Consells útils sobre com emmagatzemar els tomàquets al congelador durant l'hivern i durant quant de temps
El tomàquet és una hortalissa perible amb una vida útil molt limitada.
La preparació per a un ús futur us permet utilitzar el producte a l'hivern per preparar una gran varietat de plats.
Per tal que els tomàquets conserven les seves propietats beneficioses al màxim, la congelació s'ha de dur a terme d'acord amb la tecnologia.
Us diré a l'article si és possible emmagatzemar tomàquets al congelador.
Contingut
Es pot guardar al congelador?
Congelar verdures és una manera força popular de conservar els cultius durant molt de temps.. Podeu congelar verdures a casa si l'electrodomèstic manté una temperatura de -18 °C o inferior.
Es recomana triar per congelar fruites de varietats amb polpa i pell denses, i que conserven bé la seva forma, per exemple, tomàquets cherry, nata, etc.
Vida útil dels tomàquets congelats
Perquè els aliments congelats durin un any, la temperatura al congelador ha de ser estable, uns -18-20 °C. Si la temperatura no es manté al nivell requerit, els tomàquets no podran romandre al congelador durant molt de temps. La vida útil dels tomàquets depèn de diversos factors.
Heu de parar atenció als punts següents:
- condicions del congelador;
- tipus de peça;
- fiabilitat de l'embalatge;
- qualitat inicial de la fruita.
Un cop descongelats els tomàquets congelats, no s'han de tornar al congelador. S'han d'utilitzar immediatament, abans que comencin a perdre les seves qualitats. El recipient per congelar ha de ser hermètic.
Com congelar correctament?
El procés de congelació de tomàquets inclou diverses etapes. En primer lloc, les verdures es classifiquen segons la maduresa i la mida.. Després es renten i s'assequen.
Més accions dependran de la forma en què es congelaran els tomàquets. Opcions: tallar, escalfar i batre amb una batedora.
Cercles
Per poder disposar eficaçment els tomàquets a la pizza a l'hivern, cal tallar-los a rodanxes abans de congelar-los. Les fruites petites, denses i no aquoses són adequades per a aquesta preparació.
Procediment:
- Després de rentar i assecar, els tomàquets es tallen en cercles de 5-10 mm de gruix.
- Les peces resultants es col·loquen en una capa sobre una taula de tallar i es col·loquen al congelador d'aquesta forma.
- Al cap d'unes hores, quan les tasses s'han tornat dures, es poden transferir a una bossa amb cremallera ajustada o un recipient de plàstic de qualitat alimentària i tornar a col·locar-se al congelador.
El ganivet per tallar els tomàquets ha de ser molt esmolat.
Aquest vídeo us mostrarà com congelar tomàquets a rodanxes:
Peces amb pell
Per a la collita, cal seleccionar tomàquets que no siguin aquosos i que tinguin una consistència densa. Com menys suc continguin, millor.
Procediment:
- Després del processament inicial, els nuclis s'han d'eliminar.
- Talleu les verdures a trossos grans.
- Si s'allibera suc, és millor escórrer-lo.
- Col·loqueu la peça de treball en recipients separats. Si s'utilitzen bosses, s'ha de treure l'aire d'elles.
- Col·loqueu els paquets al congelador.
Sense pell
Si la recepta demana tomàquets sense pell després de la descongelació, caldrà escalfar.
Això es pot fer correctament de la següent manera:
Cal fer talls en forma de creu a cada fruita.- Poseu els tomàquets en una cassola.
- Aboqueu-hi aigua bullint.
- Deixar durant mig minut.
- Traieu els tomàquets de l'aigua bullint.
- Traieu la pell, començant pel punt de tall.
- Per escórrer l'excés de líquid, poseu els tomàquets pelats en un colador.
Després d'això, els tomàquets es tallen a trossos i es posen al congelador. Si és molt important que no s'enganxin, primer es congelen en una capa i només després es transfereixen a un recipient o bossa.
Puré
Si els tomàquets es volen utilitzar per fer salses, es poden congelar com a puré. Per a l'emmagatzematge compacte de la peça de treball i la facilitat de congelació en el futur, Hauríeu de preparar motlles petits per congelar.
Això permetrà que el tall divideixi la peça en porcions de manera que no haureu de descongelar més producte del necessari per a un ús.
Procediment:
- Després del processament inicial i l'eliminació de la tija, els tomàquets es barregen amb una batedora.
- La massa resultant s'ha d'abocar en motlles.
- Poseu els motlles al congelador unes 5 hores.
- Quan el puré s'hagi endurit, el podeu treure dels motlles i abocar-lo en una bossa o recipient, i posar-lo al congelador d'aquesta forma.
Puré de tomàquet en bosses per a l'hivern, vídeo recepta:
Totalment
Les cireres petites es poden congelar senceres. Després de rentar els tomàquets, cal assecar-los molt bé sobre una tovallola de paper. Després es posen en una bossa i s'envien al congelador.
Per evitar que els tomàquets cherry s'enganxin en un sol tros quan es congelen, després d'unes hores al congelador s'han de treure i agitar.
Aquest vídeo us mostrarà com congelar tomàquets cherry:
Com utilitzar la peça de treball?
Els tomàquets congelats tenen un ventall d'usos molt ampli. S'utilitzen especialment sovint en la preparació de:
- lecho;
- aperitius de verdures;
- pizza;
- guisat, etc.
Vídeo sobre el tema de l'article
Al vídeo es presenten diverses maneres de congelar tomàquets:
Conclusió
L'ús de tomàquets congelats suposa un estalvi important a l'hivern. A més, les verdures sempre estan a mà i es poden utilitzar ràpidament i sense esforç.
La congelació és convenient d'utilitzar, i en el cas que la congelació i l'emmagatzematge es fessin segons les normes, també es conserven substàncies útils en els tomàquets.
