On és el millor lloc i quant de temps es pot emmagatzemar el suc de pastanaga acabat d'esprémer?

Obtenir suc de pastanaga fresc és fàcil. N'hi ha prou amb tenir a mà un espremedor o una batedora amb una funció especial, així com diversos quilograms de pastanagues.

La beguda és útil per la seva composició de vitamines i minerals, però només si s'emmagatzema correctament. Depenent de la temperatura ambient, la seva vida útil variarà.

Llegiu l'article sobre quant de temps es pot emmagatzemar el suc de pastanaga acabat d'esprémer.

Quant de temps es manté fresc després del suc?

Les pastanagues fresques es fan malbé molt ràpidament. Si el deixeu a l'aire fresc, en 30 minuts es tornarà inutilitzable. Per tant, s'han de beure petites porcions immediatament després de la preparació.

El suc de pastanaga es pot congelar. Al mateix temps, perdrà al voltant del 10% de les seves propietats nutricionals, però encara es mantindrà saludable. Es pot emmagatzemar al congelador fins a 6 mesos.

Normes d'emmagatzematge

Podeu emmagatzemar el suc de pastanaga a la nevera, al congelador o a temperatura ambient. Cada mètode té les seves pròpies característiques, així com els avantatges i els inconvenients que cal tenir en compte.

En una nevera

El suc fresc pot durar fins a 2 dies a la nevera. Per evitar que es deteriori amb antelació, procediu de la següent manera:

1. Peleu les pastanagues, renteu-les i passeu-les per una espremedora.
2. Colar la beguda a través de 3 capes de gasa per eliminar l'excés de polpa.
3. Rentar el pot de vidre. Per matar els bacteris, podeu utilitzar bicarbonat de sodi. A més, escaldeu el pot amb aigua bullint.
4. Aboqueu el suc en un recipient net.
5. Tanqueu el pot amb una tapa de niló i poseu-lo a la nevera.

No deixeu el recipient obert. En contacte directe amb l'oxigen, la beguda es deteriorarà ràpidament.

Podeu allargar la vida útil del suc en 1-2 dies utilitzant conservants: àcid cítric i sucre.. Tanmateix, aquesta beguda no es pot considerar 100% natural.

L'àcid es pot substituir amb suc de llimona, que a més enriquirà el producte amb vitamina C.

Es pot congelar?

Si el suc s'ha de congelar, per a la seva elaboració cal triar aquelles verdures que hagin arribat al punt àlgid de maduració. Comencen a abocar-lo sense demora.

Algorisme d'accions pas a pas:

1. Peleu i esbandiu les pastanagues i passeu-les per una espremedora.
2. Si el producte final conté molta polpa, cal eliminar-la colant la beguda per un colador.
3. Aboqueu el suc en ampolles de plàstic. Un cop plens, premeu-los una mica per deixar anar l'aire. Tanqueu el recipient amb una tapa.
4. Poseu el suc al congelador. Si funciona a plena capacitat, es congelarà en 3 hores.

La beguda es congela en forma pura; no cal afegir-hi conservants ni altres productes químics.

És millor descongelar el suc gradualment. L'ampolla es treu del congelador i es posa a la nevera. Es descongelarà completament en 12 hores. Si necessiteu accelerar aquest procés, deixeu el recipient a l'aire fresc.

El principal avantatge de la congelació és l'ampliació de la vida útil del producte a 6 mesos.. Al congelador, no perd més del 10% de vitamines i minerals.

No obstant això, no es podran preparar grans volums d'aquesta manera, ja que les ampolles ocupen molt espai útil a la cambra.

Podeu abocar la beguda en un recipient de vidre, però hi hauria d'haver una mica d'espai lliure, ja que després de la congelació les molècules tendeixen a expandir-se.

A temperatura ambient

A temperatura ambient, la beguda no dura gaire, màxim 30-40 minuts.. Per tant, cal preparar-lo amb l'expectativa que es begui tot el volum alhora.

Sense nevera, només es pot emmagatzemar suc esterilitzat, però amb aquest mètode de processament es perdran algunes de les substàncies beneficioses.

Exposar la beguda a la llum solar directa empitjora la situació. El seu principal valor és que conté vitamina A i carotè. Sota la influència de la radiació ultraviolada es destrueixen ràpidament. Per tant, el suc ha de quedar-se a la foscor.

L'oxigen és perjudicial per a la vitamina C, que s'oxida en entrar-hi.. Si teniu previst beure la beguda no immediatament, tapeu el recipient amb una tapa.

El principal avantatge de l'envelliment del suc a temperatura ambient és la preservació de totes les propietats nutricionals, i el principal desavantatge és la curta vida útil.

Com allargar la vida útil?

Per allargar la vida útil del suc de pastanaga, podeu recórrer a 3 mètodes principals:

1. Refredar-lo a +1...+2 graus. En aquestes condicions, els processos de fermentació s'alenteixen. Assegureu-vos de protegir la beguda de l'oxigen i la llum solar directa.
2. Congela'l.
3. Recórrer a la conservació. En aquest cas, la beguda es pot emmagatzemar a temperatura ambient o al celler.

Per conservar el suc de pastanaga acabat d'esprémer, necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de pastanagues;
• 100 g de sucre;
• 2 g d'àcid cítric;
• 0,2 litres d'aigua.

• Peleu les pastanagues, esbandiu-les de la brutícia i la sorra;
• passar els productes per una espremedora;
• aboqueu la beguda en un recipient net i deixeu-la reposar 15 minuts;
• colar a través d'una gasa, diluir amb aigua bullida tèbia;
• portar el suc a ebullició, reduir el foc i coure a foc lent durant 10 minuts;
• afegir sucre i àcid cítric;
• abocar en pots de vidre nets, tapar amb tapes metàl·liques;
• esterilitzar durant 20 minuts, enrotllar els pots.

Perquè el suc es mantingui fresc durant diverses hores i no hi hagi manera de posar-lo a la nevera, La beguda s'ha d'abocar en una ampolla de plàstic i col·locar-la en aigua freda.

Aquest vídeo us mostrarà com preparar suc de pastanaga per a l'hivern:

Informació útil

Per mantenir el suc de pastanaga el màxim temps possible i no fer malbé, S'ha de tenir en compte la següent informació:

1. Per obtenir el màxim benefici de la beguda, cal utilitzar verdures fresques. La millor època per fer suc és setembre i octubre, ja que la collita es fa a la tardor.
2. La beguda no fermentarà a la nevera si la premeu de verdures d'arrel saludables. Les pastanagues podrides i malaltes no són adequades per a aquest propòsit.
3. Cal congelar el suc en volums que es puguin consumir alhora. No es pot posar al congelador una segona vegada.
4. El millor suc fresc prové de fruites taronges brillants. Indica una gran quantitat de carotè.
5. El suc de pastanaga combina bé amb altres begudes acabades d'esprémer. Pot ser suc de remolatxa, carbassa, taronja, poma i fins i tot suc de cogombre.
6. Si la concentració de la beguda és massa alta, es pot diluir amb aigua bullida. Per no destruir les vitamines, primer s'ha de refredar.

Trobareu molta informació útil sobre com emmagatzemar pastanagues això secció.

Conclusió

Podeu emmagatzemar el suc de pastanaga tant a la nevera com al congelador. Com més baixa sigui la temperatura ambient, més temps es mantindrà fresca la beguda.

A l'aire lliure, el suc fresc es fa malbé molt ràpidament, en mitja hora.. Per tant, si no és possible refredar-lo, cal preparar una porció que es pugui consumir alhora.