Consells útils sobre com emmagatzemar la coliflor a la nevera

La coliflor és una verdura saludable que es pot utilitzar per preparar diversos plats. Perquè una verdura conservi les seves propietats, s'ha d'emmagatzemar correctament.

En un apartament de ciutat, el lloc òptim per a això és la nevera.

Com emmagatzemar correctament la coliflor a la nevera perquè no s'enfosqui, quina és la vida útil màxima de la verdura a casa, llegiu l'article.

Preparació per a l'emmagatzematge a casa

Els caps de col recollits correctament són adequats per a l'emmagatzematge.. Es cullen durant el període de creixement, evitant que el cultiu estigui massa madur. Els caps han de pesar entre 0,3 i 1,2 kg.

Si la forquilla és esmicolada, de color groc, no manté la seva forma i és fluix, no és apta per a l'emmagatzematge a llarg termini. Una verdura que ha superat el temps de collita perd una part important dels seus nutrients.

La col es cull en temps sec. Les inflorescències tallades s'han de traslladar immediatament a l'ombra perquè no es comencin a marcir.

1. Eliminar les tiges denses.
2. Traieu les fulles groguenques externes.
3. Si hi ha fulles germinades, s'eliminen.
4. Esbandida.
5. Sec.

Com conservar-lo perquè no s'enfosqui ni es faci malbé?

Una verdura que requereixi condicions d'emmagatzematge s'ha de seleccionar i preparar amb cura. Després d'això:

1. La col s'envasa: cada cap es col·loca per separat en una bossa de plàstic o s'embolica amb film transparent.
2. Col·locar en un compartiment dissenyat per guardar verdures.

Si la zona amb la temperatura més baixa possible és inaccessible (per exemple, ocupada per altres verdures), la col es conservarà menys bé.

També és indesitjable permetre canvis bruscos de temperatura, ja que durant l'emmagatzematge prolongat això pot tenir les conseqüències següents:

• adquisició d'una ombra fosca per caps de col;
• un canvi en el gust d'una verdura a causa de l'aparició d'una amargor inusual.

En definitiva, això fa que la verdura esdevingui inadequada per al consum. Serà impossible eliminar els signes desagradables que apareixen.

Evitar que els caps de col es toquin entre ells augmenta la vida útil de la verdura.

A més del mètode d'emmagatzematge habitual, podeu posar la verdura desmuntada en inflorescències en pots i espolvorear-la amb sal. La part superior del recipient està coberta amb pergamí.

Trobareu molta informació útil sobre les maneres d'emmagatzemar la coliflor. Aquí.

Quant de temps es pot emmagatzemar una verdura?

A la nevera, les condicions d'emmagatzematge diferiran de les del celler, que és òptima per conservar les verdures.

S'allarga significativament la vida útil de la congelació. A baixes temperatures, la col es pot emmagatzemar al congelador fins a sis mesos a un any.

Com congelar correctament?

La coliflor es pot congelar. Per a això, heu de seleccionar caps de col forts i densos i dur a terme les activitats següents:

1. Traieu les fulles.
2. Rentar.
3. Desmunteu-les en inflorescències.
4. Bullir durant 3-5 minuts.
5. Col·loqueu les inflorescències en un colador per escórrer.
6. Col·loqueu sobre tovalloles de paper per eliminar l'excés d'aigua.
7. Col·loqueu en recipients separats o bosses especials de congelació.
8. Col·loqueu el recipient amb les inflorescències al congelador. Fins que s'hagi completat el procés de congelació, els recipients s'han de sacsejar periòdicament per evitar que les inflorescències s'enganxin.

Una altra opció és congelar verdures fresques. La tecnologia per dur a terme el treball és similar al mètode anterior, excloent el procés de cocció.

Desavantatges d'aquest enfocament:

• augmenta la probabilitat de deteriorament de la col;
• Després de descongelar i cuinar la verdura, el seu gust serà diferent de la col que es va bullir abans de congelar-la.

• sencer o a rodanxes;
• cuinat o fresc.

Un cop descongelada, la col no es pot tornar a congelar. Ell us dirà com congelar la coliflor per a l'hivern. això article.

Al vídeo es presenten 3 maneres de congelar la coliflor:

11 recomanacions

Les recomanacions generals dels experts us ajudaran a evitar errors habituals a l'hora d'emmagatzemar els cultius coliflor a la nevera:

1. Si teniu previst emmagatzemar verdures durant molt de temps, no s'han d'alimentar les plantes amb fertilitzants nitrogenats, ja que això pot provocar un deteriorament ràpid del producte final.
2. Si la verdura està mullada abans de posar-la al fred, primer s'ha d'assecar. És millor fer-ho a l'aire lliure, ombrejant els caps amb un drap prim.
3. Els caps de col amb danys s'han de menjar tan aviat com sigui possible.
4. No hauríeu d'emmagatzemar tota la col a la nevera en una bossa comuna: això es farà malbé més ràpidament. El contacte de caps de col provoca processos de podridura.
5. Una opció alternativa per a la conservació a llarg termini de les inflorescències en fred és la conservació.
6. L'emmagatzematge s'ha de fer en un lloc fresc i fosc amb bona ventilació.
7. Les inflorescències humides no s'han de congelar.
8. Quan planifiqueu col·locar la col a la nevera, heu de tenir en compte el seu volum lliure i el fet que no serà possible col·locar les inflorescències de manera compacta a causa de les peculiaritats de la seva forma.
9. Quan es congela i es conserva, la verdura perd part dels seus nutrients.
10. Si la col congelada es submergeix immediatament en aigua bullint sense descongelar-la prèviament, el seu sabor serà més gran.
11. Quan s'emmagatzema durant molt de temps, el gust de la col comença a deteriorar-se.

Conclusió

L'emmagatzematge a casa a la nevera s'ha de dur a terme d'acord amb totes les regles, mantenint el nivell d'humitat i temperatura requerits. En aquest cas, la verdura pot conservar el seu gust i aspecte durant diverses setmanes.