Consells útils sobre com emmagatzemar els porros al celler
El porro és un dels cultius vegetals valuosos, que té una rica composició de nutrients. Quan s'emmagatzema correctament, la verdura conserva les seves vitamines i totes les propietats valuoses.
Una de les opcions per organitzar l'emmagatzematge d'hivern és utilitzar un celler. Llegiu l'article sobre si és possible emmagatzemar porros en un celler o soterrani i com organitzar correctament l'emmagatzematge de verdures per a l'hivern.
Contingut
Característiques i condicions d'emmagatzematge per a l'hivern
L'emmagatzematge al celler permet conservar les cebes durant tot l'hivern. Avantatges d'aquesta opció:
- possibilitat de col·locar un gran volum de productes vegetals;
- la possibilitat d'organitzar condicions òptimes.
Les condicions adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini són les següents:
- humitat: fins a un 80 o 85% màxim;
- rang de temperatura: de -1?С a +1?С;
- presència d'aire fresc.
Mantenir una temperatura no superior a +1?C permet emmagatzemar bé el cultiu i no podrir-se. Troba totes les coses més importants sobre l'emmagatzematge dels porros a l'hivern Aquí.
Preparació de la collita
Perquè el porro es guardi al celler el temps suficient, s'ha de preparar:
- locals;
- contenidor;
- la ceba mateixa.
Selecció de varietats
Els porros tenen moltes varietats:
| Temps de maduració | Temporada de creixement, dies | Varietats |
| D'hora | 90-130 | Trompa d'elefant, Vesta, Colom, etc. |
| Mitjana | 150-160 | Guanyador, Casimir et al. |
| Tard | 180-200 | Gegant de tardor, caiman, etc. |
Per a l'emmagatzematge a l'hivern, és preferible deixar varietats de maduració tardana i mitjana. El temps de collita depèn del clima i les condicions meteorològiques.
Les verdures amb retard de creixement s'han d'utilitzar per a l'alimentació immediatament després de la collita, sense deixar-les per emmagatzemar durant l'hivern.
És necessari el tractament?
Sense una preparació prèvia, les verdures i fruites collides no s'han d'enviar per a l'emmagatzematge. Un dels punts principals abans de col·locar al soterrani és la classificació.
En aquesta etapa, es rebutgen les plantes danyades que no estan subjectes a emmagatzematge a llarg termini.
La verdura collida s'ha de preparar per a l'emmagatzematge:
- sacsejar-lo perquè no quedi terra entre les fulles;
- sec;
- retallar.
L'assecat s'ha de fer a l'ombra. En aquest cas, no hauria de quedar humitat entre les fulles. A més, no deixeu que les fulles s'assequin excessivament.
Si la massa verda de cobertura té defectes, s'elimina als llocs danyats. Les parts superiors s'escurcen, deixant 1/3 de la longitud original. Les arrels també necessiten podar? llargada.
Preparant un soterrani o una altra habitació
Abans de col·locar la collita de porros collits al celler, s'ha de desinfectar l'habitació i eliminar les restes de verdures i fruites de l'any passat que hi queden.
Heu de començar a preparar el soterrani abans de collir:
El sanejament es realitza després de descarregar els subministraments que queden de la collita de l'any passat.- També s'han de treure les escombraries, ja que poden convertir-se en una font d'infecció.
- Equips d'assecat al celler i contenidors. Si és possible, és millor fer-ho a l'aire lliure.
- Tractar l'habitació amb desinfectants (blanquejar amb llima pelusa, utilitzar una solució de permanganat de potassi, etc.).
- Si cal, la sala del celler es divideix en compartiments separats.
Si el celler es congela a l'hivern, caldrà un aïllament.
Selecció de contenidors
La peculiaritat de l'emmagatzematge del porro és la col·locació vertical al contenidor seleccionat amb un lleuger angle. Els contenidors adequats que es poden utilitzar són:
- galleda de plàstic;
- Caixa de fusta;
- altres contenidors amb costats de 0,2-0,25 m d'alçada.
Després de posar la ceba, també s'ha de ruixar les arrels amb sorra humida. La capa ha de ser d'uns 0,15 m.
La presència de sorra o torba al fons del recipient permet cobrir les arrels, que té un efecte beneficiós sobre la qualitat de l'emmagatzematge de verdures.
Com augmentar el període?
El temps mitjà d'emmagatzematge dels porros al celler és de sis mesos. En aquest cas, s'han de mantenir tots els indicadors d'habitació necessaris (humitat, temperatura, etc.).
Les cebes s'inspeccionen periòdicament. Si apareixen signes de deteriorament (olor desagradable, suavitat inusual, formació de moc), s'ha de descartar l'arrel com a no apte per a l'alimentació.
Podeu allargar la vida útil mitjançant un processament addicional de les verdures collides. Les opcions següents són adequades per a això:
- assecat;
- congelació;
- conserves.
Quan es congelen, es tallen i s'emmagatzemen de manera compacta en recipients o bosses, les cebes es poden emmagatzemar fins a la propera collita. Per a aquesta verdura:
- rentar;
- assecat;
- tallar en cercles.
Amb quines verdures i fruites es pot combinar?
Quan col·loqueu les cebes al celler per a l'emmagatzematge, cal tenir en compte que requereixen condicions especials que no són adequades per a la majoria de les altres verdures i fruites. La baixa humitat és un obstacle perquè la resta del cultiu collit es mantingui en aquestes condicions.
Les úniques excepcions són 2 verdures:
- Carbassa.
- All.
Es poden emmagatzemar juntament amb les cebes. Per als alls, són suficients les condicions adequades per als porros i altres cebes. A més, l'all pot tolerar temperatures encara més baixes.
La carbassa requereix mantenir una temperatura entre +4 i +12?C, i una humitat d'un 80%.
Les patates requereixen condicions d'emmagatzematge similars, amb petites diferències. Però no hauríeu de combinar-los amb cebes a la mateixa habitació: el porro estarà saturat d'humitat del seu "veí", cosa que escurçarà significativament la seva vida útil.
Recomanacions
Perquè la collita del porro s'emmagatzemi millor, Podeu utilitzar els següents consells:
- Inspeccioneu periòdicament el cultiu emmagatzemat, descartant els cultius d'arrel malmesos i netejant les capes marcides superiors.
La ventilació de l'habitació s'ha de dur a terme cada 2 setmanes per evitar l'estancament de l'aire, la formació d'una olor desagradable i el desenvolupament d'organismes patògens.- Les verdures grans es conserven millor que les petites. En aquest sentit, s'aconsella menjar-los després de menjar deficient, que no durarà gaire.
- Si no hi ha condicions per emmagatzemar grans quantitats de porros frescos, es poden adobar o assecar.
- Les verdures sense rentar es conserven millor.
Durant l'emmagatzematge a llarg termini al celler, la concentració de vitamina C a la ceba augmenta 1,5 vegades.
Trobareu molta informació útil i important sobre els mètodes i les condicions per emmagatzemar les cebes això secció.
Vídeo sobre el tema
El vídeo us mostrarà com emmagatzemar els porros després de la collita:
Conclusió
Els porros no són gaire exigents amb les condicions del celler. Amb una organització adequada del procés d'emmagatzematge, podeu tenir verdures fresques a taula durant molts mesos després de la collita.
