• cassola / bol de vidre;
• recipient de ceràmica;
• bossa de plàstic;
• contenidor;
• Paquet al buit.

Per a la remolatxa picada, és més convenient triar un recipient o una bossa amb cremallera per a l'emmagatzematge.Si hi ha moltes verdures, podeu triar una paella de mida adequada o un bol gran per contenir-les.

Consell

Quan emmagatzemeu remolatxa bullida a la nevera, Cal tenir en compte els següents consells d'experts:

1. Les verdures no s'han de tornar a congelar després de descongelar-les. Això redueix significativament el valor nutricional del producte i empitjora el gust.
2. La remolatxa bullida no s'ha d'emmagatzemar calenta, a temperatura ambient, ja que la verdura es deteriora ràpidament. La remolatxa a rodanxes no ha de romandre calenta durant més d'unes hores.
3. Si el cultiu d'arrel es recull per a l'hivern, la millor opció és emmagatzemar-lo cru al celler. Si no es poden crear aquestes condicions, la solució és congelar remolatxa ratllada o picada.
4. Si no hi ha necessitat urgent de cuinar la verdura amb antelació, és millor evitar l'emmagatzematge a llarg termini del producte i trobar-ne un ús en poques hores després de la cocció.
5. El més convenient és congelar la remolatxa bullida dividint-les en petites porcions, cadascuna de les quals està dissenyada per a un ús. Això evitarà que descongeleu més aliments alhora del necessari per cuinar.

Conclusió

La remolatxa és un producte saludable que aporta al cos vitamines i microelements. Aquesta verdura bullida s'utilitza per preparar diversos plats, i s'utilitza sovint en la nutrició dietètica.

Perquè la remolatxa només tingui beneficis, s'ha d'emmagatzemar correctament, tenint en compte l'estat del producte i controlant totes les condicions.