Salvar la collita: com emmagatzemar correctament els tomàquets verds fins que estiguin madurs?
Si, per circumstàncies, es recullen tomàquets dels jardins verds, s'ha de prestar especial atenció al seu emmagatzematge.
En funció de si cal o no accelerar el procés de maduració, s'opta per un o altre enfocament per mantenir els estocs vegetals.
En aquest article us explicarem com emmagatzemar els tomàquets verds per a la seva maduració.
Contingut
Preparació per a l'emmagatzematge
Com que els tomàquets no maduren tots al mateix temps, el període de collita pot durar més d'una setmana. Normalment es porta a terme un cop cada 5 dies, en temps calorós, fins i tot cada 2 o 3 dies.
S'aconsella collir en temps sec i càlid.. Si els tomàquets no necessiten assecar-se i no hi ha amenaça de tizón tardana, després de la classificació es poden enviar immediatament a l'emmagatzematge.
Però en el cas que el tizón tardà sigui el motiu de la collita ràpida, s'aconsella processar els fruits abans d'enviar-los a l'emmagatzematge. L'agent causant d'aquesta malaltia és un fong que s'estén fàcilment i pot causar danys importants als tomàquets.
Si les fruites encara no estan danyades, es poden desar, però només si es fa un processament oportun. Com a resultat, el fong s'elimina de la superfície de la fruita sense tenir temps d'infectar la verdura.
La recepta més utilitzada per processar és l'aigua calenta.. És molt popular per la seva senzillesa i bon rendiment.
Per processar els tomàquets, cal preparar 2 recipients grans. En un d'ells s'aboca aigua freda, a l'altre s'aboca aigua calenta a una temperatura de 60?C.
Procediment addicional:
- Submergeix els tomàquets en aigua calenta durant 2 minuts, no més.
- Retirar i transferir immediatament els tomàquets a un recipient amb aigua freda.
- Després del processament, assecar.
També podeu utilitzar una recepta a base de solució de iode. També requereix un recipient gran, en el qual s'aboquen 10 litres d'aigua a una temperatura de 40ºC i s'afegeixen 10 ml de iode de la farmàcia. La solució s'agita, després s'hi col·loquen els tomàquets. Al cap de 20 minuts es treuen i s'assequen.
Un altre tipus de processament abans de l'emmagatzematge és en vídeo:
Com mantenir els tomàquets verds perquè es tornin vermells?
Per tal que els tomàquets madurin més ràpidament, han de crear les condicions adequades. A més els tomàquets collits marrons maduraran molt més ràpidque completament verd.
A quina temperatura?
Com més alta sigui la temperatura de l'aire, més ràpid es produirà la maduració. Si cal accelerar el procés, mantingueu els tomàquets a temperatura ambient.
marró
Els tomàquets que no estiguin totalment madurs s'han de separar segons la maduresa i la mida. Això ajudarà a crear les condicions més adequades per a cada espècie.
Els tomàquets verds es poden enviar primer per a un emmagatzematge a llarg termini en un lloc fresc i col·loqueu els marrons a la llum i la calor. D'aquesta manera hi arribaran més ràpid.
La maduració gradual us permetrà tenir tomàquets frescos a taula durant molt de temps.
Efecte de la il·luminació
Estar en un lloc il·luminat ajuda a accelerar la maduració dels fruits. És important no posar els tomàquets directament al sol. En cas contrari, els fruits començaran a marcir-se i deteriorar-se sense tenir temps de madurar bé. Emmagatzemar a la foscor alenteix el procés de maduració.
Humitat
Per emmagatzemar els tomàquets, la humitat òptima no ha de ser superior al 80%. Una humitat elevada no és desitjable ni quan es preveu emmagatzemar els tomàquets durant molt de temps, ni quan els tomàquets han de madurar en poc temps.
On és el millor lloc per guardar les fruites collides fins que es tornen vermelles?
En funció de les possibilitats i del grau de maduració dels tomàquets, es seleccionen els llocs més preferibles per a ells.
En una casa, apartament
En un apartament de ciutat, els tomàquets es poden estendre en 1-2 capes sobre superfícies obertes, per exemple, a l'ampit d'una finestra o fins i tot sota un llit sobre tela o paper.
Al celler
En un celler, les verdures es poden guardar en caixes o cistelles. El fons s'ha de cobrir amb paper o palla. També heu de col·locar paper entre les capes de tomàquets. Això no només protegirà els fruits del contacte entre ells, sinó que també afavorirà la maduració.
Durant l'emmagatzematge, els tomàquets produeixen petites quantitats d'etilè. – un gas que accelera la maduració dels tomàquets. En cobrir les verdures amb palla, la seva concentració augmentarà.
Així mateix, la maduració es veurà facilitat per la presència de caixes amb tomàquets a prop. pomes o peres. Aquestes fruites produeixen activament etilè, de manera que els tomàquets situats a prop comencen a madurar més ràpidament.
Aquest vídeo us mostrarà com accelerar la maduració dels tomàquets verds:
Mètodes
Els tomàquets verds es poden emmagatzemar de diverses maneres. Tenint en compte l'espai destinat a l'emmagatzematge de verdures, és possible utilitzar caixes, bosses de paper, realitzar processaments addicionals etc.
En caixes
L'emmagatzematge en caixes és un enfocament tradicional per resoldre el problema. Podeu posar els tomàquets en diverses capes en recipients de fusta o plàstic, separant-los amb paper, serradures o palla. S'aconsella no posar més de 2-3 capes a cada caixa.
Maduració als arbustos
Emmagatzemar als arbustos és una manera per la qual els tomàquets no només es conserven, sinó que també es maduren.
El procediment ha de ser el següent:
- En un dia sec i càlid, cal desenterrar els arbustos (amb els fruits) juntament amb les arrels.
- Sacsejar el sòl de les arrels.
- Pengeu cada arbust amb les arrels amunt en una habitació ventilada i càlida a la llum.
- Una vegada al dia, ruixeu aigua sobre les arrels amb una ampolla d'esprai.
Com accelerar la maduració dels tomàquets als arbustos, instruccions de vídeo:
En bosses de paper
L'emmagatzematge en paper i cartró és molt fàcil d'organitzar. Aquests envasos es poden triar tant per col·locar verdures al celler com per estar en un apartament. El paper proporciona ventilació i absorbeix l'excés d'humitat. I tanmateix, atrapa l'etilè alliberat pels tomàquets, de manera que maduraran més ràpidament en bosses.
Si la bossa es mulla, vol dir que hi ha poca ventilació o hi ha molta humitat al lloc d'emmagatzematge.. En aquest cas, cal prendre mesures per millorar les condicions i substituir el paquet per un de nou.
En alcohol
Aquest mètode de conservació requereix la presència de pots de vidre, alcohol i estelles. La vida útil quan s'utilitza aquest mètode és de fins a 2-3 mesos.
La quantitat d'alcohol depèn del volum del pot:
- Per a un recipient de 3 litres necessitareu 1 cullerada;
- per 1 litre - 1 cullerada de postres;
- per 0,5 litres - 1 culleradeta.
Procediment:
- Rentar i assecar els tomàquets.
- Rentar i assecar els pots.
- Aboqui la quantitat necessària d'alcohol al pot.
- Enceneu l'alcohol amb una torxa de fusta.
- Quan l'alcohol s'hagi cremat completament, poseu els tomàquets en un pot.
- Desenvolupar.
Cirera
No tots els mètodes que s'utilitzen per a altres tomàquets són adequats per a la maduració de tomàquets cherry. Els mètodes efectius inclouen col·locar les fruites juntament amb pomes o plàtans en una caixa de cartró o bossa de paper.
Com a regla general, només són suficients 5-7 dies perquè els tomàquets marrons madurin en un lloc càlid, però no calent. Si hi ha un plàtan addicional a la bossa o caixa, els tomàquets cherry maduraran en una mitjana de 2-3 setmanes.
Conservar en un arbust no és molt adequat per als tomàquets cherry. Es creu que l'ús d'aquest mètode danyarà inevitablement el gust dels tomàquets.
Si la temperatura de l'aire exterior baixa per sota dels +10 °C, els tomàquets cherry s'han de treure del jardí, ja que la seva maduració en condicions naturals serà difícil.
Què he de fer perquè madurin més ràpidament?
Els tomàquets són essencialment plantes del sud amb una temporada de creixement força llarga, que triga molts mesos.Per tant, els jardiners s'esforcen per accelerar la maduració de les fruites fins i tot mentre els tomàquets estan a la mata.
Aquests mètodes inclouen:
Eviteu l'engrossiment dels arbustos perquè les plantes i els fruits rebin prou llum.- Polvorització amb solució d'ortiga o solució de iode.
- Eliminació de l'excés de tiges florals.
- Reduir el reg durant la maduració de la fruita.
- Crear una situació estressant, per exemple, un tall a la base del tronc.
- Cobrir amb film quan es refreda.
- Fillastre.
Les tècniques més populars destinades a accelerar la maduració Els tomàquets ja collits inclouen:
- Col·loqueu diversos tomàquets madurs en una caixa amb tomàquets verds.
- Emmagatzematge amb pomes.
- Mantenir calent (a una temperatura de +20-25 °C).
- Col·locar a la llum en un lloc sec.
Conclusió
És molt possible madurar els tomàquets a casa si feu servir les recomanacions provades dels jardiners. Com més madurs es recullin els fruits, més ràpid podran madurar encara que siguin collits.
