Consells i secrets sobre com emmagatzemar els tomàquets madurs a casa
Els tomàquets vermells madurs són especialment aromàtics i tenen un sabor diferent i característic.
És especialment important allargar el temps d'emmagatzematge d'aquestes verdures. Si tot es fa correctament, això és molt possible.
A continuació us explicarem com emmagatzemar correctament els tomàquets madurs a casa.
Contingut
Normes d'emmagatzematge
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els tomàquets que encara no estan completament madurs són més adequats. Les verdures massa madures no són la millor opció; són més susceptibles a influències externes i s'emmagatzemen pitjor. Els tomàquets madurs i totalment madurs no s'emmagatzemen tan bé com els verds.
A quina temperatura?
Temperatura de l'aire on es guarden els tomàquets madurs no ha de superar els 10 °C. A taxes altes, els fruits començaran a madurar massa i a perdre humitat. Si la temperatura és inferior a 0 °C, les verdures es poden congelar.
Humitat
Les condicions més favorables per emmagatzemar els tomàquets inclouen un nivell d'humitat d'aproximadament el 90%.
Il·luminació
Per emmagatzemar tomàquets madurs, sempre heu de triar un lloc fosc. Les verdures no s'han d'exposar a la llum artificial o natural..
Ventilació
Perquè els tomàquets quedin bé, és important assegurar-se una bona ventilació. Això evitarà el deteriorament de les verdures.
Preparació
Perquè la collita de tomàquet s'emmagatzemi amb èxit, cal preparar els mateixos fruits. Per a l'emmagatzematge, és millor triar varietats estables que tinguin una polpa i una pell denses.
El millor és planificar el procés de collita del tomàquet en un dia càlid i sec.. Això contribuirà a un millor emmagatzematge. La següent etapa és ordenar per mida. És recomanable emmagatzemar les fruites grans per separat de les petites.
Totes les verdures recollides s'han de classificar, eliminant els exemplars malmesos i massa madurs. Els tomàquets rebutjats s'han de processar.
Cal recollir els tomàquets dels llits abans que la temperatura de l'aire caigui per sota dels +4 °C.
On és el millor lloc per mantenir les fruites madures?
Els tomàquets madurs quedaran bé a una temperatura d'uns +10 °C. Aquestes condicions es poden crear en un celler, soterrani, graner, balcó, etc. A més, podeu netejar cada fruita amb alcohol.
És possible al celler?
Si es destina un celler o un soterrani per a l'emmagatzematge de verdures, aquesta habitació s'ha de preparar amb antelació. Abans d'aprovisionar-se, cal eliminar les restes de la collita de l'any passat, restablir l'ordre i desinfectar.
És convenient posar verdures en caixes de fusta o plàstic, cobertes amb una capa de paper o palla al fons.. Cada nova capa també s'ha de separar amb paper perquè les verdures no entrin en contacte entre elles.
No heu de posar moltes capes a cadascun dels calaixos, ja que les verdures es poden sufocar. És millor si n'hi ha 3 o fins i tot menys.
Les verdures s'han de revisar periòdicament, almenys un cop per setmana.. Això és necessari per identificar i eliminar ràpidament les fruites malmeses.Per a un millor emmagatzematge, es recomana embolicar cada fruita per separat en paper i col·locar-la en una caixa d'aquesta forma.
En una nevera
Es pot posar una petita quantitat de tomàquets madurs a la nevera. Es creu que després d'estar-hi, els fruits perden part del seu aroma.
La solució al problema és treure'ls de la nevera amb antelació, abans de servir, perquè els tomàquets tinguin temps d'escalfar. Això tornarà el seu sabor i permetrà utilitzar-los frescos, per exemple en amanides.
El millor és utilitzar bosses de paper per envasar., o podeu embolicar cada tomàquet per separat amb paper. Les bosses de cel·lofana només es poden utilitzar si tenen forats addicionals per a la ventilació.
En una casa, apartament
A la calor d'un apartament, els tomàquets madurs es deterioraran ràpidament, sobretot si es guarden a la cuina. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, és millor trobar un lloc més adequat per a ells.
Podeu utilitzar el balcó vidre equipat, traster o un altre lloc fresc i protegit de la llum.
Si hi ha molts tomàquets, els podeu posar en caixes o caixes. A la loggia és possible, per exemple, instal·lar grans caixes de fusta amb tapes.
Com conservar els tomàquets vermells madurs més temps?
La vida útil del producte dependrà en gran mesura de com s'organitzi l'emmagatzematge. Hi ha diversos mètodes tradicionals bàsics per conservar la collita de tomàquets madurs.
En caixes
Per col·locar-lo en un soterrani, un celler, un garatge o fins i tot en una lògia, s'utilitzen generalment caixes. Poden ser de fusta o de plàstic.Si el material és plàstic, la caixa ha de tenir prou forats per garantir una bona ventilació.
Heu de col·locar paper o serradures a la part inferior del contenidor seleccionat. I només després d'això, es distribueixen els tomàquets. Entre les capes individuals també cal posar paper o utilitzar serradures.
Les caixes no s'han d'omplir fins a la part superior. Les verdures s'han de contenir lliurement. Com que els tomàquets ja estan madurs, no hi hauria d'haver moltes capes a la caixa perquè les files inferiors no s'ofeguin sota el pes total.
En mostassa
Per mantenir els tomàquets frescos durant molt de temps, podeu utilitzar mostassa en pols. Procediment:
Rentar i assecar els tomàquets.- Esterilitzar pots i tapes metàl·liques.
- Aboqueu 2 cullerades de mostassa en pols al fons de cada pot.
- Col·loqueu els tomàquets, ruixant-los periòdicament amb mostassa. Continueu fins al cim.
- Enrotlleu les llaunes.
Per a un pot de 3 litres necessiteu fins a 7 cullerades de mostassa en pols.
En sal
L'escabetx és una de les maneres més senzilles de conservar els tomàquets per a un ús futur. Podeu utilitzar fruites denses i lleugerament madures.
Procediment:
- Rentar els tomàquets.
- Sec.
- Picar els tomàquets gruixut.
- Col·loqueu en pots preparats en capes: uns 10 cm de trossos de tomàquet, després una cullerada de sal.
- Repetiu el pas anterior fins que el recipient estigui completament ple.
- Tanqueu el pot amb una tapa.
Aquesta preparació s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc.
Al congelador
La congelació és una manera fiable de conservar els tomàquets durant diversos mesos. Els tomàquets madurs de varietats petites (per exemple, cirera) es poden congelar sencers.
Més grans i molt madurs: és millor picar o triturar en una batedora. El mètode de processament depèn de com es planifiqui la utilització de la peça: en pizza, en salses, etc.
Aquest vídeo t'explicarà com congelar tomàquets:
En el buit
L'envasament al buit permet allargar significativament el temps d'emmagatzematge dels tomàquets. Podeu utilitzar bosses especials i un dispositiu per treure aire, o bé una recepta amb una llauna.
En aquest últim cas necessitareu:
- pot directament amb tapa,
- tomàquets,
- alcohol,
- metxa i encenedor o lluminós.
Procediment:
- Esterilitzar pots.
- Aboqueu 2 cullerades d'alcohol en cadascuna.
- Incorporeu els tomàquets.
- Agiteu suaument el pot perquè totes les fruites es tracten amb alcohol.
- Col·loqueu la metxa al pot.
- Enceneu el fusible.
- Quan l'alcohol comenci a cremar, tanqueu ràpidament el pot amb una tapa.
Aquest vídeo us explicarà com emmagatzemar els tomàquets en envasos al buit:
Conclusió
És molt possible assegurar l'emmagatzematge de tomàquets fins i tot molt madurs si sabeu quines condicions s'han de crear les verdures. Per allargar encara més el temps d'emmagatzematge, podeu utilitzar receptes de conservació.
