Un producte saludable però sensible: quina és la vida útil de l'oli d'oliva?
L'oli d'oliva és un producte valuós i saludable que es pot utilitzar per preparar una àmplia gamma de plats.
A l'hora d'organitzar l'emmagatzematge, heu de complir totes les condicions per a un correcte manteniment i parar atenció a la data de caducitat.
Us explicarem més endavant quina és la vida útil de l'oli d'oliva.
Contingut
De què depèn?
La vida útil de l'oli d'oliva depèn de diversos factors. Entre ells hi ha:
- tipus de producte i la seva qualitat;
- estanquitat de l'embalatge;
- el material del qual està fet el contenidor;
- compliment de les condicions de localització i transport dels productes.
Quant de temps pots emmagatzemar?
L'oli d'oliva es ven en paquets de diferents mides, que es poden fer amb diferents materials. A l'hora de comprar, cal tenir en compte la intensitat d'ús prevista, ja que el producte té un període d'ús limitat, sobretot després d'obrir l'envàs original.
En vidre
Els envasos de vidre són l'opció més còmoda i pràctica per emmagatzemar el producte.
El millor és triar un vidre fosc que ofereixi protecció de la llum. Una ampolla tancada hermèticament pot durar, en la majoria dels casos, 2 anys.
Després d'obrir el contenidor de fàbrica, es recomana utilitzar l'oli en un termini de 2 mesos. Si el producte normalment no es gasta molt activament, és més racional comprar una ampolla petita.
En una llauna
Els fabricants solen produir grans volums d'oli d'oliva en recipients de llauna. El producte normalment es pot emmagatzemar fins a 1,5 anys. Quan s'obre el contenidor, la vida útil del contingut és de 2 mesos, i aquest volum el compren normalment els restaurants i cafeteries.
En un recipient de plàstic
No és aconsellable emmagatzemar l'oli d'oliva en recipients de plàstic. El producte que hi ha no està protegit de la llum., i pot reaccionar amb el propi material del recipient.
En embalatge tancat o obert
Un recipient tancat hermèticament es pot emmagatzemar durant tot el període de temps especificat pel fabricant.
Un cop obert, l'oli ja no pot reposar tant de temps. És recomanable utilitzar-lo en un termini de 60 dies. Això es deu al fet que en contacte amb l'aire, el producte s'oxida, perd substàncies útils i es deteriora gradualment.
Fins al moment en què calgui l'oli, no s'ha d'obrir l'envàs tancat amb antelació.
Temps de contenció
L'oli d'oliva és un producte molt sensible. Si es violen les regles d'emmagatzematge, es tornarà menys saludable i es pot espatllar fàcilment.
A temperatura ambient
Les condicions de l'habitació són l'opció més adequada per organitzar l'emmagatzematge. La temperatura òptima és de +15 °C a +25 °C.
En aquestes condicions, l'oli pot romandre en un recipient sense obrir fins a 2 anys a partir de la data de fabricació i fins a 60 dies després d'obrir el paquet.
Requisits addicionals de contingut:
- protecció de la llum solar i la llum;
- nivells baixos d'humitat;
- estar allunyat de fonts de calor.
No es recomana mantenir un recipient no tancat a prop de productes amb una aroma forta, ja que l'oli té la propietat d'absorbir diverses olors.
A la nevera i al congelador
Quan la temperatura de l'aire baixa a +13 °C o menys, comencen a produir-se canvis a l'oli. Com a resultat:
- es forma un precipitat
- el contingut es torna ennuvolat,
- apareixen escates, etc.
L'oli d'oliva no es pot congelar, ja que quan s'exposa a baixes temperatures, perd les seves substàncies beneficioses i canvia el seu gust i consistència.
Com allargar la vida útil?
Per assegurar-vos que l'oli no es espatlla abans d'hora i conserva la màxima quantitat de nutrients, Cal tenir en compte els següents consells d'experts:
- Emmagatzemeu el producte en un recipient de vidre fosc.
- Col·loqueu l'ampolla en un lloc protegit de la llum.
- Eviteu els canvis de temperatura a la zona d'emmagatzematge.
- No poseu el producte a la nevera.
- Assegureu-vos que el tap de l'ampolla estigui sempre ben tancat.
- No afegiu oli fresc a un que s'ha fet servir durant molt de temps.
- Per abocar d'un recipient gran a altres més petits, utilitzeu només ampolles netes i seques.
- No permetre que la pols, la humitat, etc. entrin dins del recipient.
Si l'oli que encara no ha caducat mostra signes de deteriorament, no s'ha d'utilitzar per menjar.
Conclusió
L'oli d'oliva fresc i de gran qualitat té una composició única i un gust agradable. Un gran assortiment de diferents fabricants us permet triar l'oli en l'embalatge més convenient i el volum òptim.
