Consells útils sobre com conservar els alls pelats a casa per a l'hivern
L'all és un cultiu d'hortalisses que s'utilitza en l'elaboració d'un gran nombre de plats. L'ús d'un o dos claus pot enriquir el gust i afegir aroma.
No cal netejar específicament un gran nombre de capçals. Però si hi ha restes que ja s'han netejat i no s'han utilitzat, es poden desar per a un ús futur.
T'expliquem en aquest article com conservar els alls pelats a casa.
Contingut
Preparant-se per emmagatzemar els claus
Perquè l'all pelat duri molt de temps, cal preparar-lo per emmagatzemar-lo. És important assecar i ordenar el cultiu collit. L'única hortalissa que queda per a un ús futur és una que no estigui malmesa.
Els claus ja netejades han de complir els requisits següents:
- absència de podridura;
- sense olor desagradable;
- cap erupció del bolquer.
Mètodes
Els grans d'all frescos es poden conservar de diverses maneres. Depenent del volum de verdures i de les capacitats disponibles, això és possible fins i tot en un apartament de la ciutat.
En una nevera
En els casos en què es preveu utilitzar grans d'all pelats en uns quants dies, simplement pots guardar-los a la nevera.
Si se suposa que els alls no seran necessaris en els propers dies, s'aconsella no només no pelar-lo, sinó ni tan sols dividir-lo en rodanxes.
Si els caps ja s'han netejat, cal posar-los en una bossa de paper. No ha d'estar ben tancat per evitar la formació de condensació.
D'aquesta forma, la bossa es col·loca al compartiment de verdures. Si s'organitza correctament, l'all pot conservar la seva qualitat a la nevera fins a un mes.
Al congelador
En una situació en què cal emmagatzemar l'all pelat durant molt de temps, la congelació pot ser la solució. En aquesta forma, les rodanxes poden durar fins a la primavera, i fins i tot fins a la propera collita.
Procediment:
- Seleccioneu caps densos i sense danys.
- Traieu-los les closques seques.
- Per a un ús més fàcil, podeu dividir els capçals netejats en rodanxes separades.
- Col·loqueu les rodanxes en porcions en bosses.
- Transferiu les bosses al congelador.
A temperatura ambient
En un apartament de ciutat, els grans d'all es poden conservar no només a la nevera o al congelador. Una forma alternativa és posar les rodanxes en un pot i omplir-les d'oli vegetal.
Amb aquest mètode d'emmagatzematge, és possible no només conservar l'all, sinó també obtenir un amaniment aromatitzat per a aperitius. A més de l'oli, podeu afegir herbes seques als pots.
També podeu conservar els alls ruixant els grans amb sal a la part superior del recipient. Un pot de vidre és adequat com a recipient. Aquest mètode evitarà que l'all es faci malbé i s'assequi. Sense un processament addicional, simplement mantenir les rodanxes calentes no funcionarà: començaran a marcir-se.
Altres opcions
Si la collita va ser gran, l'all no només es pot mantenir fresc, sinó que també es pot assecar o conservar.Aquesta opció és adequada per a grans collites de verdures.
Assecat
Hi ha diverses maneres d'assecar les rodanxes, escollint la millor opció per a tu mateix. Després de l'assecat complet, la peça es pot rectificar.
Naturalment
L'assecat a l'aire lliure és el mètode d'assecat més senzill, però també el més llarg.
Les rodanxes fines es disposen sobre una superfície horitzontal. El lloc s'ha de triar perquè sigui càlid, ben ventilat i protegit de la llum solar directa.
Si el clima és sec i càlid, un bon assecat s'aconsegueix en un parell de setmanes.
Per garantir un assecat uniforme, s'aconsella remenar els trossos tallats de tant en tant.
Al forn
L'assecat al forn permet obtenir resultats en poques hores. Això és més ràpid que a l'aire lliure i més pràctic, ja que no depèn de les condicions meteorològiques.
Procediment:
- Folreu una safata de forn amb paper de forn.
- Talleu els grans d'all a rodanxes fines.
- Col·loqueu els plats en una safata de forn en una sola capa.
- Ajusteu la temperatura d'escalfament del forn a 60 °C.
- Col·loqueu la safata de forn al forn.
- Deixa la porta entreoberta.
- Remeneu els alls cada 30-40 minuts.
El temps mitjà d'assecat al forn és de 5-6 hores.
Una opció per assecar l'all - al vídeo:
En una assecadora elèctrica
Assecar els alls en una assecadora elèctrica és molt senzill i no requereix gaire temps. És aconsellable tallar les rodanxes pelades a rodanxes. Es col·loquen als nivells de l'aparell i s'assequen a una temperatura de 50-60 °C. Les rodanxes sense triturar també es poden assecar, però trigarà més temps.
Conservació
Els grans d'all es poden conservar amb èxit. Hi ha moltes maneres senzilles de fer preparacions amb aquesta verdura per a l'hivern.
Recepta d'escabetx - al vídeo:
Quant dura una verdura?
La vida útil dels grans d'all depèn del seu estat i del mètode de preparació.
Consell
En organitzar l'emmagatzematge dels alls pelats s'han de tenir en compte els factors següents:
L'all pot ser d'hivern o de primavera. El segon s'emmagatzema millor.- La rica composició que conté conservants naturals permet emmagatzemar la verdura durant molt de temps, fins i tot sense un processament complex.
- L'emmagatzematge en condicions inadequades fa que la verdura es marceixi.
- Les verdures collides correctament i ben assecades són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. L'alta humitat pot provocar el desenvolupament de la podridura.
- L'all es pot fer malbé per diverses raons. Aquests inclouen la infecció de la planta, l'incompliment de les normes de recollida o emmagatzematge, així com l'elecció incorrecta de la varietat d'all per a l'emmagatzematge a llarg termini (les verdures d'hivern s'emmagatzemen fins a 4 mesos, les verdures de primavera, més temps).
- A l'hora de triar entre emmagatzemar verdures en una bossa de plàstic o en una de paper, és millor donar preferència a aquesta darrera.
Conclusió
Hi ha diverses maneres de conservar els alls pelats. Fins i tot les rodanxes acabades de pelar es poden desar durant un temps. Però és més pràctic utilitzar l'enllaunat, l'assecat i la congelació. Aquestes opcions són especialment preferibles en els casos en què la collita va ser gran.
