Us desvelem els secrets de com fer-ho correctament i durant quant de temps podeu emmagatzemar la carbassa a casa
La carbassa és un producte que, si es guarda correctament, pot durar força temps, fins i tot fins a la propera collita.
Per preservar la màxima quantitat de substàncies útils i evitar el deteriorament, cal crear les condicions més favorables per a això.
En aquest article us explicarem com emmagatzemar correctament la carbassa.
Contingut
Vida útil del fresc
El temps que podeu emmagatzemar la carbassa depèn de diversos factors. Aquests inclouen l'estat del fruit, la maduresa del cultiu i les condicions de retenció.
De mitjana, el producte pot durar fins a 6 o fins i tot 9 mesos en les condicions més favorables, menys en condicions menys adequades. La verdura picada dura encara menys, no més d'un mes en un lloc fresc.
Requisits
Per organitzar el manteniment a llarg termini, una carbassa ha de complir una sèrie de condicions. Si no es segueixen, el producte s'emmagatzemarà molt pitjor i es pot deteriorar ràpidament.
Temperatura
Per a les verdures, la temperatura més favorable és baixa, que oscil·la entre +3 °C i +15 °C. A taxes més altes, la carbassa començarà a assecar-se més ràpidament.
Humitat
La baixa humitat de l'aire a la zona d'emmagatzematge és una condició tan necessària com la frescor.L'indicador òptim és al voltant del 75-80%. Si hi ha molta humitat a l'habitació, la verdura pot començar a podrir-se.
Il·luminació
Per a l'emmagatzematge a llarg termini és necessari tenir protecció de la llum solar. A la llum, els estocs de verdures s'emmagatzemen molt pitjor.
Preparació
Les fruites d'alta qualitat que es van recollir a temps són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Han de ser densos, amb el mateix color.
La preparació per a l'emmagatzematge inclou els passos següents:
Netejar les fruites de la brutícia mitjançant un mètode sec: amb draps o tovallons.- Assecat. La carbassa es deixa reposar a l'aire durant diversos dies per assecar la tija.
- Inspecció i classificació de cultius. En aquesta etapa, cal deixar de banda immediatament els exemplars malmesos, que s'han de processar immediatament o utilitzar el més aviat possible.
Els productes que es preparen a l'hivern no s'han de rentar, per no provocar un deteriorament ràpid.
Mètodes
L'elecció de l'opció d'emmagatzematge de carbassa depèn de diversos factors. Cal tenir en compte el volum de la collita, l'estat dels fruits i condicions disponibles per a la col·locació d'estocs.
En una nevera
Per a petites quantitats de producte es pot utilitzar una nevera. Aquesta opció també és adequada per mantenir les verdures tallades a trossos.
Al congelador
La congelació permet emmagatzemar la carbassa fins a la propera collita. L'opció de congelació més senzilla és la següent:
- rentar i assecar la verdura;
- pelar, treure les llavors;
- tallar a trossos;
- transferir-los a bosses ziploc o envasos d'aliments;
- signar els paquets que s'emmagatzemaran durant molt de temps - indicar la data de col·locació al congelador.
A més de congelar-se a trossos, la carbassa es pot preparar fresca al congelador en forma de ratlladura, així com al forn i bullida.
Aquest vídeo us parlarà de la congelació de carabasses:
Al celler i al soterrani
El soterrani i el celler us permeten organitzar l'emmagatzematge de fins i tot grans estocs de verdures, incloses les carabasses. Podeu utilitzar bastidors i calaixos.
Emmagatzematge en prestatgeries s'ha d'organitzar de la següent manera:
- Preparar i classificar les fruites.
- Netegeu els prestatges de restes i objectes estranys.
- Cobriu el bastidor amb paper.
- Col·loqueu una capa de palla de 10 cm a les prestatgeries.
- Col·loqueu la carbassa, tija cap avall, a les prestatgeries.
- Si és probable que la temperatura de l'habitació baixi, cobreixi el cultiu amb palla o trossos d'arpillera.
Per a fruites de mida petita, l'emmagatzematge compacte es pot organitzar en caixes de plàstic o fusta.
El procediment ha de ser el següent:
L'interior dels recipients preparats està folrat amb palla o paper.- Cada carbassa s'ha d'embolicar amb paper i/o tapar amb palla per tal que els fruits no es pressionin els uns contra els altres, sinó que es mantinguin a distància.
- Col·loqueu les caixes sobre palets, taulers o prestatgeries de fusta.
- Cobriu la part superior amb palla.
Les caixes no s'han de col·locar directament a terra a causa de l'alta probabilitat de deteriorament de les verdures.
Al balcó
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, inclòs a l'hivern, la loggia o el balcó s'han de vidre. En cas contrari, els fruits es poden congelar quan la temperatura de l'aire comença a baixar.
A més, hauríeu d'utilitzar arpillera o palla per cobrir la carbassa. Les caixes de fusta enderrocades amb tapa o els armaris amb portes són aptes per a l'emmagatzematge. Aquesta és una condició necessària per protegir les poblacions de la llum.
Com salvar el tallat?
Una fruita gran que no s'utilitzarà de cop es pot emmagatzemar durant un temps. Si la carabassa té una mida impressionant, s'aconsella dividir-la en diverses parts, que poden trobar un lloc a la nevera.
Procediment després de tallar la carbassa:
- tallar la tija;
- Utilitzeu un ganivet gran per tallar la fruita a les peces desitjades;
- embolicar;
- lloc al fred.
Aquest vídeo us mostrarà com emmagatzemar una carbassa tallada:
Durada
El tall s'embolica amb paper film i es posa a la nevera. En aquest paquet, la carbassa pot durar fins a 3 setmanes. No hauríeu de tallar la carbassa finament per endavant, ja que això escurçarà la vida útil del producte.
Si les peces ja s'han pelat, s'han d'untar totes les superfícies amb oli vegetal. Això es pot fer còmodament amb un pinzell de pastisseria. Aquesta tècnica permetrà evitar el trencament i l'oxidació del producte.
Les peces s'emboliquen amb paper d'alumini o film transparent per sobre. Això allarga el període d'emmagatzematge a 3-4 setmanes. Si guardes les peces sense embalatge, no duraran més de 3 dies.
Selecció d'una ubicació
Una carbassa tallada és encara més exigent en condicions d'emmagatzematge que una de sencera. Aquest producte no es pot emmagatzemar en un lloc càlid fins i tot durant un curt període de temps.. La millor opció és envasar-lo sota paper film i posar-lo a la nevera.
Quines varietats són adequades?
No totes les varietats de carbassa es poden emmagatzemar igualment bé a l'hivern. Si és possible, hauríeu de triar aquells dissenyats per mentir durant molt de temps.
Les varietats de maduració tardana maduren més tard que les altres. El temps de recollida es determina tenint en compte la regió, i per a la zona mitjana sol ser octubre.
Entre els adequats per a l'emmagatzematge d'hivern – carbasses de diferents formes i gustos:
- polianina;
- Ioannina;
- Arbatskaya;
- dolç d'hivern;
- Cent lliures;
- Slavuta i altres.
Quan escolliu llavors per a una campanya de sembra, heu de comprovar a quina zona climàtica estan destinades.
6 errors principals
Quan s'organitza l'emmagatzematge a llarg termini, s'han d'evitar errors greus sempre que sigui possible. Els més comuns inclouen els següents:
- Sense preprocessament de carbassa, inclòs l'assecat.
- Col·locar els subministraments de verdures en un lloc inadequat, per exemple, a terra.
- Emmagatzemar les fruites a granel, sense separar-les les unes de les altres.
- Emmagatzemar la carbassa barrejada amb altres verdures.
- Elecció incorrecta de la varietat de cultiu per al manteniment a llarg termini.
- Escollir la varietat equivocada que no es mantindrà bé.
Vídeo sobre el tema de l'article
Aquest vídeo us mostrarà com emmagatzemar correctament la carbassa:
Conclusió
Preparar la carbassa per a un ús futur us permet diversificar la vostra dieta introduint-hi una verdura saludable.Per preservar la collita a l'hivern, és important preparar amb antelació un espai d'emmagatzematge que compleixi tots els requisits.