Diverses maneres de conservar les cebes pelades durant molt de temps

Les cebes sense pelar es conserven força bé fins i tot a casa a temperatura ambient.

Però si el netegeu, la vida útil disminueix ràpidament, mantenint el compte del rellotge.

Per evitar haver de llençar les cebes pelades, cal saber conservar-les.

Possibles problemes

La pell natural de la verdura és una protecció fiable. Si s'elimina, l'arrel es marceix molt ràpidament.

De vegades, quan es cuina, una ceba ja pelada es deixa sense utilitzar i necessitarà un processament especial. La capa superior de la verdura comença a assecar-se i marcir-se quan s'exposa a l'aire.

Mètodes d'emmagatzematge a casa

L'emmagatzematge de bulbs sense closques superiors ha de garantir:

• preservació de les qualitats beneficioses del producte;
• aspecte atractiu;
• possibilitat de consum posterior del producte.

Aquesta ceba es pot enviar per emmagatzemar no només quan es va netejar accidentalment un capçal addicional, sinó també quan es preveu utilitzar-lo com a estoc. Un exemple és la congelació en bosses o recipients amb tapa.

Les condicions d'emmagatzematge es seleccionen tenint en compte la quantitat de verdures pelades i l'ús posterior previst en termes de volum i temps.

A la nevera: 6 solucions senzilles

La baixa temperatura a la nevera us permet emmagatzemar-hi cebes pelades, utilitzant un dels mètodes següents:

1. Embolicar la ceba amb un paper film. En aquesta forma, es pot conservar a la nevera fins a 5 dies.
2. Guardeu les cebes en un bol amb aigua freda. L'aigua s'ha de substituir cada dos dies.
3. Col·loqueu la ceba en un recipient de plàstic ben tancat. Aquesta opció és adequada per a l'emmagatzematge durant el dia.
4. Marinar les verdures d'arrel, tallades en anelles o mitges anelles. Com a marinada s'utilitza una solució de vinagre amb l'addició d'una petita quantitat de sucre i sal.
5. Emmagatzematge a la sal. Per fer-ho, col·loqueu la part tallada de la ceba sobre sal esquitxada en un plat i poseu-la a la nevera.
6. Lubricar el tall amb oli ajudarà a conservar la verdura en un recipient tancat durant diversos dies i en un recipient obert durant un dia.

Desavantatges d'aquest mètode:

• Cal utilitzar recipients hermètics per evitar que l'aroma de la ceba s'escampi a la nevera;
• requereix espai per a un recipient a la nevera;
• el temps d'emmagatzematge és limitat;
• El gust de la verdura es pot veure afectat per un processament addicional (ús de sal, vinagre, etc.).

Gelant

Si les cebes no s'utilitzen aviat, es poden congelar. Es plega perquè es pugui utilitzar de manera ràpida, còmoda i sense complicacions. És millor en forma triturada, envasat en petites porcions.

Per fer-ho, cal actuar d'acord amb el següent algorisme:

1. Rentar la ceba.
2. Sec.
3. Picar finament.
4. Repartiu en una capa i congeleu tal qual. Després d'això, les peces es poden abocar en un recipient o bossa.

Els avantatges d'aquest emmagatzematge:

• preservació d'una part important dels nutrients;
• estalvi de temps en el procés d'ús posterior a l'hora de preparar els plats;
• possibilitat d'emmagatzematge a llarg termini.

Desavantatges:

• pèrdua d'alguns nutrients;
• cal tenir un congelador bastant gran;
• Les verdures congelades, en comparació amb les fresques, són aptes per preparar menys plats;
• El congelador ha d'estar equipat amb una font d'alimentació ininterrompuda per evitar descongelacions no programades.

Assecat

És convenient assecar les verdures d'una de les maneres següents:

1. Al forn.
2. Utilitzant un assecador elèctric.

Durant el procés d'assecat, les cebes fresques alliberen una aroma específica força forta. Organitzar una bona ventilació amb, per exemple, una campana ajudarà a resoldre el problema fins a cert punt.

El procés d'organització de l'assecat de verdures:

1. Rentar les verdures d'arrel.
2. Sec.
3. Talleu a mitges anelles fines perquè els trossos s'assequin de manera uniforme i bé.
4. Col·loqueu sobre una reixeta o una safata de forn en una sola capa.
5. Establiu la temperatura d'assecat a uns +50ºC.
6. Continueu assecant durant 3-4 hores, girant les cebes periòdicament.
7. Col·locar en recipients preparats per a l'emmagatzematge.

Si necessiteu assecar les cebes ràpidament, aleshores Podeu utilitzar un altre mètode:

• rentar verdures;
• aboqueu-hi aigua bullint;
• assecar a una temperatura més alta, uns +70? C;
• baixar la temperatura 20? C;
• Mantenir fins que la humitat s'hagi evaporat completament.

• conservació de cultius;
• col·locació compacta de la peça;
• Estalvi d'espai: ocupa poc espai durant l'emmagatzematge (més de 10 vegades menys en comparació amb les verdures fresques);
• facilitat d'ús posterior;
• llarg temps d'emmagatzematge.

Defectes:

• les cebes processades d'aquesta manera no són adequades per preparar tots els plats;
• aroma fort durant el procés d'assecat de verdures;
• Es triguen diverses hores a assecar cada lot;
• pèrdua d'algunes substàncies beneficioses en comparació amb les cebes fresques.

Terminis

Les cebes sense pell no estan destinades a l'emmagatzematge a llarg termini. Si la verdura no s'ha tallat i processat, no s'ha de conservar més d'un dia.

Tallada a rodanxes però no sotmesa a cap tractament tèrmic, la ceba es pot emmagatzemar fins a ? dies. Per a un emmagatzematge més llarg, la verdura s'ha de processar, per exemple, congelada o assecada.

Després d'un processament addicional, les cebes s'han d'emmagatzemar en condicions adequades:

1. Congelat – fins a un any al congelador, sense descongelacions periòdiques.
2. Assecat – fins a 2 anys en envasos tancats i amb poca humitat.
3. Col·locat a la nevera – de diverses hores a diversos dies, segons el mètode.

5 recomanacions

Els consells d'emmagatzematge us ajudaran a fer front a la tasca de manera eficient i senzilla:

1. No cal intentar estalviar cebes pelades coixes o danyades.
2. No només es poden congelar les cebes acabades de picar, sinó també les fregides, fins i tot amb pastanagues, com a amaniment de primers plats i per guisar carn amb verdures. En aquest últim cas, es posa al congelador després de refredar-se.
3. Si la verdura d'arrel pelada no està previst que s'utilitzi per cuinar en un parell d'hores, haureu de tenir cura immediatament del seu emmagatzematge.
4. Les cebes pelades col·locades a la nevera no emetran una olor desagradable si utilitzeu un recipient especial o que tanqui hermèticament.
5. Si és possible emmagatzemar les cebes a la pell durant l'hivern, és millor no pelar-les.

Es presenta informació útil sobre els mètodes i les condicions per emmagatzemar les cebes això secció.

Conclusió

Conservar les cebes ja pelades, o fins i tot tallades, és molt possible a casa. Segons el volum de ceba i la durada d'emmagatzematge requerida, podeu triar una de les maneres de conservar la verdura: des de diverses hores fins a diversos mesos.