Segons totes les regles: com emmagatzemar els tomàquets frescos i durant quant de temps?
Mantenir els tomàquets frescos durant molt de temps no és una tasca fàcil.
Perquè la verdura no es faci malbé ràpidament, ha de crear les condicions més adequades.
En aquest article us explicarem com emmagatzemar correctament els tomàquets frescos a casa, quant de temps s'emmagatzemen les verdures i a quina temperatura.
Contingut
Vida útil dels tomàquets a casa
El temps que durarà el cultiu de tomàquet collit depèn de diversos factors. Els punts següents tenen un paper important:
- varietat vegetal;
- cultiu adequat i recollida oportuna;
- qualitat dels tomàquets collits;
- triar un lloc d'emmagatzematge;
- paquet.
Si cal que els tomàquets es conserven fins a la primavera o fins i tot fins a la propera collita, és indispensable un processament addicional.
On guardar-lo?
L'elecció del lloc d'emmagatzematge per a subministraments de verdures és limitada, especialment en un apartament de ciutat. Hi ha més oportunitats per als residents del sector privat.
A l'apartament
Si no hi ha celler, haureu de buscar un lloc adequat per a les verdures a l'apartament. Cal tenir en compte que els tomàquets només quedaran bé en un lloc fresc, protegits de la llum.
Si tens un balcó, sobretot un de vidre, pots organitzar-hi perquè hi siguin els tomàquets. És convenient utilitzar una caixa de verdures de fusta amb tapa.Una opció alternativa és un armari amb portes per mantenir la verdura a la foscor.
Si s'escull un balcó, cal controlar constantment les condicions. En cas contrari, el cultiu pot començar a deteriorar-se i podrir-se, o fins i tot quedar atrapat per les gelades. Les fruites s'han de col·locar en caixes o caixes.
A l'apartament mateix un lloc adequat per als tomàquets pot ser, si està disponible, un rebost fresc o un lloc al passadís. Si no estan disponibles, podeu utilitzar la nevera per emmagatzemar verdures a llarg termini.
En una nevera
Es creu que la nevera no és el millor lloc per conservar els tomàquets, ja que la temperatura és bastant baixa per a aquest tipus de verdures. Mentre s'hi troben, els tomàquets perden parcialment el seu gust i aroma. Però si no hi ha cap altre lloc adequat i l'apartament en si és molt càlid, podeu utilitzar la nevera.
Es recomana treure els tomàquets emmagatzemats a la nevera 30-60 minuts abans de servir perquè recuperin l'aroma.
Aquest vídeo us mostrarà com emmagatzemar correctament els tomàquets a la nevera:
És possible al celler?
Si la casa té un celler, es pot utilitzar per guardar verdures. En primer lloc, s'ha de desinfectar, s'han d'eliminar les restes d'aliments antics i posar-les en ordre.
Condicions
El seu període d'emmagatzematge depèn en gran mesura de les condicions en què es troben els tomàquets.La violació d'un sol indicador pot provocar danys a tota la collita.
A quina temperatura?
Simplement no hi ha una temperatura ideal per a cap tomàquet. Aquest indicador difereix significativament en funció del grau de maduració dels fruits enviats per a l'emmagatzematge.
Si es recullen els tomàquets verds, és millor emmagatzemar-los a una temperatura de +12 °C a +15 °C. Per a fruites madures amb llet que encara no s'han tornat marrons, és adequada una temperatura de +8 °C a +10 °C.
Els tomàquets marrons duraran més a 4-6 °C. Per als tomàquets totalment madurs, també és adequada una temperatura més baixa, però ha de ser superior a 0 °C.
Humitat
La humitat de l'aire al lloc on s'emmagatzemen els tomàquets ha de ser de mitjana del 85% al 90%. Si el valor és més alt, les verdures començaran a podrir-se i fer-se malbé. Si esteu en un lloc amb aire molt sec, per contra, els tomàquets començaran a perdre humitat i aspecte.
Il·luminació
El lloc on s'emmagatzemen els tomàquets ha d'estar protegit de la llum solar directa i de la llum artificial.. A més, les caixes amb tomàquets es poden cobrir amb arpillera, cartró o palla.
Ventilació
És imprescindible una bona ventilació al lloc on es guarden els tomàquets. Si no es segueix aquesta regla, la collita es deteriorarà molt ràpidament.
Quina és la millor manera d'emmagatzemar-lo per a l'hivern?
Per conservar els tomàquets durant el període de temps més llarg possible, s'han de tenir en compte els requisits següents:
- La collita només s'ha d'emmagatzemar després de l'assecat i la classificació.
- És millor mantenir els tomàquets totalment madurs per separat dels verds.
- Els plàtans, les peres, les albergínies o les pomes no han d'estar a prop d'on es guarden els tomàquets.Això es deu al fet que alliberen substàncies que acceleren el procés de maduració, la qual cosa provoca la sobremaduració dels tomàquets i el seu deteriorament.
- L'inventari s'ha d'ordenar periòdicament. Si es troben exemplars danyats, s'han de retirar.
- És recomanable emmagatzemar les fruites grans i petites per separat.
- No poseu moltes capes de tomàquets en un recipient. Com menys n'hi ha, millor. Màxim: n'hi pot haver fins a cinc, i només si els tomàquets no estan massa madurs.
- Els tomàquets es col·loquen en caixes o caixes amb la tija cap amunt.
- Per reduir la probabilitat que les fruites siguin danyades pels microbis, es poden tractar amb alcohol o una solució feble de permanganat de potassi abans d'enviar-les a l'emmagatzematge.
Aquest vídeo us explicarà com emmagatzemar els tomàquets en envasos al buit:
Conclusió
Emmagatzemar tomàquets frescos d'acord amb totes les regles permet allargar la vida útil del producte. Al mateix temps, es conserven les seves propietats beneficioses, aspecte i aroma atractiu. En els casos en què no sigui possible organitzar aquest emmagatzematge, les receptes de conserves, la congelació, l'assecat i altres vindran al rescat.
