Opcions per emmagatzemar tomàquets per a l'hivern en un pot: en solució de mostassa, vinagre i aspirina i molt més
Mantenir els tomàquets frescos durant setmanes o fins i tot mesos no és una tasca fàcil, però es pot fer.
Receptes senzilles i provades amb el temps vindran al rescat.
Parlarem d'emmagatzemar els tomàquets en un pot per a l'hivern -en mostassa, oli vegetal i més- en aquest article.
Contingut
Quins tomàquets es poden emmagatzemar frescos en un pot?
No tots els tomàquets són adequats per a l'emmagatzematge fresc a llarg termini. S'ha de donar preferència als fruits de varietats tardanes amb una estructura densa. Com menys sucosos siguin, millor.
Després de la collita o la compra, els tomàquets s'han de classificar i classificar. Les verdures d'aproximadament la mateixa mida són les més adequades per emmagatzemar en un pot. S'aconsella que no siguin massa grans, d'uns 50 mm de diàmetre, i que pesin uns 70 grams. Els tomàquets no han de tenir cap defecte, ni malalties ni danys mecànics.
Quant de temps s'emmagatzemen?
El temps que s'emmagatzemen els tomàquets en pots depèn de diversos factors. Entre ells:
- estat inicial de la fruita;
- recepta utilitzada;
- varietat de tomàquet;
- condicions per a un posterior emmagatzematge de la peça.
Si s'utilitza una recepta sense escabetx, la preparació es pot emmagatzemar fins a uns quants mesos, de vegades fins a l'Any Nou.
En salmorra i vinagre, les verdures poden durar més temps, fins a la propera temporada de collita de tomàquet.Quan es preparen tomàquets per a un ús futur, cal observar estrictament les proporcions dels ingredients.
Mètodes
Mantenir els tomàquets en pots és una solució pràctica. Això us permet conservar no només l'aspecte dels tomàquets, sinó també el seu sabor i nutrients. Podeu utilitzar diverses receptes populars.
Podeu fer diverses preparacions utilitzant diferents receptes per tal de triar la millor opció per a vosaltres en el futur.
En pols de mostassa
La mostassa en pols és un producte que evita que els tomàquets es facin malbé i permet conservar-los durant molt de temps a casa.
Procediment:
- Prepareu el pot: rentar, esterilitzar i assecar bé.
- Rentar i assecar els tomàquets.
- Afegiu 2 cullerades de mostassa en pols al fons del pot.
- Col·loqueu els tomàquets, ruixant cada fila amb una cullerada de mostassa en pols.
- Després d'omplir el pot, afegiu-hi una altra cullerada de mostassa en pols.
- Desenvolupar.
- Emmagatzemar en un lloc fresc.
Una versió d'aquesta recepta està al vídeo:
En vinagre
Per preparar aquesta recepta, heu de rentar, esterilitzar i assecar bé els pots.
Procediment addicional:
- posar els tomàquets en un pot;
- preparar una salmorra amb 1 part de sal, 1 part de vinagre i 8 parts d'aigua;
- ompliu els pots amb la solució preparada;
- tancar amb tapes;
- treure'l al fred.
A la recepta s'utilitza vinagre de taula, un 9%.
Tomàquets per a l'hivern amb vinagre, vídeo recepta:
En oli vegetal
Podeu conservar la frescor dels tomàquets amb oli vegetal. Per fer-ho necessites:
- Rentar i assecar el pot.
- Rentar i assecar els tomàquets.
- Poseu els tomàquets en un pot.
- Aboqueu oli vegetal perquè les verdures quedin completament cobertes.
- Tanqueu la tapa.
- Porta a un lloc fresc.
La preparació es pot emmagatzemar fins a l'Any Nou.
Esterilitzat en aigua
Per preparar tomàquets per a l'hivern sense vinagre Necessitareu (per a un pot de litre):
- 2 cullerades de sal i sucre cadascuna;
- fulla de llorer;
- uns quants grans d'all.
Procediment de preparació:
- Rentar les verdures.
- Rentar els pots.
- Poseu els tomàquets i els alls picats en pots.
- Aboqueu un litre d'aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre.
- Bullir.
- Abocar sobre els tomàquets.
- Esterilitzar durant un quart d'hora.
- Desenvolupar.
Com esterilitzar els tomàquets sense afegir aigua a un pot - al vídeo:
En aigua amb aspirina
La base de la conservació segons aquesta recepta és l'ús de la marinada freda. A base d'un pot de litre i 0,5-0,7 kg de tomàquet cal preparar:
- 1 pastilla d'aspirina;
- 0,5 l d'aigua;
- 2 culleradetes. sucre i sal;
- 2 unitats. pèsols de pebre vermell i pebre negre.
Procediment:
- Esterilitzar el pot.
- Rentar els tomàquets.
- Poseu les verdures en un pot.
- Afegiu-hi grans de pebre.
- Aboqueu aigua en una cassola i poseu-ho al foc.
- Afegiu el sucre i la sal.
- Bullir.
- Reduir el foc i coure fins que la sal i el sucre es dissolguin.
- Tritureu una pastilla d'aspirina i aboqueu-la en un pot.
- Aboqueu-hi la marinada calenta.
- Desenvolupar.
Recepta de tomàquets en conserva amb aspirina - al vídeo:
On guardar els espais en blanc?
Els pots de tomàquet, independentment de la recepta escollida, s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc. Una nevera o, per exemple, un celler és adequat per a aquests propòsits.Com qualsevol preparació per a un ús futur, els pots s'han de protegir de la llum i no s'han de permetre canvis en les condicions d'emmagatzematge.
Conclusió
Emmagatzemar els tomàquets en un pot es pot organitzar segons diverses receptes. Si els fas servir, podràs diversificar la teva taula i sorprendre la teva família i convidats amb tomàquets frescos i fragants fora de temporada.
