Què fer si el porc fa olor: com eliminar l'olor desagradable i estalviar el producte?
La carn de porc es fa malbé molt ràpidament si s'emmagatzema incorrectament. L'olor apareix a causa del fet que els bacteris putrefactius comencen a multiplicar-se a les fibres de la carn. Si amb prou feines és perceptible, podeu intentar desar el producte.
Llegiu l'article sobre com eliminar l'olor de la carn de porc picada si la carn ha estat asseguda durant molt de temps i ha començat a deteriorar-se i fer olor.
Contingut
Quan l'has de llençar?
La carn de porc s'ha de llençar si està podrida.. Això s'indicarà no només per una forta olor desagradable, sinó també per un canvi en el color de la carn. La seva superfície s'enfosquirà i adquirirà un to verd brut.
Els ossos, si n'hi ha, es deixen anar. Un altre marcador perillós que indica carn podrida és l'aparició de floridura.
Com desfer-se d'una olor desagradable?
Si l'olor va aparèixer com a resultat que la carn va estar a la bossa durant molt de temps, podeu intentar desar-la. Hi ha diverses maneres de reviure un producte. El més efectiu d'ells:
-
Remullar en aigua amb sal i vinagre. Perquè el procés no trigui molt de temps, el filet es talla en diversos trossos petits. Trigarà més temps a remullar una gran part de la canal.Només s'utilitza aigua refrigerada. Per millorar l'efecte, afegiu una mica de sal. També pots afegir 5 cullerades de vinagre al 9% per cada litre d'aigua.El temps de remull és un dia. La solució s'ha de canviar cada 5-6 hores.
- Marinar en suc de llimona. Per preparar la marinada, necessitareu el suc d'1 llimona i espècies, com ara pebre negre acabat de mòlta. La carn tallada a trossos s'ha de posar a pressió perquè quedi completament coberta de líquid. Temps d'exposició - 12 hores.
- Cuinar. Bullir el producte ajuda a desfer-se de l'aroma desagradable. Després de bullir l'aigua, s'ha d'escórrer 3-4 vegades.
- Remull en una solució de permanganat de potassi. La solució no ha d'estar massa concentrada. El concentrat correcte és de color rosa clar. Heu de remull el producte durant 2 hores i després esbandiu-lo bé amb aigua.
Com fer front a l'aroma de la carn de porc picada en cuinar?
Podeu fer front a l'olor que emana de la carn de porc picada mitjançant un tractament tèrmic. És millor fregir el producte amb l'addició d'espècies aromàtiques i condiments. Assegureu-vos de mantenir les costelles en una paella fins que estiguin completament cuites. El suc que se'n desprengui ha de ser clar, sense sang.
Eliminació de l'olor del senglar
Per desfer-se de l'olor de senglar, podeu utilitzar els mètodes següents:
Remull en llet. Per garantir que l'aroma estranya desaparegui, la carn de porc s'hi guarda almenys un dia. La llet s'haurà de canviar 4 vegades. Després d'aquest tractament, el producte es renta amb aigua neta i la cocció comença immediatament.- Gelant. Aquest mètode triga molt de temps, però ajuda eficaçment a fer front a l'olor. Abans de posar la carn de porc al congelador, s'embolica amb paper alimentari i plàstic.
El producte preparat es col·loca en una cambra i es deixa durant 3 o 4 mesos. La temperatura d'emmagatzematge ha de ser de -25 graus.
- Fumar. L'aroma del fum cobrirà l'olor de senglar, però primer s'ha de posar el producte en remull amb aigua afegint-hi canyella i llorer. El pes màxim d'una peça és d'1,5 kg. En aquesta solució, el producte es manté fresc durant 4 dies, després dels quals podeu començar a fumar calent.
Com i què es pot cuinar de la carn si fa molt de temps que ha estat asseguda i s'ha començat a fer malbé?
Els aliments rancis s'han de cuinar el màxim de temps possible a alta temperatura. Per evitar que la carn de porc s'assequi, emboliqueu-la amb paper d'alumini quan la coeu. En aquestes condicions, podeu fregir el filet al forn durant unes 3 hores.
Per eliminar olors desagradables Podeu afegir espècies al plat, per exemple:
- all sec,
- curri,
- bitxo,
- pebre negre mòlt,
- comí,
- farigola i altres.
Informació útil
Consells per a mestresses de casa amb problemes olor desagradable provinent de la carn de porc:
Podeu comprovar si l'olor es manté després dels procediments amb una agulla calenta. Si el seu contacte amb la carcassa fa que faci una olor desagradable, s'haurà de llençar el producte.- Quan l'olor és gairebé perceptible, es pot apagar amb líquids àcids. Per a aquest propòsit, utilitzeu kefir o vi.
- En comprar carn, cal parar atenció no només a la seva olor, sinó a la seva aparença. Un bon producte té un color rosa brillant o marró fosc. Les capes de greix són blanques.El seu groc indica que la carn prové d'un animal vell, la qual cosa significa que pot tenir una olor desagradable.
Trobareu molta informació útil i important sobre com eliminar l'olor dels diferents tipus de carn i cuinar-la correctament. Aquí.
Conclusió
Desfer-se de l'olor desagradable del porc es pot fer de diferents maneres:
- marinar,
- remullar,
- per congelar,
- bullir.
L'elecció del mètode depèn de la forta olor de la carn i de quin tipus de plat es prepararà al final.
